Marsannay Rouge 2023 – Sylvain Pataille

Overview

Il Marsannay Rouge 2023 di Sylvain Pataille rappresenta una delle espressioni più autentiche del Pinot Noir borgognone. Proveniente dal comune di Marsannay-la-Côte, il più settentrionale della Côte de Nuits, questo vino unisce freschezza, eleganza e profondità, raccontando con precisione il carattere minerale dei suoi terreni calcarei. L’annata 2023 si distingue per equilibrio e luminosità: un vino raffinato, di grande precisione stilistica, capace di esprimere il legame profondo tra vignaiolo e territorio. È un rosso che si fa apprezzare giovane, ma che promette un’evoluzione complessa nel tempo.

Storia del vino

La cuvée Marsannay Rouge nasce dalla visione di Sylvain Pataille di restituire centralità alla denominazione Marsannay, un territorio che per secoli ha fornito vini eleganti ma spesso sottovalutati rispetto ad altre zone della Côte d’Or. Pataille, enologo e viticoltore rigoroso, ha creduto nella forza identitaria di Marsannay e ne ha fatto il proprio laboratorio di espressione del Pinot Noir. Le vigne, con età comprese tra i trent’anni e il mezzo secolo, sono distribuite su parcelle di marna e calcare con scheletro minerale e ottima drenatura. Il 2023 nasce da una vendemmia manuale accurata, che seleziona solo i grappoli perfettamente maturi, segno distintivo della filosofia del produttore.

Filosofia in vigna

Nel vigneto Sylvain Pataille segue un approccio di viticoltura biologica e biodinamica, senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi e con lavorazioni minime del suolo. L’obiettivo è mantenere un equilibrio naturale tra la pianta, il terreno e il microclima. La gestione della chioma e la limitazione delle rese permettono di ottenere uve concentrate, pure e cariche di tensione aromatica. I terreni argilloso-calcarei, tipici di Marsannay, donano struttura e freschezza, mentre l’altitudine e l’esposizione favoriscono una maturazione lenta che preserva acidità e complessità aromatica. Tutto il lavoro in vigna è orientato a preservare la voce autentica del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, Sylvain Pataille persegue una filosofia di massimo rispetto del frutto. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e avvengono in tini di legno o acciaio con un controllo minimo della temperatura. Una parte dei grappoli viene vinificata intera, per conservare la freschezza e aggiungere complessità aromatica. L’estrazione è delicata e progressiva, per ottenere tannini fini e una struttura equilibrata. Il vino affina per circa 18–24 mesi in botti di rovere francese, di cui solo una piccola parte nuove, al fine di esaltare la purezza del frutto e non coprirne la trasparenza. Nessuna chiarifica o filtrazione invasiva viene effettuata prima dell’imbottigliamento, per preservare l’integrità naturale del vino.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee, limpido e luminoso.
Olfatto: profumi di ciliegia matura, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da note floreali di violetta, erbe aromatiche e accenni speziati.
Palato: gusto armonico e teso, con acidità viva e tannini setosi; il sorso è lungo, minerale e di grande equilibrio, con una chiusura elegante e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Il Marsannay Rouge 2023 è un compagno ideale per piatti di carne bianca arrosto, pollame nobile, coniglio e vitello in salsa leggera. Si abbina perfettamente a risotti ai funghi, formaggi di media stagionatura e pietanze a base di verdure al forno. La sua struttura fine e la freschezza lo rendono perfetto anche per accompagnare piatti autunnali e menù di cucina francese o italiana raffinata. Un vino versatile, capace di valorizzare la tavola con eleganza e autenticità.

Scheda tecnica

• Denominazione: AOP Marsannay Rouge

• Annata: 2023

• Produttore: Sylvain Pataille

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Zona di produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits – Borgogna

• Altitudine vigneti: tra 250 e 320 metri s.l.m.

• Suolo: marne e calcari con componente ferrosa e ciottolosa

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, parziale uso di grappolo intero

• Affinamento: 18–24 mesi in botti di rovere francese, piccola parte nuove

• Gradazione alcolica: 12,5% vol

• Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

• Contiene solfiti

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Cantina Sylvain Pataille

La Storia di Sylvain Pataille

La Cantina Sylvain Pataille nasce nel cuore di Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits, una delle zone più affascinanti della Borgogna. Fondata nei primi anni Duemila, l’azienda rappresenta la visione di un enologo formatosi tra i più grandi nomi della regione e deciso a riscoprire l’identità autentica di Marsannay. Sylvain, figlio della terra borgognona, inizia con pochi ettari e una determinazione fuori dal comune: restituire voce al terroir. Nel corso degli anni, l’azienda cresce fino a diventare una delle realtà simbolo di una nuova generazione di viticoltori indipendenti, capace di coniugare tradizione, rigore tecnico e sensibilità ecologica. Ogni vendemmia è la testimonianza di un percorso coerente, fondato sull’osservazione paziente della natura e sull’ascolto profondo del suolo.

Filosofia in Vigna

Nel lavoro tra i filari, Sylvain Pataille segue un approccio di viticoltura biologica e biodinamica, certificata e rispettosa di ogni equilibrio naturale. Le vigne, alcune con oltre cinquant’anni di età, sono trattate con un rispetto quasi artigianale, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi e privilegiando trattamenti naturali. L’obiettivo è mantenere viva la microfauna del terreno e favorire l’espressione del terroir di Marsannay, un mosaico di marne e calcari capace di generare vini complessi e profondi. La potatura, la gestione del suolo e la resa controllata permettono di ottenere uve concentrate e sane, dove la bellezza del Pinot Noir e dello Chardonnay trova la sua forma più pura e autentica.

Approccio in Cantina

All’interno della cantina, il lavoro di Sylvain Pataille riflette una filosofia precisa: intervenire il meno possibile per esprimere il più possibile. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e il controllo delle temperature è minimo per non alterare la naturale evoluzione del vino. Le macerazioni si prolungano delicatamente, permettendo un’estrazione lenta e armoniosa dei tannini. Le vinificazioni sono svolte in tini di legno e acciaio, con affinamenti in botti di rovere usate per rispettare la purezza del frutto. Ogni vino è imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni invasive, preservando l’integrità aromatica e la struttura originale. L’attenzione maniacale ai dettagli rende ogni cuvée un racconto sincero del suo luogo d’origine.

Un Visionario del Terroir di Marsannay

Oggi Sylvain Pataille è riconosciuto come uno dei più grandi interpreti del terroir borgognone contemporaneo. I suoi vini, profondamente minerali e vibranti, hanno contribuito a riportare Marsannay tra le denominazioni più rispettate della Côte d’Or. La sua visione unisce ricerca scientifica e sensibilità umana: è consulente enologico per numerosi produttori della regione, ma mantiene sempre il contatto diretto con la propria terra. Il suo nome è sinonimo di autenticità, equilibrio e identità territoriale. Ogni bottiglia firmata Pataille è il frutto di una coerenza assoluta tra pensiero e gesto, tra vigna e cantina, tra uomo e natura.