Marsannay En Clemengeots 2023 – Sylvain Pataille

Overview

Il Marsannay En Clemengeots 2023 di Sylvain Pataille esprime con straordinaria precisione la voce di un climat situato nel cuore di Marsannay-la-Côte, capace di fondere eleganza e struttura in un Pinot Noir di profonda finezza. L’annata 2023 ha offerto un equilibrio ideale tra maturità e freschezza, permettendo a Pataille di esaltare la purezza aromatica e la tensione minerale che definiscono il suo stile. È un vino di carattere e misura, che riflette la mano di un vignaiolo capace di ascoltare la terra e interpretarla con sensibilità.

Storia del vino

“En Clemengeots” è una parcella storica di Marsannay, posta su terreni calcareo-marnosi che combinano la solidità della roccia madre con la delicatezza dei suoli fini. Da questa posizione privilegiata, Sylvain Pataille ha saputo creare un vino che unisce profondità e trasparenza, con una voce identitaria e nitida. La scelta di valorizzare questa singola vigna nasce dal desiderio di restituire un’espressione autentica del terroir, lontana da ogni artificio, in perfetto dialogo con la natura e la tradizione borgognona.

Filosofia in vigna

Il lavoro nei Clemengeots segue i principi dell’agricoltura biodinamica, praticata con coerenza e attenzione estrema ai ritmi naturali. Le viti, con età media elevata, sono curate manualmente e accompagnate nel loro ciclo vegetativo senza forzature. Nessun trattamento chimico, solo preparati naturali e lavorazioni leggere del suolo. Le rese volutamente contenute garantiscono uve di concentrazione e purezza notevoli, dove ogni grappolo racconta la ricchezza minerale del terroir e l’equilibrio della stagione.

Approccio in cantina

In cantina, Pataille prosegue con la stessa filosofia di rispetto e delicatezza. Le uve del Marsannay En Clemengeots 2023 vengono vinificate in modo naturale, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni e una percentuale di grappoli interi per esaltare l’eleganza dei tannini. L’estrazione è misurata, i rimontaggi leggeri, per mantenere freschezza e tensione. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, in parte nuove, dove il vino evolve lentamente fino a raggiungere una finezza setosa e un equilibrio profondo.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante con sfumature trasparenti.
Olfatto: aromi di ciliegia matura, ribes rosso e spezie fini, con tocchi di terra umida e pietra calcarea.
Palato: dinamico e vibrante, tannino preciso e raffinato, finale lungo e minerale con eco salina.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti di pollame nobile, vitello in salsa leggera o filetto di maiale alle erbe. Perfetto anche con primi a base di funghi, formaggi semistagionati o piatti vegetariani di struttura. È un vino di grande versatilità, capace di dialogare con cucine raffinate e interpretazioni contemporanee.

Scheda tecnica

• Denominazione: AOP Marsannay Rouge

• Annata: 2023

• Produttore: Sylvain Pataille

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Zona di produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgogna

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, uso parziale di grappoli interi

• Affinamento: in botti di rovere francese, piccola percentuale nuove

• Gradazione alcolica: circa 13% vol

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Cantina Sylvain Pataille

La Storia di Sylvain Pataille

La Cantina Sylvain Pataille nasce nel cuore di Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits, una delle zone più affascinanti della Borgogna. Fondata nei primi anni Duemila, l’azienda rappresenta la visione di un enologo formatosi tra i più grandi nomi della regione e deciso a riscoprire l’identità autentica di Marsannay. Sylvain, figlio della terra borgognona, inizia con pochi ettari e una determinazione fuori dal comune: restituire voce al terroir. Nel corso degli anni, l’azienda cresce fino a diventare una delle realtà simbolo di una nuova generazione di viticoltori indipendenti, capace di coniugare tradizione, rigore tecnico e sensibilità ecologica. Ogni vendemmia è la testimonianza di un percorso coerente, fondato sull’osservazione paziente della natura e sull’ascolto profondo del suolo.

Filosofia in Vigna

Nel lavoro tra i filari, Sylvain Pataille segue un approccio di viticoltura biologica e biodinamica, certificata e rispettosa di ogni equilibrio naturale. Le vigne, alcune con oltre cinquant’anni di età, sono trattate con un rispetto quasi artigianale, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi e privilegiando trattamenti naturali. L’obiettivo è mantenere viva la microfauna del terreno e favorire l’espressione del terroir di Marsannay, un mosaico di marne e calcari capace di generare vini complessi e profondi. La potatura, la gestione del suolo e la resa controllata permettono di ottenere uve concentrate e sane, dove la bellezza del Pinot Noir e dello Chardonnay trova la sua forma più pura e autentica.

Approccio in Cantina

All’interno della cantina, il lavoro di Sylvain Pataille riflette una filosofia precisa: intervenire il meno possibile per esprimere il più possibile. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e il controllo delle temperature è minimo per non alterare la naturale evoluzione del vino. Le macerazioni si prolungano delicatamente, permettendo un’estrazione lenta e armoniosa dei tannini. Le vinificazioni sono svolte in tini di legno e acciaio, con affinamenti in botti di rovere usate per rispettare la purezza del frutto. Ogni vino è imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni invasive, preservando l’integrità aromatica e la struttura originale. L’attenzione maniacale ai dettagli rende ogni cuvée un racconto sincero del suo luogo d’origine.

Un Visionario del Terroir di Marsannay

Oggi Sylvain Pataille è riconosciuto come uno dei più grandi interpreti del terroir borgognone contemporaneo. I suoi vini, profondamente minerali e vibranti, hanno contribuito a riportare Marsannay tra le denominazioni più rispettate della Côte d’Or. La sua visione unisce ricerca scientifica e sensibilità umana: è consulente enologico per numerosi produttori della regione, ma mantiene sempre il contatto diretto con la propria terra. Il suo nome è sinonimo di autenticità, equilibrio e identità territoriale. Ogni bottiglia firmata Pataille è il frutto di una coerenza assoluta tra pensiero e gesto, tra vigna e cantina, tra uomo e natura.