Tarabate 2021 Maison Chastagnol

Maison Chastagnol – Tarabate 2021

Tarabate 2021 è un vino rosso naturale prodotto con uve Syrah e Grenache in parti uguali, selezionate e raccolte manualmente nella regione della Drôme. Un’espressione autentica della vinificazione artigianale di Maison Chastagnol, questo vino nasce da un approccio essenziale e rispettoso dell’uva e del territorio.

Fermentazione spontanea e vinificazione minimale

Le uve vengono vinificate con diraspatura parziale e fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina in vasche d’acciaio per mantenere tutta la freschezza del frutto, senza interventi invasivi né filtrazioni.

Profumi intensi e struttura delicata

L’annata 2021 si distingue per un profilo aromatico espressivo: al naso emergono frutti rossi maturi, mentre al palato si aprono note di amarena, mora selvatica e un leggero finale affumicato. I tannini sono levigati, la bocca è morbida e persistente, con una vivace freschezza che rende il sorso estremamente piacevole.

Un rosso naturale, diretto e gastronomico

Tarabate 2021 è un vino conviviale e versatile, perfetto con piatti rustici, carni bianche o grigliate, formaggi stagionati e salumi. Una bottiglia che unisce il carattere del sud della Francia a uno stile moderno e accessibile.

📝 Scheda tecnica – Tarabate 2021

• Produttore: Maison Chastagnol

• Regione: Drôme, Francia

• Uve: 50% Syrah – 50% Grenache

• Vendemmia: Manuale

• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni

• Diraspatura: Parziale

• Affinamento: Vasche in acciaio

• Imbottigliamento: Non filtrato

• Solforosa: Minima

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Maison Chastagnol – Vini naturali della Drôme tra profondità e bevibilità

Maison Chastagnol è la realtà artigianale di Jérôme Chastagnol, vignaiolo senza terra ereditata ma con una forte visione: creare vini autentici, precisi e accessibili, rispettando natura, frutto e territorio. La sua attività nasce nel cuore della Drôme, nel sud della Valle del Rodano, dove Jérôme lavora esclusivamente con uve biologiche acquistate da amici viticoltori locali.

Un percorso costruito sul campo

Prima di fondare la sua maison, Jérôme ha affinato le sue competenze presso alcuni nomi di spicco del vino naturale francese: Sylvain Bock nell’Ardèche, Tripoz nel Mâconnais e Yvon Métras nel Beaujolais. Queste esperienze lo hanno formato a una vinificazione minimale ma precisa, basata sull’intuizione e sull’osservazione, con grande attenzione all’identità territoriale.

Cantina troglodita e vinificazione artigianale

Maison Chastagnol ha sede in una suggestiva cantina scavata nella roccia (troglodita), una ex cava nel comune di Saint-Restitut. Qui Jérôme condivide lo spazio con altri due produttori, portando avanti una vinificazione semplice e rigorosa. Le uve – raccolte a mano – vengono parzialmente diraspate, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano brevemente per esprimere il frutto senza forzature. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per conservare freschezza e pulizia.

Vini generosi e raffinati, tra frutto e precisione

I vini di Maison Chastagnol sono un perfetto equilibrio tra immediatezza e profondità. Sono naturali, ma mai rustici; freschi, ma con sostanza. Ogni bottiglia racconta la Drôme in modo sincero, con un profilo fruttato nitido, tannini delicati e una grande bevibilità. L’uso di solforosa è minimo e calibrato, solo quando necessario, per preservare la purezza espressiva del vino.

Scheda sintetica – Maison Chastagnol

• Produttore: Jérôme Chastagnol

• Zona: Saint-Restitut, Drôme (Francia)

• Attività: Négociant – acquisto di uve biologiche

• Viticoltura: Senza proprietà dirette, collaborazioni locali

• Vinificazione: Spontanea, lieviti indigeni, parziale diraspatura

• Affinamento: In acciaio

• Filosofia: Naturale, non interventista, fedele al terroir

• Uso di solfiti: Minimo