Sancerre Blanc Guigne Chevres 2023 Vacheron

Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 2023 – Domaine Vacheron

Filosofia in vigna

Il Guigne-Chèvres 2023 nasce da una delle parcelle più prestigiose di Domaine Vacheron, situata a Sancerre, su suoli calcarei e marnosi che esaltano la mineralità tipica del terroir. La famiglia Vacheron coltiva i vigneti in regime biodinamico, rispettando la biodiversità, i cicli naturali e lavorando esclusivamente a mano per garantire la massima qualità delle uve Sauvignon Blanc.

Approccio in cantina

In cantina si lavora nel segno della purezza e dell’espressione territoriale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessun intervento chimico, affinamento in vasche di acciaio e grandi botti di rovere per conservare intatta la tensione minerale. Il Guigne-Chèvres si distingue per il carattere elegante e la grande precisione aromatica.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso. Olfatto: intenso e raffinato, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone, pietra focaia e sfumature erbacee. Palato: secco, vibrante, di grande freschezza, con acidità tesa, corpo snello e finale lungo, sapido e minerale.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

• Suolo: calcare e marna

• Altitudine: 280 m s.l.m. circa

• Vendemmia: manuale, selezione in vigna

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: acciaio e botti grandi

• Alcol: 13%

• Produzione: limitata

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Domaine Vacheron

Storia

Il Domaine Vacheron è uno dei produttori storici e più rinomati di Sancerre, situato nel cuore della Loira. La famiglia Vacheron coltiva vigne nel Sancerre da generazioni, ma è con Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron, oggi alla guida, che l’azienda ha compiuto una svolta radicale: la conversione totale alla viticoltura biodinamica. Questa scelta pionieristica, avviata nei primi anni 2000, ha reso Vacheron un simbolo di rispetto assoluto per il terroir di Sancerre.

Filosofia in Vigna

Le vigne del Domaine si estendono su vigneti prestigiosi sparsi tra i suoli più vocati di Sancerre: terre di selce (silex), calcare e argille che donano ai vini una finezza inconfondibile. Tutti i vigneti sono coltivati a mano, senza chimica di sintesi, secondo i principi Demeter. Biodiversità, fertilità naturale e rispetto dei cicli lunari sono il cuore della loro viticoltura.

Approccio in Cantina

In cantina, i Vacheron adottano uno stile pulito, artigianale e non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazioni parcellari per esprimere la singolarità di ogni suolo, affinamento in acciaio, anfore o botti grandi, a seconda del cru. Il risultato sono Sancerre di grande precisione, minerali, eleganti e longevi, sia bianchi (Sauvignon Blanc) che rossi (Pinot Noir).