Rouge Chamade 2023

Rouge Chamade 2023: Rosso naturale d’Alsazia

Filosofia in Vigna

Rouge Chamade 2023 nasce dalle vigne della famiglia Hausherr a Eguisheim, nel cuore dell’Alsazia. Su poco meno di 4 ettari, Hubert e Heidi curano ogni filare secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, lavorando solo a mano o con il cavallo da tiro per rispettare la vitalità del suolo e la biodiversità. Questo impegno garantisce uve sane e di qualità, capaci di esprimere tutta l’energia del terroir.

Approccio in Cantina

Questo rosso naturale è ottenuto da un blend di uve rosse autoctone alsaziane, con Pinot Noir come varietà principale, accompagnato da antichi vitigni minori. La fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti selezionati né solfiti aggiunti. L’affinamento in botte grande esalta la purezza del frutto e la vitalità del vino, che non subisce chiarifica né filtrazione.

Note di Degustazione

Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Olfatto: intenso e vivace, con note di frutti rossi croccanti, erbe di campo e un accenno speziato.
Palato: fresco e succoso, con tannini sottili, frutto goloso e una beva instancabile.

Scheda Tecnica

• Annata: 2023

• Vitigni: Pinot Noir

• Tipologia: Vino rosso naturale

• Zona di produzione: Eguisheim, Alsazia

• Agricoltura: Biologica e biodinamica

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, nessun solfito aggiunto

• Affinamento: Botte grande

• Filtrazione: Nessuna

• Alcol: 12% vol.

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Cantina Hausherr: Tradizione Familiare e Vini Naturali dall’Alsazia

La Storia di Hausherr

La cantina Hausherr è un’azienda familiare con radici profonde nel cuore di Eguisheim, piccolo e caratteristico villaggio alsaziano. Con una superficie di 3,75 ettari, questo domaine si distingue per la continuità generazionale e la passione per il vino. Hubert e Heidi Hausherr portano avanti una tradizione che unisce l’amore per il territorio e il rispetto per le pratiche agricole antiche, rendendo ogni bottiglia un omaggio autentico alla loro terra natale.

Filosofia in Vigna

La filosofia della cantina si basa su un approccio ecologico e sostenibile che privilegia la salute del suolo e delle piante. La qualità del terreno è considerata la vera forza della loro agricoltura contadina, che viene rispettata e valorizzata attraverso lavorazioni manuali o con l’ausilio del cavallo da tiro. Il loro impegno verso pratiche biologiche e biodinamiche permette alle vigne di svilupparsi in modo equilibrato e di acquisire una resistenza naturale alle aggressioni climatiche e parassitarie. Questo ciclo virtuoso dà vita a piante sane che producono frutti di qualità superiore.

Approccio in Cantina

In cantina, la cura e il rispetto per il frutto proseguono in modo altrettanto scrupoloso. Le uve vengono raccolte a mano e pressate con un torchio verticale manuale, una tecnica che preserva l’integrità del frutto. Grazie all’equilibrio naturale raggiunto in vigna, i mosti non richiedono alcun intervento chimico o aggiunta di elementi durante la vinificazione. Hausherr si distingue anche per la pratica della complantazione, antica tradizione alsaziana che prevede la vinificazione congiunta di diversi vitigni provenienti da uno stesso lieu-dit, per esprimere in modo autentico il terroir e andare oltre il semplice carattere varietale. I loro vini portano il nome del luogo di origine o della cuvée, garantendo un’identità territoriale forte e riconoscibile.