Sancerre Blanc Les Romains 2023 Vacheron

Sancerre Blanc Les Romains 2023 – Domaine Vacheron

Filosofia in vigna

Les Romains 2023 è uno dei cru più celebri del Domaine Vacheron, situato su un terroir unico di selce (silex) e calcare che conferisce al Sauvignon Blanc una mineralità tagliente e una finezza inconfondibile. La parcella prende il nome dall’antica strada romana che l’attraversa. Tutta la vigna è condotta in agricoltura biodinamica, con massimo rispetto dell’ambiente e lavorazioni esclusivamente manuali.

Approccio in cantina

In cantina si segue un approccio artigianale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun chiarificante o additivo chimico, solo tini di acciaio e botti grandi per far esprimere al massimo la purezza del terroir. L’affinamento avviene sulle fecce fini per esaltare struttura e complessità aromatica.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante. Olfatto: intenso e vibrante, con sentori di pietra focaia, agrumi maturi, erbe aromatiche e fiori di campo. Palato: teso, minerale, con grande freschezza, acidità vivace, finale lungo e salino che esprime tutta la forza del suolo di selce.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

• Suolo: selce (silex) e calcare

• Altitudine: circa 280 m s.l.m.

• Vendemmia: manuale, selezione rigorosa

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: vasche in acciaio e botti grandi, sulle fecce fini

• Alcol: 13%

• Produzione: limitata

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Domaine Vacheron

Storia

Il Domaine Vacheron è uno dei produttori storici e più rinomati di Sancerre, situato nel cuore della Loira. La famiglia Vacheron coltiva vigne nel Sancerre da generazioni, ma è con Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron, oggi alla guida, che l’azienda ha compiuto una svolta radicale: la conversione totale alla viticoltura biodinamica. Questa scelta pionieristica, avviata nei primi anni 2000, ha reso Vacheron un simbolo di rispetto assoluto per il terroir di Sancerre.

Filosofia in Vigna

Le vigne del Domaine si estendono su vigneti prestigiosi sparsi tra i suoli più vocati di Sancerre: terre di selce (silex), calcare e argille che donano ai vini una finezza inconfondibile. Tutti i vigneti sono coltivati a mano, senza chimica di sintesi, secondo i principi Demeter. Biodiversità, fertilità naturale e rispetto dei cicli lunari sono il cuore della loro viticoltura.

Approccio in Cantina

In cantina, i Vacheron adottano uno stile pulito, artigianale e non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazioni parcellari per esprimere la singolarità di ogni suolo, affinamento in acciaio, anfore o botti grandi, a seconda del cru. Il risultato sono Sancerre di grande precisione, minerali, eleganti e longevi, sia bianchi (Sauvignon Blanc) che rossi (Pinot Noir).