Savagnin L’Origine 2022 – Domaine Courbet

Panoramica

Il Savagnin L’Origine 2022 del Domaine Courbet è un vino che racchiude l’essenza del terroir del Jura. Ottenuto da 100% uve Savagnin, provenienti da vigne impiantate nel 1979 e 1990, esprime con purezza l’identità della denominazione Côtes du Jura AOC. I terreni ricchi di marne azzurre, grigie e rosse donano struttura e mineralità, mentre l’approccio naturale e biologico del Domaine preserva autenticità ed eleganza.

Storia e filosofia

Il Savagnin è il vitigno simbolo del Jura e, con l’etichetta L’Origine, il Domaine Courbet intende valorizzare la sua tradizione più pura. Ogni fase della produzione è pensata per rispettare i cicli naturali della vite e l’espressività del suolo. La vendemmia viene condotta rigorosamente a mano, selezionando i grappoli migliori per garantire qualità assoluta.

Vinificazione

La vinificazione prevede una pressatura a grappolo intero, seguita da fermentazione spontanea in botti di rovere da 20 hl con soli lieviti indigeni. Non si effettuano chiarifiche, la filtrazione è leggera e non viene aggiunta anidride solforosa, scelta che esalta la trasparenza e la naturalezza del vino.

Affinamento

Il Savagnin L’Origine 2022 affina per 12 mesi in grandi botti di rovere e successivamente per 6 mesi in acciaio, sviluppando equilibrio tra la struttura del legno e la freschezza dell’acciaio. Il risultato è un vino profondo, autentico e di grande personalità.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante.
Naso: sentori complessi di agrumi maturi, erbe aromatiche, spezie delicate e sfumature minerali.
Palato: elegante, con acidità vibrante, ottimo equilibrio tra freschezza e struttura, finale lungo e persistente con tipica impronta del Savagnin.

Abbinamenti

Perfetto con formaggi stagionati (in particolare Comté), piatti a base di funghi, carni bianche e pesci di lago. Ottimo anche come vino da meditazione.

Scheda Tecnica

• Varietà: 100% Savagnin

• Appellation: Côtes du Jura AOC

• Ettari vitati: 0,60 ha

• Suolo: marne azzurre, grigie e rosse

• Età media vigneti: impiantati nel 1979 e 1990

• Viticoltura: biologico, naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: pressatura a grappolo intero, fermentazione in botti di rovere da 20 hl

• Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere + 6 mesi in acciaio

• Chiarifica: no

• Filtrazione: leggera

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 1.800 bottiglie

• Gradazione alcolica: 13% vol.

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

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Domaine Courbet – Jura

Storia e Tradizione

Fondato nel 1869, il Domaine Courbet rappresenta una delle realtà più autentiche del Jura. Oggi l’azienda è guidata da Jean-Marie e Damien, eredi di una lunga tradizione familiare che unisce rispetto per il territorio e visione contemporanea. La cantina si trova a Nevy-sur-Seille, nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, un luogo rinomato non solo per la sua bellezza paesaggistica, ma anche per il suo valore vitivinicolo. In origine, l’attività comprendeva anche allevamento e coltivazione di cereali. Con il tempo, la famiglia ha deciso di concentrare tutte le energie sulla viticoltura, trasformando il Domaine in una tenuta dedicata esclusivamente alla produzione di vino.

Il Vigneto

Oggi il Domaine Courbet possiede 7,6 ettari di vigneti, con esposizioni sud/sud-ovest, distribuiti tra le prestigiose denominazioni Château-Chalon e Côtes du Jura (nei comuni di Domblans e Menétru-le-Vignoble). Il Savagnin (4 ha) è coltivato su terreni ricchi di marne azzurre, grigie e rosse, che conferiscono ai vini complessità, freschezza e grande capacità di invecchiamento. Lo Chardonnay (3,05 ha) è piantato su suoli argillosi con calcare, ideale per vini eleganti e minerali. I vitigni a bacca rossa, Trousseau (0,8 ha) e Poulsard (0,15 ha), crescono invece su terreni con marne e residui di ghiaia calcarea, che donano finezza e un profilo aromatico tipicamente jurasiano.

Filosofia di Produzione

Dal 2004, parte dei vigneti è stata convertita alla biodinamica (non certificata), processo completato nel 2015. Con la vendemmia 2016, i vini del Domaine Courbet hanno ottenuto la certificazione biologica ufficiale, riconoscendo un percorso di oltre dieci anni all’insegna della sostenibilità. Il lavoro in vigna è meticoloso, con rese basse e grande attenzione alla vitalità del suolo. In cantina, l’approccio è naturale e rispettoso, con fermentazioni spontanee e uso minimo di interventi, al fine di preservare il carattere del terroir e la tipicità dei vitigni.

Identità del Domaine Courbet

Il Domaine Courbet è oggi un punto di riferimento nel Jura per chi cerca autenticità, eleganza e rispetto della natura. Ogni bottiglia racconta la ricchezza dei suoli e la lunga storia di una famiglia che, da oltre 150 anni, coltiva la vigna con passione e dedizione.