Marsannay Les Grasses Têtes 2022 – Sylvain Pataille

Overview

Il Marsannay Les Grasses Têtes 2022 di Sylvain Pataille è un Pinot Noir di straordinaria eleganza e intensità, proveniente da uno dei climats più rinomati del comune di Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits. Questo vino si distingue per equilibrio, purezza e profondità, incarnando perfettamente la filosofia produttiva di Pataille: valorizzare il terroir attraverso sensibilità, rispetto e precisione. L’annata 2022, calda ma armoniosa, ha permesso di ottenere un vino di grande energia e finezza, in cui frutto e struttura convivono in perfetta armonia.

Storia del vino

Il climat “Les Grasses Têtes” si trova su pendii ben esposti, con suoli di marna calcarea e una componente argillosa che conferisce al Pinot Noir una naturale complessità. Storicamente, questo appezzamento è sempre stato considerato uno dei migliori di Marsannay, capace di produrre vini dal profilo elegante ma deciso. Nel corso degli anni, Sylvain Pataille ha saputo esaltare la voce autentica di questa parcella, vinificando con cura maniacale e restituendo un’espressione pura del territorio. L’annata 2022 riflette un equilibrio ideale tra maturità del frutto e freschezza, segno della grande competenza del vignaiolo.

Filosofia in vigna

Nel vigneto Les Grasses Têtes, Sylvain Pataille applica rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, senza compromessi. Le viti, piantate su suoli magri e sassosi, beneficiano di una gestione manuale attenta, con potature mirate e inerbimento naturale per preservare la vitalità del suolo. Ogni intervento è guidato dall’obiettivo di esprimere l’identità del terroir, rispettando l’equilibrio naturale delle piante e dei microrganismi. Le rese sono contenute per favorire concentrazione e complessità aromatica, mantenendo al tempo stesso una grande finezza.

Approccio in cantina

La vinificazione del Marsannay Les Grasses Têtes 2022 segue un approccio di minima interferenza. Le fermentazioni sono spontanee, condotte con lieviti indigeni, spesso con un uso parziale di grappoli interi per esaltare la freschezza e la verticalità del vino. Le estrazioni sono delicate e calibrate per non sovrastare il carattere del frutto. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, per lo più di secondo o terzo passaggio, per una durata prolungata che consente al vino di integrarsi e maturare lentamente. Il risultato è un Pinot Noir complesso, fine, e di impressionante purezza espressiva.

Note di degustazione

Colore: rubino brillante con riflessi granato, limpido e luminoso.
Olfatto: profumi raffinati di ciliegia matura, ribes, lampone e fiori rossi, seguiti da note speziate di pepe bianco e leggera mineralità.
Palato: ingresso setoso e dinamico, tannino elegante, freschezza vibrante e una chiusura lunga e sapida che rivela tutta la profondità del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Il Marsannay Les Grasses Têtes 2022 si abbina perfettamente a piatti di carne bianca o rossa delicata, come quaglia arrosto, vitello o maiale in salsa leggera. Ideale anche con risotti ai funghi, formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di verdure al forno. La sua eleganza e tensione minerale lo rendono un compagno perfetto anche per piatti di cucina contemporanea, leggeri ma aromatici.

Scheda tecnica

• Denominazione: AOP Marsannay Rouge

• Annata: 2022

• Produttore: Sylvain Pataille

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Zona di produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgogna

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, uso parziale di grappolo intero

• Affinamento: lungo in botti di rovere francese (secondo e terzo passaggio)

• Gradazione alcolica: circa 13% vol

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Cantina Sylvain Pataille

La Storia di Sylvain Pataille

La Cantina Sylvain Pataille nasce nel cuore di Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits, una delle zone più affascinanti della Borgogna. Fondata nei primi anni Duemila, l’azienda rappresenta la visione di un enologo formatosi tra i più grandi nomi della regione e deciso a riscoprire l’identità autentica di Marsannay. Sylvain, figlio della terra borgognona, inizia con pochi ettari e una determinazione fuori dal comune: restituire voce al terroir. Nel corso degli anni, l’azienda cresce fino a diventare una delle realtà simbolo di una nuova generazione di viticoltori indipendenti, capace di coniugare tradizione, rigore tecnico e sensibilità ecologica. Ogni vendemmia è la testimonianza di un percorso coerente, fondato sull’osservazione paziente della natura e sull’ascolto profondo del suolo.

Filosofia in Vigna

Nel lavoro tra i filari, Sylvain Pataille segue un approccio di viticoltura biologica e biodinamica, certificata e rispettosa di ogni equilibrio naturale. Le vigne, alcune con oltre cinquant’anni di età, sono trattate con un rispetto quasi artigianale, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi e privilegiando trattamenti naturali. L’obiettivo è mantenere viva la microfauna del terreno e favorire l’espressione del terroir di Marsannay, un mosaico di marne e calcari capace di generare vini complessi e profondi. La potatura, la gestione del suolo e la resa controllata permettono di ottenere uve concentrate e sane, dove la bellezza del Pinot Noir e dello Chardonnay trova la sua forma più pura e autentica.

Approccio in Cantina

All’interno della cantina, il lavoro di Sylvain Pataille riflette una filosofia precisa: intervenire il meno possibile per esprimere il più possibile. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e il controllo delle temperature è minimo per non alterare la naturale evoluzione del vino. Le macerazioni si prolungano delicatamente, permettendo un’estrazione lenta e armoniosa dei tannini. Le vinificazioni sono svolte in tini di legno e acciaio, con affinamenti in botti di rovere usate per rispettare la purezza del frutto. Ogni vino è imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni invasive, preservando l’integrità aromatica e la struttura originale. L’attenzione maniacale ai dettagli rende ogni cuvée un racconto sincero del suo luogo d’origine.

Un Visionario del Terroir di Marsannay

Oggi Sylvain Pataille è riconosciuto come uno dei più grandi interpreti del terroir borgognone contemporaneo. I suoi vini, profondamente minerali e vibranti, hanno contribuito a riportare Marsannay tra le denominazioni più rispettate della Côte d’Or. La sua visione unisce ricerca scientifica e sensibilità umana: è consulente enologico per numerosi produttori della regione, ma mantiene sempre il contatto diretto con la propria terra. Il suo nome è sinonimo di autenticità, equilibrio e identità territoriale. Ogni bottiglia firmata Pataille è il frutto di una coerenza assoluta tra pensiero e gesto, tra vigna e cantina, tra uomo e natura.