Assyrtiko 2022 Argyros

Assyrtiko 2022 – Tenuta Argyros

Filosofia in Vigna

L’Assyrtiko 2022 è l’etichetta più importante della Tenuta Argyros, espressione autentica della sua filosofia e qualità. Le uve provengono da parcelle accuratamente selezionate nelle zone più pregiate di Santorini: Messaria, Karterados, Pyrgos, Megalochori e Akrotiri. Le viti, non innestate, hanno un’età compresa tra 100 e 120 anni e crescono su suoli vulcanici che conferiscono mineralità e carattere unici. L’annata 2022 ha visto un inverno mite con piogge moderate, primavera ventosa e una fine maggio calda che ha accelerato la crescita della vite. Un’umidità elevata vicino alla vendemmia ha ritardato la raccolta, permettendo lo sviluppo di complessità ed equilibrio.

Approccio in Cantina

La vinificazione dell’Assyrtiko 2022 segue metodi tradizionali e controllati. Le uve fermentano in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (16-17°C) per quasi tre settimane, preservando freschezza e purezza varietale. Il vino matura poi per tre mesi sulle fecce fini con batonage due volte a settimana, migliorando la struttura e la complessità. Ne nasce un vino puro, elegante e bilanciato, esempio classico di Santorini con un tocco moderno. È predisposto per un invecchiamento di almeno dieci anni.

Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto: Aromi intensi e freschi di agrumi, fiori bianchi e pietra vulcanica umida.
Palato: Fresco, minerale, con acidità vibrante e finale lungo e salino che riflette il terroir dell’isola.

Scheda Tecnica

• Varietà: 100% Assyrtiko

• Età Vigne: 100-120 anni, non innestate

• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a 16-17°C per 3 settimane

• Affinamento: 3 mesi sulle fecce fini con batonage in acciaio

• Resa: 20 hl/ha

• Vendemmia: Fine agosto

• Temperatura di servizio: 10-12°C

• Potenziale di invecchiamento: 10+ anni

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Cantina Argyros

L’eredità vulcanica di Santorini

Fondata nel 1903, la Cantina Argyros è uno dei più antichi e prestigiosi produttori di Santorini, isola simbolo del vino vulcanico nel cuore dell’Egeo. Situata a Episkopi Gonia, la tenuta è ancora oggi condotta dalla famiglia Argyros, giunta ormai alla quarta generazione. Qui la viticoltura è un patrimonio vivo, che unisce tradizione e avanguardia per valorizzare un territorio unico al mondo.

Filosofia in vigna

I vigneti di Argyros si estendono per circa 120 ettari, con ceppi di Assyrtiko, Aidani e Mavrotragano, molti dei quali pre-fillossera e ultra-centenari. Coltivati su terreni sabbiosi di origine vulcanica, poveri di materia organica ma ricchissimi di minerali, questi vigneti beneficiano di un clima secco e ventoso che protegge le uve da malattie e muffe. La gestione è sostenibile, con rese volutamente basse per ottenere grappoli sani, concentrati e capaci di restituire tutta l’identità di Santorini.

Approccio in cantina

In cantina, Argyros lavora con mano leggera per esaltare la purezza del frutto e la straordinaria mineralità del terroir. La vendemmia manuale, le fermentazioni a bassa temperatura con lieviti autoctoni e l’affinamento calibrato in acciaio o legno consentono di produrre vini bianchi tesi, longevi e profondi. Ogni etichetta è una dichiarazione d’amore per l’isola: un connubio tra storia, suolo vulcanico e l’inconfondibile energia del Mar Egeo.