Zvari Rkatsiteli 2022 Okro’s Wine

Zvari Rkatsiteli 2022

Il fascino di un bianco macerato georgiano

Il Zvari Rkatsiteli 2022 nasce da vigne coltivate su terreni di argilla scura e arenaria, con rese bassissime di circa 30 hl/ha. La raccolta è rigorosamente manuale per selezionare solo i grappoli migliori. Le uve vengono diraspate e metà del raccolto subisce una leggera macerazione sulle bucce per circa due settimane, con una follatura quotidiana. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da fermentazione malolattica completa. Il vino non viene né filtrato né chiarificato per preservare la sua autenticità.

Filosofia in vigna

I vigneti sono curati secondo pratiche naturali e sostenibili, rispettando l’equilibrio del suolo e la biodiversità. Le rese contenute assicurano uve concentrate, ricche di aromi complessi.

Approccio in cantina

La vinificazione privilegia l’essenza naturale del Rkatsiteli. Lavorazione delicata, macerazione parziale sulle bucce, fermentazione spontanea e nessun intervento di filtrazione o chiarifica. Il risultato è un vino vivo, vibrante e genuino.

Note di degustazione

Colore

Giallo dorato luminoso.

Olfatto

Aromi intensi di albicocche secche, fiori bianchi, tè nero e noci.

Palato

Di medio corpo, avvolgente, con una vena fresca che lo rende perfetto per piatti estivi.

Abbinamenti

Ideale con zuppe di pollo georgiane, piatti speziati, formaggi a pasta morbida.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Rkatsiteli

• Regione: Kakheti, Georgia

• Vinificazione: fermentazione in acciaio, macerazione parziale sulle bucce

• Affinamento: acciaio

• Gradazione alcolica: 13%

• Formato: 0,75 L

• Solfiti: contiene solfiti

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Okro’s Wines

La Storia e l’Anima di Okro

Okro’s Wines è un’azienda vinicola georgiana di riferimento per chi cerca vini naturali autentici, prodotti seguendo pratiche tradizionali ma con uno sguardo contemporaneo. Fondata da John Wurdeman insieme a Gela Patalishvili, si trova a Sighnaghi, nel cuore della regione di Kakheti, la culla della viticoltura georgiana.
Okro’s nasce con l’obiettivo di riportare in vita metodi antichi di vinificazione in qvevri (le anfore di terracotta interrate), preservando vitigni autoctoni e un terroir unico, ancora oggi poco contaminato da interventi industriali.

🌿 Filosofia in Vigna

In vigna, Okro’s pratica agricoltura biologica certificata, rifiutando fertilizzanti chimici o pesticidi di sintesi. I vigneti sono situati in collina, a circa 700 metri di altitudine, con terreni argillosi e calcarei ideali per dare struttura e mineralità ai vini.
Il lavoro è interamente manuale: dalla potatura alla vendemmia, tutto è fatto per rispettare l’equilibrio naturale delle piante. Ogni anno la raccolta viene programmata in base all’andamento climatico, senza forzature.

🍷 Approccio in Cantina

La cantina di Okro’s è il cuore del progetto: qui si lavora senza lieviti aggiunti, senza filtrazioni né chiarifiche, e con un uso minimo di solforosa, spesso assente del tutto. Le uve vengono vinificate in qvevri interrati secondo la tradizione millenaria georgiana: lunghe macerazioni sulle bucce, affinamento naturale, imbottigliamento diretto.
Questo approccio restituisce vini autentici, complessi, a volte rustici ma sempre vivi, con profumi intensi e una straordinaria capacità evolutiva.