Blanc du Blanc 2020 Cave Mont Blanc

Blanc du Blanc 2020: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut

Origine e vitigno eroico

Blanc du Blanc 2020 nasce da vigneti posti tra i 900 e i 1.200 metri di quota, dove il Prié Blanc piede franco cresce libero in un ambiente estremo e incontaminato. I vigneti terrazzati, a ridosso dei ghiacciai del Monte Bianco, donano uve di rara freschezza e mineralità, simbolo della viticoltura eroica di Cave Mont Blanc.

Metodo Classico e passaggio in barrique

In cantina, Blanc du Blanc 2020 è vinificato secondo la tradizione del Metodo Classico Brut: la prima fermentazione avviene in acciaio inox per preservare aromi varietali freschi. Prima della presa di spuma, il vino affina in barrique per sviluppare complessità ed eleganza. Segue la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento di 24 mesi sui lieviti, che regala bollicine fini e persistenti.

Note di degustazione

Alla vista, si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage fine e costante. Al naso, risulta fine, intenso, floreale e fruttato. In bocca, offre buona persistenza e un equilibrio gustativo raffinato, espressione autentica del terroir alpino.

Scheda tecnica

• Denominazione: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut

• Vitigno: 100% Prié Blanc piede franco

• Altitudine vigneti: 900 – 1.200 metri

• Vinificazione: prima fermentazione in acciaio inox, passaggio in barrique prima della presa di spuma, rifermentazione in bottiglia

• Affinamento: 24 mesi sui lieviti

• Grado alcolico: 11,5% vol.

• Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

• Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con Lardo DOP, flan di verdure con fonduta

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Cave Mont Blanc: la cantina ai piedi del Monte Bianco

Storia

Nata nel 1983 sulle ceneri dell’“Association des Viticulteurs”, fondata grazie all’impegno del parroco Don Bougeat e alla collaborazione dei vignerons locali, Cave Mont Blanc rappresenta la rinascita della viticoltura valdostana ai piedi del Monte Bianco. Questa realtà alpina ha saputo ridare vita a vigneti un tempo abbandonati, rafforzando la tradizione secolare dei villaggi alpini e valorizzando un territorio unico fatto di roccia, acque pure e gelo invernale.

Filosofia in vigna

Il vitigno autoctono, coltivato tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine su terrazzamenti montani, cresce in condizioni eroiche che richiedono una dedizione profonda e un totale rispetto per la morfologia del territorio. La filosofia in vigna di Cave Mont Blanc è basata sulla valorizzazione del terroir alpino, dove l’uomo e la natura convivono in simbiosi, esaltando profumi, sfumature e sapori che raccontano la poesia e l’identità di questa terra.

Approccio in cantina

Dotata di una struttura tecnologicamente all’avanguardia, la cantina di Morgex produce circa 140.000 bottiglie all’anno grazie al lavoro di circa 80 soci. L’approccio in cantina è improntato a preservare l’integrità e l’unicità del vino, attraverso tecniche di vinificazione attente che mantengono intatti gli aromi e le caratteristiche del vitigno. L’equilibrio tra tradizione e innovazione permette di esprimere nei vini la cultura, la tenacia e l’eleganza della montagna valdostana.