Nicole 2022 La Taupe

Nicole 2022

Filosofia in vigna

Nicole 2022 nasce da uve Sauvignon Blanc coltivate secondo i principi della biodinamica nel cuore della Valle della Loira. Le vigne vengono curate manualmente e rispettano i cicli naturali senza uso di pesticidi o chimica di sintesi. Il suolo vivo, ricco di calcare e selce, regala grappoli sani e maturi, capaci di esprimere l’identità autentica del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, Bertjan e Nicole vinificano questo Sauvignon Blanc in purezza, senza lieviti selezionati né solfiti aggiunti, seguendo una fermentazione spontanea. Nicole 2022 è un vino che sorprende: un macerato elegante che esalta la struttura dell’uva e mostra un carattere unico, profondo e complesso.

Note di degustazione

Il vino si presenta con un colore arancione luminoso, segno di una macerazione delicata sulle bucce. Al naso, sprigiona sentori floreali di sambuco, accompagnati da leggere note erbacee. Al palato è complesso, con sfumature di noce e pesca, una beva ampia e una chiusura persistente che racconta tutta la forza della Loira.

Scheda tecnica

• Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

• Macerazione: sì, sulle bucce

• Fermentazione: spontanea

• Affinamento: vasca e legno grande

• Solfiti aggiunti: nessuno

• Certificazione: biologica e biodinamica

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La Taupe: vignaioli biodinamici nel cuore della Loira

Una storia che parte da lontano

La Taupe è una tenuta biodinamica situata a Thésée, nel cuore incantato della Valle della Loira. Qui, su 8,5 ettari di suoli vivi e ricchi di biodiversità, Bertjan Mol e Nicole hanno trasformato un sogno in realtà: produrre vini naturali autentici, radicati nella terra e rispettosi del ciclo vitale. La loro avventura inizia ad Amsterdam, dove Bertjan, già tra i pionieri nell’importazione di vini naturali nei Paesi Bassi con Bruutwijn, e Nicole, consulente strategica, decidono di lasciare la città per seguire una passione più grande: lavorare la vigna in prima persona.

Nel 2017 rilevano l’antica proprietà di Bruno Allion, storico vignaiolo francese e pioniere del vino naturale in Loira. Da cinque generazioni queste terre, ricche di calcare, selce e sedimenti antichi, custodiscono viti sane e suoli liberi da chimica di sintesi.

Filosofia in vigna

La vigna è coltivata seguendo i principi della biodinamica di Rudolf Steiner. La certificazione biologica e biodinamica garantisce un approccio rispettoso dell’equilibrio naturale: nessun pesticida, solo pratiche rigenerative per mantenere il suolo fertile e pieno di vita. Qui ogni ceppo è curato a mano con passione, perché un terreno sano dà uve sane, capaci di raccontare l’anima vera di questo angolo di Loira.

Approccio in cantina

In cantina, Bertjan e Nicole vinificano in modo naturale, lasciando che ogni parcella si esprima senza interventi invasivi. Le fermentazioni sono spontanee, senza lieviti selezionati né additivi chimici. I vini di La Taupe racchiudono la vitalità del luogo e portano nel bicchiere freschezza, purezza ed energia, conquistando appassionati in tutto il mondo.

Chi arriva a Thésée trova un’accoglienza calda e familiare: visitare La Taupe significa scoprire vini veri, passeggiare tra filari vivi e condividere la gioia di un calice sincero.