Rosso dei Sesi 2021 Abbazia San Giorgio

Rosso dei Sesi 2021: Perricone in Purezza da Pantelleria

Overview del Vino

Il Rosso dei Sesi 2021 nasce dalla vinificazione di Perricone 100%, un’antica varietà autoctona a bacca nera di Pantelleria. Prodotto dall’Abbazia San Giorgio, cantina fondata nel 2015 da Battista Belvisi e Beppe Fontana, questo vino rappresenta un’espressione intensa e identitaria dell’isola, ottenuto seguendo i cicli naturali e le tradizioni locali. Il Rosso dei Sesi 2021 contiene solfiti naturalmente presenti, ma non subisce aggiunte chimiche o interventi invasivi.

Storia del Vino

L’idea alla base di Rosso dei Sesi è recuperare varietà antiche come il Perricone e valorizzarle attraverso una vinificazione naturale. Le vigne hanno circa 15 anni e affondano le radici in un terroir vulcanico, ricco di microelementi e sistemato su terrazze tipiche dell’isola. L’approccio della cantina unisce tradizione e sostenibilità, creando vini che raccontano il territorio con autenticità e precisione.

Filosofia in Vigna

I vigneti sono allevati secondo il tradizionale alberello pantesco, patrimonio dell’umanità UNESCO, e gestiti completamente in maniera biologica e biodinamica. Non vengono utilizzati concimi chimici, fitofarmaci o trattamenti sintetici; le erbe spontanee vengono interrate in inverno per favorire l’equilibrio dell’ecosistema. La vendemmia è rigorosamente manuale, con attenzione alla maturazione ottimale delle uve e alla preservazione del patrimonio genetico della varietà Perricone.

Approccio in Cantina

La vinificazione segue un metodo naturale: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per circa 15 giorni e affinamento in acciaio fino all’imbottigliamento, senza filtrazioni né chiarifiche. Questo processo esalta la freschezza, la mineralità e la struttura del vino, dando vita a un Rosso dei Sesi elegante, complesso e pronto da degustare.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: piccoli frutti di bosco croccanti, bacche rosse, ciliegia, petali di rosa e note di erbe spontanee.
Palato: fresco, minerale, ben strutturato, con tannino definito e finale persistente.

Si abbina perfettamente a carni bianche in umido o alla griglia, verdure di stagione, legumi e formaggi di media stagionatura. Servire a 16-18°C per apprezzarne pienamente complessità e aromaticità.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Perricone 100%

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione 15 giorni

• Affinamento: acciaio, senza filtrazioni né chiarifiche

• Solfiti: naturalmente presenti, senza aggiunta

• Alcol: circa 13%

• Temperatura di servizio: 16-18°C

• Provenienza: Khamma, Pantelleria

• Cantina: Abbazia San Giorgio

• Contiene solfiti

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Abbazia San Giorgio: Vini Naturali dall’Isola di Pantelleria

Storia della Cantina

Abbazia San Giorgio nasce nel 2016 a Pantelleria dalla volontà di due amici, Battista Belvisi e Beppe Fontana, di dare forma e valore alla loro idea di vino pantesco. L’obiettivo era creare un vino intenso e identitario, in cui la sensibilità del produttore diventasse portavoce del territorio. I due fondatori hanno portato avanti questa visione con passione, basandosi sulla conoscenza delle tradizioni locali e sull’esperienza maturata in vigneti storici dell’isola.

Filosofia in Vigna

I vigneti di Abbazia San Giorgio si estendono per 3,5 ettari nella contrada di Khamma, una delle zone più verdi e panoramiche del versante orientale di Pantelleria, con terrazzamenti che si affacciano sul mare. I terreni vulcanici ospitano principalmente Zibibbo e Pignatello (Nivuro Nostrale) e, in misura minore, Carignano, Catarratto e Nerello Mascalese. Il sistema di allevamento utilizzato è l’alberello pantesco, patrimonio Unesco. In vigna non vengono impiegati prodotti chimici: si ricorre a pratiche naturali come l’interramento delle erbe spontanee alla fine della stagione invernale.

Approccio in Cantina

La filosofia biologica e naturale si riflette anche in cantina. La vinificazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, senza lavorazioni invasive e senza aggiunta di additivi, compresa l’anidride solforosa. Ogni fase del processo produttivo mira a preservare aromi autentici e freschezza, dando vita a vini capaci di evolvere nel bicchiere e raccontare il territorio anche a distanza di giorni.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Abbazia San Giorgio sono sapidi, freschi e mediterranei, espressione diretta dell’isola e delle sue condizioni pedoclimatiche uniche. Ogni bottiglia porta con sé l’energia del sole, la salsedine del mare e i profumi del Mediterraneo, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e autentica. La cantina si pone all’interno della concezione artigianale del vino, come una creatura viva che dialoga con l’ambiente circostante senza subirlo.