Vitovska 2022 Skerk

Vitovska 2022 – Skerk

Un bianco che profuma di pietra

La Vitovska 2022 di Skerk è l’espressione pura del Carso triestino: aspra, minerale, essenziale. Una varietà autoctona che qui trova il suo habitat naturale: suoli magri, calcarei, battuti dalla bora. La vigna è condotta senza irrigazione né trattamenti sistemici, nel pieno rispetto del ritmo della natura.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni in tini aperti di rovere. La fermentazione è spontanea, senza aggiunte. Il vino affina per circa 18 mesi in botti grandi, sempre a contatto con le fecce fini, senza travasi. Nessuna chiarifica, filtrazione o solforosa aggiunta.

Al naso emergono note di erbe aromatiche, scorza di agrume, pietra focaia e fiori bianchi. In bocca è sapida, verticale, leggermente tannica, con una persistenza salina che evoca il vento e la roccia del Carso. È un bianco profondo e identitario, che sfida le categorie.

Scheda tecnica

• Produttore: Skerk

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Vitovska

• Denominazione: Venezia Giulia IGT

• Zona di produzione: Prepotto, Carso triestino

• Suolo: calcareo, pietroso

• Vinificazione: macerazione sulle bucce per ~10 giorni, fermentazione spontanea in tini di rovere

• Affinamento: 18 mesi in botte grande

• Solforosa aggiunta: no

• Filtrazione: no

• Bottiglie prodotte: circa 5.000

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Skerk – Carso friulano tra pietra e vento

Una viticoltura che nasce dal Carso

La cantina Skerk, fondata da Sandi Skerk a Prepotto, frazione di Duino-Aurisina, sorge nel cuore del Carso triestino, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia. In un territorio dominato dalla roccia calcarea, dai venti marini e dalle forti escursioni termiche, Skerk interpreta il vino come voce autentica del paesaggio. L’azienda lavora secondo principi naturali, senza irrigazione e con minimi interventi sia in vigna che in cantina.

Filosofia in vigna e in cantina

Le vigne, coltivate su terreni poveri e sassosi, ospitano varietà autoctone come Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano, nonché Refosco e Sauvignon. Le rese sono basse, la vendemmia manuale. In cantina, Sandi predilige macerazioni prolungate sulle bucce, fermentazioni spontanee in tini troncoconici e nessun uso di additivi o filtrazioni. I vini affinano in botti grandi di rovere, in una grotta naturale scavata nella pietra. Il risultato sono vini profondi, salini, identitari, con una grande tenuta nel tempo.

Uno stile personale

Skerk è tra i protagonisti del rinascimento dei vini macerati bianchi in Italia. I suoi vini sono materici, ma non pesanti, complessi ma leggibili, capaci di raccontare il silenzio e la durezza del Carso con eleganza. La firma di Sandi è riconoscibile: vini che non cercano compromessi, ma nascono dalla cura, dal tempo e dall’intuizione.