Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023

La vigna
Il Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 nasce da parcelle storiche situate nella parte meridionale della Côte de Beaune. Qui le vigne di Chardonnay, piantate su terreni argillo-calcarei ben drenati e protette dai muretti a secco (murgers), beneficiano di un’esposizione ideale al sole del mattino. L’età media delle viti, tra 25 e 50 anni, dona maturità e concentrazione alle uve.

In cantina
La raccolta avviene esclusivamente a mano per preservare la qualità delle uve. La fermentazione si svolge in cuve per 12-15 giorni, seguita da un affinamento di 10 mesi in botte per esaltare la complessità aromatica mantenendo freschezza e mineralità. Nessuna filtrazione o chiarifica prima dell’imbottigliamento, per rispettare l’autenticità del vino.

Note di degustazione
Alla vista si presenta giallo oro chiaro e brillante. Il naso rivela eleganti sentori di fiori bianchi, agrumi e delicati richiami di mandorla e spezie dolci. Al palato è ampio, vellutato, sostenuto da una vivace freschezza minerale e una lunga persistenza. Servito a 10-13°C, si abbina perfettamente a crostacei, pesci in salsa e carni bianche delicate.

📄 Scheda tecnica
Classificazione: Appellation communale 1er Cru Santenay, Côte de Beaune
Terroir: Suolo argillo-calcareo, esposizione est
Superficie: 0,80 ettari
Vitigno: Chardonnay
Età delle vigne: 25-50 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione 12-15 giorni
Affinamento: 10 mesi in botte
Colore: Oro chiaro
Aromi: Fiori bianchi, agrumi, mandorla, spezie dolci
Abbinamenti: Crostacei, pesci in salsa, carni bianche
Temperatura di servizio: 10-13°C

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Domaine Claude Nouveau

Una storia di famiglia radicata a Change

Il Domaine Claude Nouveau si trova a Marcheseuil, frazione di Change (21340), nel cuore della Borgogna. Questa cantina a conduzione familiare porta avanti con dedizione un’eredità vitivinicola che affonda le sue radici nel rispetto della tradizione e della terra. Oggi il domaine produce vini bianchi (30%) e rossi (70%), esprimendo le migliori caratteristiche delle Hautes Côtes de Beaune e della Côte de Beaune. Dal Bourgogne Aligoté ai prestigiosi Premier Cru di Maranges, Santenay e Chassagne-Montrachet, ogni bottiglia racconta la storia di un territorio unico e di una famiglia che crede nella qualità.

Filosofia in vigna

La filosofia produttiva di Claude Nouveau è da sempre orientata alla qualità. Nei vigneti, i lavori di potatura corta, diradamento dei germogli e vendemmie verdi limitano i rendimenti per garantire uve sane e concentrate. Il terreno viene lavorato con arature regolari ed enherbement per controllare la vigoria delle piante. I trattamenti fitosanitari sono ridotti al minimo e ragionati, nel pieno rispetto dell’ambiente. Tutto questo richiede attenzione quotidiana, grande rigore e un legame profondo con la natura, affinché ogni vino possa esprimere al meglio l’identità del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, l’obiettivo è di intervenire il meno possibile, per preservare la purezza del frutto e l’autenticità delle denominazioni. La vinificazione rispetta i tempi della natura e sfrutta al massimo le potenzialità di ogni parcella. Grazie a questo approccio artigianale, i vini del Domaine Claude Nouveau sono apprezzati per la loro eleganza, la loro tipicità e la capacità di evolvere con grazia negli anni. Dal 2021, l’impegno verso l’ambiente è certificato dal riconoscimento Haute Valeur Environnementale (HVE) livello 3, il più alto standard di sostenibilità in Francia.