Sister’s Wines Kisi White 2021 Okro’s Wine

Sister’s Wines Kisi White 2021

Un’eccellenza in anfora dalla Kakheti

Il Sister’s Wines Kisi White 2021 è un esempio straordinario di vino prodotto in qvevri con minimo intervento, realizzato da Jane Okruashvili, sorella di John Okruashvili della cantina Okro, nei pressi della suggestiva cittadina di Sighnaghi, nel cuore della regione georgiana del Kakheti. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di pesticidi, diserbanti o trattamenti chimici. I vini vengono prodotti senza aggiunta di solfiti o altri additivi, rispettando la purezza del frutto e del terroir.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vigneti curati con metodi naturali e sostenibili. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti autoctoni presenti nell’ambiente, preservando così l’autenticità e la biodiversità del vigneto. Questo approccio consente di esprimere la complessità del territorio con eleganza e freschezza.

Approccio in cantina

La vinificazione è tradizionale, senza interventi invasivi. Le uve fermentano in qvevri, le tipiche anfore di terracotta georgiane interrate, senza l’uso di solfiti o filtrazioni. Il vino si presenta inizialmente con note “funky”, tipiche dei vini naturali, per poi evolvere in una ricca esplosione di frutta matura e piena.

Note di degustazione

Colore

Giallo dorato intenso.

Olfatto

Inizialmente complesso con sentori “funky”, poi si apre su aromi di frutta gialla matura e agrumi.

Palato

Pieno e avvolgente, con una fresca acidità che bilancia la struttura e un finale persistente.

Abbinamenti

Perfetto con piatti di pesce, cucina caucasica speziata, formaggi freschi e antipasti leggeri.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Kisi

• Regione: Kakheti, Georgia

• Vinificazione: fermentazione spontanea in qvevri senza solfiti aggiunti

• Gradazione alcolica: 14%

• Formato: 0,75 L

• Solfiti: assenti

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Okro’s Wines

La Storia e l’Anima di Okro

Okro’s Wines è un’azienda vinicola georgiana di riferimento per chi cerca vini naturali autentici, prodotti seguendo pratiche tradizionali ma con uno sguardo contemporaneo. Fondata da John Wurdeman insieme a Gela Patalishvili, si trova a Sighnaghi, nel cuore della regione di Kakheti, la culla della viticoltura georgiana.
Okro’s nasce con l’obiettivo di riportare in vita metodi antichi di vinificazione in qvevri (le anfore di terracotta interrate), preservando vitigni autoctoni e un terroir unico, ancora oggi poco contaminato da interventi industriali.

🌿 Filosofia in Vigna

In vigna, Okro’s pratica agricoltura biologica certificata, rifiutando fertilizzanti chimici o pesticidi di sintesi. I vigneti sono situati in collina, a circa 700 metri di altitudine, con terreni argillosi e calcarei ideali per dare struttura e mineralità ai vini.
Il lavoro è interamente manuale: dalla potatura alla vendemmia, tutto è fatto per rispettare l’equilibrio naturale delle piante. Ogni anno la raccolta viene programmata in base all’andamento climatico, senza forzature.

🍷 Approccio in Cantina

La cantina di Okro’s è il cuore del progetto: qui si lavora senza lieviti aggiunti, senza filtrazioni né chiarifiche, e con un uso minimo di solforosa, spesso assente del tutto. Le uve vengono vinificate in qvevri interrati secondo la tradizione millenaria georgiana: lunghe macerazioni sulle bucce, affinamento naturale, imbottigliamento diretto.
Questo approccio restituisce vini autentici, complessi, a volte rustici ma sempre vivi, con profumi intensi e una straordinaria capacità evolutiva.