Les Copines des Copains 2023 Hausherr

Les Copines des Copains 2023: Macerato Naturale d’Alsazia

Filosofia in Vigna

Les Copines des Copains 2023 nasce nei vigneti di Eguisheim, nel cuore dell’Alsazia, dove la famiglia Hausherr lavora ogni filare con un approccio biologico e biodinamico rigoroso. La vigna viene curata a mano o con l’aiuto del cavallo da tiro, senza alcun intervento meccanico invasivo. Questo lavoro artigianale protegge la vitalità del suolo e garantisce uve sane, mature ed equilibrate: la base per un vino vivo, autentico e conviviale.

Approccio in Cantina

Per questo macerato, Hausherr utilizza un uvaggio misto di Riesling, Pinot Grigio, Sylvaner e altre varietà autoctone. Le uve vengono raccolte manualmente, diraspate e lasciate a contatto con le bucce per diversi giorni, estraendo aromi, colore e struttura. La fermentazione è spontanea, senza lieviti selezionati, seguita da una pressatura soffice in torchio verticale manuale. L’affinamento avviene in vasche neutre, senza chiarifiche né filtrazioni: un vino naturale nel senso più puro del termine.

Note di Degustazione

Colore: arancione intenso, luminoso con riflessi dorati.
Olfatto: intrigante, con profumi di agrumi canditi, erbe aromatiche e fiori essiccati.
Palato: fresco, pieno, con tannino delicato e chiusura minerale e salina.

Scheda Tecnica

• Annata: 2023

• Vitigni: Riesling, Pinot Grigio, Sylvaner e varietà autoctone

• Tipologia: Vino macerato

• Zona di produzione: Eguisheim, Alsazia

• Agricoltura: Biologica e biodinamica

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea

• Affinamento: Vasche neutre, nessuna filtrazione

• Alcol: 12% vol.

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Cantina Hausherr: Tradizione Familiare e Vini Naturali dall’Alsazia

La Storia di Hausherr

La cantina Hausherr è un’azienda familiare con radici profonde nel cuore di Eguisheim, piccolo e caratteristico villaggio alsaziano. Con una superficie di 3,75 ettari, questo domaine si distingue per la continuità generazionale e la passione per il vino. Hubert e Heidi Hausherr portano avanti una tradizione che unisce l’amore per il territorio e il rispetto per le pratiche agricole antiche, rendendo ogni bottiglia un omaggio autentico alla loro terra natale.

Filosofia in Vigna

La filosofia della cantina si basa su un approccio ecologico e sostenibile che privilegia la salute del suolo e delle piante. La qualità del terreno è considerata la vera forza della loro agricoltura contadina, che viene rispettata e valorizzata attraverso lavorazioni manuali o con l’ausilio del cavallo da tiro. Il loro impegno verso pratiche biologiche e biodinamiche permette alle vigne di svilupparsi in modo equilibrato e di acquisire una resistenza naturale alle aggressioni climatiche e parassitarie. Questo ciclo virtuoso dà vita a piante sane che producono frutti di qualità superiore.

Approccio in Cantina

In cantina, la cura e il rispetto per il frutto proseguono in modo altrettanto scrupoloso. Le uve vengono raccolte a mano e pressate con un torchio verticale manuale, una tecnica che preserva l’integrità del frutto. Grazie all’equilibrio naturale raggiunto in vigna, i mosti non richiedono alcun intervento chimico o aggiunta di elementi durante la vinificazione. Hausherr si distingue anche per la pratica della complantazione, antica tradizione alsaziana che prevede la vinificazione congiunta di diversi vitigni provenienti da uno stesso lieu-dit, per esprimere in modo autentico il terroir e andare oltre il semplice carattere varietale. I loro vini portano il nome del luogo di origine o della cuvée, garantendo un’identità territoriale forte e riconoscibile.