Marsannay Blanc 2023 – Sylvain Pataille

Overview

Il Marsannay Blanc 2023 di Sylvain Pataille è uno Chardonnay di straordinaria purezza, che unisce freschezza, profondità e tensione minerale. Rappresenta una delle espressioni più luminose della Côte de Nuits, dove il bianco assume un carattere raffinato e gastronomico. L’annata 2023 ha favorito maturazioni perfette e un equilibrio naturale tra ricchezza e acidità. È un vino di precisione, nato per accompagnare con eleganza e autenticità la cucina di mare e di terra.

Storia del vino

Marsannay è l’unica denominazione della Côte de Nuits autorizzata a produrre vini bianchi, una tradizione che Sylvain Pataille ha saputo reinterpretare con sensibilità moderna. Il Marsannay Blanc proviene da parcelle situate su terreni calcarei e argillosi, scelti per la loro capacità di conferire struttura e tensione. È il frutto di un lavoro profondo sul terroir, volto a dimostrare che anche a nord della Côte de Beaune lo Chardonnay può raggiungere livelli di grande eleganza e complessità.

Filosofia in vigna

Pataille applica con rigore i principi della biodinamica, favorendo un equilibrio naturale tra pianta e suolo. Le viti, alcune di età matura, sono curate interamente a mano e non subiscono alcun intervento chimico. L’obiettivo è preservare la vita microbica del terreno e l’espressione minerale del terroir. Le rese sono mantenute basse, e ogni raccolta è attentamente calibrata per ottenere uve concentrate ma fresche, ricche di energia e trasparenza.

Approccio in cantina

In cantina, il Marsannay Blanc viene vinificato con delicatezza e precisione. La fermentazione avviene spontaneamente, con lieviti indigeni, per conservare la purezza aromatica del frutto. Il vino affina in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, che permettono una lenta evoluzione senza mascherare il carattere del terroir. Il risultato è uno Chardonnay armonioso, teso e cristallino, dal profilo salino e dalla fine complessità.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Olfatto: note di agrumi, fiori bianchi, mela verde e pietra umida.
Palato: vivace e preciso, cremosità sottile, equilibrio perfetto tra mineralità e freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi di capra o piatti a base di verdure. Si abbina splendidamente anche a risotti delicati o portate leggere di carne bianca. È un vino che invita alla tavola, con uno stile raffinato e contemporaneo.

Scheda tecnica

• Denominazione: AOP Marsannay Blanc

• Annata: 2023

• Produttore: Sylvain Pataille

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Zona di produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgogna

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: botti di rovere francese, secondo e terzo passaggio

• Gradazione alcolica: circa 13% vol

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

• Contiene solfiti

Vedi tutti i prodotti di Sylvain Pataille

Cantina Sylvain Pataille

La Storia di Sylvain Pataille

La Cantina Sylvain Pataille nasce nel cuore di Marsannay-la-Côte, nella Côte de Nuits, una delle zone più affascinanti della Borgogna. Fondata nei primi anni Duemila, l’azienda rappresenta la visione di un enologo formatosi tra i più grandi nomi della regione e deciso a riscoprire l’identità autentica di Marsannay. Sylvain, figlio della terra borgognona, inizia con pochi ettari e una determinazione fuori dal comune: restituire voce al terroir. Nel corso degli anni, l’azienda cresce fino a diventare una delle realtà simbolo di una nuova generazione di viticoltori indipendenti, capace di coniugare tradizione, rigore tecnico e sensibilità ecologica. Ogni vendemmia è la testimonianza di un percorso coerente, fondato sull’osservazione paziente della natura e sull’ascolto profondo del suolo.

Filosofia in Vigna

Nel lavoro tra i filari, Sylvain Pataille segue un approccio di viticoltura biologica e biodinamica, certificata e rispettosa di ogni equilibrio naturale. Le vigne, alcune con oltre cinquant’anni di età, sono trattate con un rispetto quasi artigianale, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi e privilegiando trattamenti naturali. L’obiettivo è mantenere viva la microfauna del terreno e favorire l’espressione del terroir di Marsannay, un mosaico di marne e calcari capace di generare vini complessi e profondi. La potatura, la gestione del suolo e la resa controllata permettono di ottenere uve concentrate e sane, dove la bellezza del Pinot Noir e dello Chardonnay trova la sua forma più pura e autentica.

Approccio in Cantina

All’interno della cantina, il lavoro di Sylvain Pataille riflette una filosofia precisa: intervenire il meno possibile per esprimere il più possibile. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e il controllo delle temperature è minimo per non alterare la naturale evoluzione del vino. Le macerazioni si prolungano delicatamente, permettendo un’estrazione lenta e armoniosa dei tannini. Le vinificazioni sono svolte in tini di legno e acciaio, con affinamenti in botti di rovere usate per rispettare la purezza del frutto. Ogni vino è imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni invasive, preservando l’integrità aromatica e la struttura originale. L’attenzione maniacale ai dettagli rende ogni cuvée un racconto sincero del suo luogo d’origine.

Un Visionario del Terroir di Marsannay

Oggi Sylvain Pataille è riconosciuto come uno dei più grandi interpreti del terroir borgognone contemporaneo. I suoi vini, profondamente minerali e vibranti, hanno contribuito a riportare Marsannay tra le denominazioni più rispettate della Côte d’Or. La sua visione unisce ricerca scientifica e sensibilità umana: è consulente enologico per numerosi produttori della regione, ma mantiene sempre il contatto diretto con la propria terra. Il suo nome è sinonimo di autenticità, equilibrio e identità territoriale. Ogni bottiglia firmata Pataille è il frutto di una coerenza assoluta tra pensiero e gesto, tra vigna e cantina, tra uomo e natura.