Terroirs 2023 Lucas Salmon

Identità e origine

Terroirs 2023 nasce nel cuore della Valle della Loira, all’interno della denominazione Muscadet AOP. È un 100% Melon Blanc proveniente da due parcelle coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Il suolo sabbioso con ciottoli, su un sottosuolo di granito a due miche e gneiss, conferisce al vino una spiccata mineralità e una freschezza distintiva.

Vigneti e viticoltura

Le vigne, piantate nel 2015 e 2018, beneficiano di un microclima ideale grazie alla vicinanza dell’oceano e alla natura drenante dei terreni. La gestione agronomica rispetta i cicli naturali, favorendo la vitalità del suolo e la biodiversità. La vendemmia viene effettuata meccanicamente per garantire un’accurata selezione e preservare l’integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica e una leggera decantazione, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento interrate con lieviti indigeni. L’affinamento sui lieviti per 12 mesi in tini interrati dona struttura, complessità aromatica e una piacevole rotondità al sorso.

Stile e degustazione

Terroirs 2023 si presenta con note di agrumi freschi, mela verde e leggere sfumature salmastre. In bocca è teso, vibrante e persistente, con una vena minerale che invita al riassaggio. Ideale in abbinamento a frutti di mare, pesce bianco e formaggi freschi di capra.

Scheda tecnica

• Regione: Valle della Loira

• Varietà: 100% Melon Blanc

• Appellazione: Muscadet AOP

• Ettari vitati: 2 parcelle

• Suolo: sabbioso con ciottoli, sottosuolo di granito a due miche e gneiss

• Età media vigneti: piantati nel 2015 e 2018

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: meccanica

• Vinificazione: pressatura pneumatica, leggera decantazione, fermentazione in vasche interrate con lieviti indigeni

• Affinamento: 12 mesi sui lieviti in tini di cemento interrati

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• SO₂ totale: 50-60 mg/l

• Produzione: circa 15.000 bottiglie

• Extra info: 12% Vol.; acidità 3,8 g/l; pH 3,5; imbottigliato il 24 ottobre 2024

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Origini e formazione di Mickaël Salmon

Mickaël Salmon conclude gli studi di enologia in Francia nel 2012 e lavora per due anni come enologo in un’altra azienda vitivinicola. Successivamente rientra al domaine di famiglia, Domaine Salmon, dove affina ulteriormente la propria esperienza. Nel febbraio 2015 parte per la Nuova Zelanda, desideroso di ampliare le sue conoscenze, e nel luglio 2019 decide di intraprendere un percorso personale creando la propria azienda: il Domaine Lucas-Salmon.

Un approccio indipendente e biologico

Parallelamente alla realtà familiare, Mickaël avvia il Domaine Lucas-Salmon in conversione biologica, scegliendo un approccio diverso sia in vigna che in cantina. La sua filosofia prevede la selezione di parcelle specifiche tra quelle a disposizione, dedicate alla produzione di cuvée monovarietali nelle annate più favorevoli. L’obiettivo è realizzare vini dall’identità precisa, capaci di esprimere al meglio il territorio e il vitigno.

Territorio e vitigni coltivati

Il Domaine Lucas-Salmon si estende su 10 ettari distribuiti nei comuni di Château-Thébaud e Vertou, attraversati dai fiumi Sèvre e Maine. Qui, tra le colline vitate dell’area di Nantes, si coltivano Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay e Pinot Nero. La vicinanza all’oceano conferisce ai vini una spiccata salinità e una freschezza minerale che li rende riconoscibili e apprezzati.

Vinificazione e affinamento

In cantina, Mickaël adotta pratiche attente e rispettose, privilegiando l’espressione naturale delle uve. I vini vengono affinati in tini di cemento interrati o nelle tipiche anfore in argilla a forma di uovo, metodi che permettono di preservare intatta la purezza aromatica e la struttura del vino, esaltandone al contempo eleganza e bevibilità.