Cuvèe du Prince 2018 Cave Mont Blanc

Cuvée du Prince 2018

Denominazione: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut Nature

Filosofia in vigna

Cuvée du Prince 2018 nasce da vigne eroiche tra 900 e 1.200 metri, dove il Prié Blanc a piede franco si spinge oltre ogni limite grazie a terrazzamenti estremi ai piedi del Monte Bianco. La viticoltura qui è una sfida costante contro le condizioni alpine, affrontata con cura maniacale per preservare l’essenza di questo vitigno raro.

Approccio in cantina

In cantina, la vinificazione segue un rigoroso Metodo Classico Brut Nature: la prima fermentazione avviene parte in legno grande di larice-rovere e parte in acciaio inox per conservare complessità e freschezza. La rifermentazione tradizionale in bottiglia è seguita da un affinamento di 72 mesi sui lieviti, che regala finezza, eleganza e bollicine persistenti.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Olfatto: frutto maturo ed evoluto. Palato: gusto pieno con note minerali e sfumature di pietra focaia.

Scheda tecnica

• Denominazione: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut Nature

• Vitigno: 100% Prié Blanc piede franco

• Altitudine vigneti: 900 – 1.200 m

• Vinificazione: prima fermentazione in legno grande e acciaio inox, rifermentazione tradizionale in bottiglia

• Affinamento: 72 mesi sui lieviti

• Grado alcolico: 11,5% vol.

• Servizio: 6 – 8 °C

• Abbinamento: risotto con mela renetta e mocetta, filetto di trota affumicata

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Cave Mont Blanc: la cantina ai piedi del Monte Bianco

Storia

Nata nel 1983 sulle ceneri dell’“Association des Viticulteurs”, fondata grazie all’impegno del parroco Don Bougeat e alla collaborazione dei vignerons locali, Cave Mont Blanc rappresenta la rinascita della viticoltura valdostana ai piedi del Monte Bianco. Questa realtà alpina ha saputo ridare vita a vigneti un tempo abbandonati, rafforzando la tradizione secolare dei villaggi alpini e valorizzando un territorio unico fatto di roccia, acque pure e gelo invernale.

Filosofia in vigna

Il vitigno autoctono, coltivato tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine su terrazzamenti montani, cresce in condizioni eroiche che richiedono una dedizione profonda e un totale rispetto per la morfologia del territorio. La filosofia in vigna di Cave Mont Blanc è basata sulla valorizzazione del terroir alpino, dove l’uomo e la natura convivono in simbiosi, esaltando profumi, sfumature e sapori che raccontano la poesia e l’identità di questa terra.

Approccio in cantina

Dotata di una struttura tecnologicamente all’avanguardia, la cantina di Morgex produce circa 140.000 bottiglie all’anno grazie al lavoro di circa 80 soci. L’approccio in cantina è improntato a preservare l’integrità e l’unicità del vino, attraverso tecniche di vinificazione attente che mantengono intatti gli aromi e le caratteristiche del vitigno. L’equilibrio tra tradizione e innovazione permette di esprimere nei vini la cultura, la tenacia e l’eleganza della montagna valdostana.