Revermont Plou Plou 2022 La Cuverie

Revermont – Plou Plou

Il rosso quotidiano secondo Revermont

Plou Plou è un vino rosso artigianale, prodotto da sole uve Poulsard, che incarna lo spirito conviviale e contadino del Revermont. Un rosso leggero ma profondo, diretto e genuino, capace di accompagnare l’intero pasto senza mai stancare. Vero tuttofare da tavola, nasce da una vinificazione a grappolo intero e da un approccio agricolo rispettoso e rigenerativo. È la bottiglia perfetta per chi cerca autenticità senza rinunciare al piacere quotidiano.

Approccio in vigna

Le uve provengono da parcelle coltivate secondo principi agroecologici e biodinamici in conversione. Lavori agricoli manuali, gestione del suolo senza mezzi meccanici, uso del cavallo per le arature leggere e pecore per il controllo dell’inerbimento. L’agricoltura è vissuta come gesto politico e sociale: rigenerativa, inclusiva e fondata sulla cooperazione.

Stile in cantina

Fermentazione spontanea a grappolo intero con macerazione di 10 giorni. Dopo la svinatura, il vino affina per 9 mesi in piccoli fusti di legno non nuovo, e per ulteriori 3 mesi in vasca d’acciaio. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. L’intervento umano è minimo, l’espressività massima.

Vitigno

100% Poulsard

Note di degustazione

Colore

Rosso rubino scarico, brillante e leggermente trasparente, con riflessi rosati tipici del vitigno.

Naso

Fruttato e speziato, con note di ciliegia croccante, fragolina di bosco, pepe bianco, cuoio, legno bagnato e un tocco erbaceo che ricorda il sottobosco.

Palato

Teso, succoso, con acidità viva e tannino delicato. Il sorso è agile, lungo, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci. Chiusura netta e pulita. Un rosso gastronomico, versatile, che si adatta dall’aperitivo ai secondi piatti.

Scheda tecnica

Nome: Revermont – Plou Plou
Produttore: Aurélien Beyeklian – La Cuverie
Regione: Revermont / Bugey, Francia
Vitigno: 100% Poulsard
Agricoltura: Agroecologica, biodinamica in conversione
Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero, macerazione 10 giorni
Affinamento: 9 mesi in legno piccolo non nuovo + 3 mesi in acciaio
Solforosa: Nessuna aggiunta
Alcol: 11,5% vol
Temperatura di servizio: 14–16°C
Abbinamenti: Taglieri misti, carni bianche, verdure grigliate, piatti etnici leggeri, formaggi di media stagionatura

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La Cuverie – Vino, terra e relazioni nel cuore del Bugey

Un ritorno alle radici

Aurélien Beyeklian è l’anima de La Cuverie, un progetto agricolo e umano nato da un percorso personale unico. Dopo una carriera come giornalista radiofonico in Inghilterra e consulente in comunicazione in Canada, la sua vita ha preso una svolta radicale con l’esperienza umanitaria nella Croce Rossa, che lo ha portato a viaggiare in tutto il mondo, dall’Asia all’America del Nord. Ma è stato il richiamo della sua terra e la passione profonda per il vino a condurlo verso una nuova tappa: il Revermont e il Bugey.

L’influenza dei fratelli Bret

Determinante nella formazione enologica di Aurélien è stato il periodo trascorso con i fratelli Bret a Vinzelles, in Borgogna. Da loro ha appreso il rispetto profondo per la vigna, la cura artigianale della vinificazione e l’importanza di un approccio agricolo consapevole e sostenibile.

Il territorio: Bugey, tra Giura e Savoia

La Cuverie si trova in una zona di confine naturale tra Giura e Savoia, a metà strada tra Ginevra e Lione. Questo territorio, ancora poco esplorato ma ricchissimo di potenziale, unisce suoli calcarei e climaticamente freschi, ideali per una viticoltura artigianale di montagna.

Un progetto sociale prima che agricolo

La Cuverie è molto più di una cantina: è un progetto di vita. Il vino non è visto come un fine, ma come un mezzo per creare benessere, relazioni e valore umano. L’intera attività ruota attorno a tre pilastri: rispetto per la terra, giustizia sociale e inclusività.

In vigna si segue un approccio agroecologico che unisce permacoltura e conversione alla biodinamica. Le lavorazioni meccaniche sono praticamente abolite: l’aratura viene effettuata con l’aiuto del cavallo, mentre il controllo dell’inerbimento è affidato alle pecore. Ogni gesto è orientato alla tutela del suolo e al suo equilibrio naturale.

Socialità, equità, mutuo soccorso

La Cuverie promuove una visione cooperativa e umana della produzione agricola. Tutti i collaboratori condividono valori comuni legati all’equità, al rispetto dei tempi della natura e delle persone, e a un’idea di impresa che sia inclusiva e sostenibile.

Vini autentici, vivi e appassionati

I vini de La Cuverie rispecchiano questo approccio radicalmente umano e naturale. Vini vivi, a fermentazione spontanea, non filtrati, non chiarificati, in cui il terroir e l’annata si esprimono senza mediazioni. Ogni bottiglia è un gesto agricolo e sociale al tempo stesso: un invito al dialogo con la terra e con chi la lavor