Santenay 1er Cru Rouge Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Rouge Grand Clos Rousseau

La storia di una vigna protetta e prestigiosa

Il Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau nasce in una parcella storica situata a sud della Côte de Beaune, classificata Premier Cru dal 1937. Questa vigna, circondata da muretti a secco (murgers), è riparata dai venti e gode di un microclima ideale per esprimere appieno le qualità del Pinot Noir. Qui la famiglia Nouveau lavora da generazioni, mantenendo rese basse e una viticoltura rispettosa dell’ambiente per ottenere uve di qualità impeccabile.

Filosofia in vigna

Le viti, di età compresa tra i 30 e i 62 anni, affondano le radici in suoli marnosi e argillo-calcarei, a 250 metri di altitudine, sui versanti esposti al sole del mattino. La gestione del vigneto è scrupolosa: potatura corta, diradamento dei grappoli e vendemmia verde garantiscono una bassa resa e una grande concentrazione aromatica. Dal 2021, il domaine è certificato Haute Valeur Environnementale livello 3, a conferma di un impegno costante verso la sostenibilità.

Approccio in cantina

Dopo la raccolta manuale a perfetta maturità, i grappoli vengono completamente diraspati. La fermentazione inizia con una fase pre-fermentativa a freddo e prosegue per 15-18 giorni con délestages per un’estrazione delicata. Il vino matura poi 12 mesi in barrique e altri 6 mesi in vasca, senza filtrazioni né chiarifiche. Colore porpora intenso, al naso note di cassis, mora, vaniglia e spezie, in bocca è complesso, con corpo fine, tannini setosi e lunga persistenza.

Scheda tecnica

• Classificazione: Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

• Zona: Côte de Beaune, Borgogna

• Superficie: 1,10 ha

• Altitudine: 250 m s.l.m.

• Suolo: Marna e argilla-calcarea

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Età delle viti: 30-62 anni

• Vendemmia: Manuale, fine settembre

• Vinificazione: Diraspatura totale, pre-fermentativa a freddo, fermentazione 15-18 giorni

• Maturazione: 12 mesi in barrique, 6 mesi in vasca

• Imbottigliamento: Senza filtrazioni né collaggio

• Abbinamenti: Selvaggina in umido, filetto di manzo, brasati, formaggi stagionati

• Servizio: 15-16°C

• Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni

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Domaine Claude Nouveau

Una storia di famiglia radicata a Change

Il Domaine Claude Nouveau si trova a Marcheseuil, frazione di Change (21340), nel cuore della Borgogna. Questa cantina a conduzione familiare porta avanti con dedizione un’eredità vitivinicola che affonda le sue radici nel rispetto della tradizione e della terra. Oggi il domaine produce vini bianchi (30%) e rossi (70%), esprimendo le migliori caratteristiche delle Hautes Côtes de Beaune e della Côte de Beaune. Dal Bourgogne Aligoté ai prestigiosi Premier Cru di Maranges, Santenay e Chassagne-Montrachet, ogni bottiglia racconta la storia di un territorio unico e di una famiglia che crede nella qualità.

Filosofia in vigna

La filosofia produttiva di Claude Nouveau è da sempre orientata alla qualità. Nei vigneti, i lavori di potatura corta, diradamento dei germogli e vendemmie verdi limitano i rendimenti per garantire uve sane e concentrate. Il terreno viene lavorato con arature regolari ed enherbement per controllare la vigoria delle piante. I trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e ragionati, nel pieno rispetto dell’ambiente. Tutto questo richiede attenzione quotidiana, grande rigore e un legame profondo con la natura, affinché ogni vino possa esprimere al meglio l’identità del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, l’obiettivo è di intervenire il meno possibile, per preservare la purezza del frutto e l’autenticità delle denominazioni. La vinificazione rispetta i tempi della natura e sfrutta al massimo le potenzialità di ogni parcella. Grazie a questo approccio artigianale, i vini del Domaine Claude Nouveau sono apprezzati per la loro eleganza, la loro tipicità e la capacità di evolvere con grazia negli anni. Dal 2021, l’impegno verso l’ambiente è certificato dal riconoscimento Haute Valeur Environnementale (HVE) livello 3, il più alto standard di sostenibilità in Francia.