Portami Via 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

Portami Via 2024 è un vino rosso naturale della Cantina Podere Sassi, prodotto al 100% da Ciliegiolo. La vinificazione avviene in cemento senza aggiunta di solfiti, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Questo rosso leggero e fresco esprime al meglio il territorio sabino, mostrando aromi fruttati e una beva immediata e piacevole. È perfetto per chi cerca un vino naturale, genuino e versatile.

Storia e territorio

La cantina Podere Sassi si trova a Tarano (Rieti), tra le colline sabine, a 300 metri sul livello del mare, su suoli di argilla, sabbia e limo. I vigneti, allevati a Guyot e gestiti completamente a mano, rispettano la biodiversità e il ciclo naturale delle piante. Le uve per Portami Via 2024 vengono raccolte a mano e vinificate con attenzione, garantendo un vino autentico e fedele al terroir.

Filosofia in vigna e vinificazione

Podere Sassi pratica fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, senza lieviti selezionati o additivi e senza filtrazioni. L’affinamento in cemento esalta le note fruttate e fresche del Ciliegiolo, mantenendo il vino equilibrato, armonico e pronto per essere gustato subito. Nessun solfito aggiunto altera il carattere genuino del vino.

Note di degustazione

Portami Via 2024 si presenta con un rosso rubino brillante e leggero. Al naso emergono sentori di ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e leggere note floreali. Al palato è fresco, agile e armonico, con tannini delicati che rendono la beva scorrevole e piacevole. Il finale è fruttato, naturale e persistente, confermando l’eleganza e la leggerezza tipica del Ciliegiolo.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua freschezza e leggerezza, Portami Via 2024 si abbina perfettamente a carni bianche, pasta con sughi leggeri, piatti vegetariani e formaggi freschi. Ideale come aperitivo o per pasti leggeri, accompagna momenti conviviali in cui si desidera un vino naturale e genuino.

Scheda tecnica

• Produttore: Podere Sassi

• Annata: 2024

• Denominazione: Lazio IGT

• Vitigno: 100% Ciliegiolo

• Gradazione alcolica: 12%

• Formato: 0,75 l

• Altitudine vigneti: 300 m s.l.m.

• Terreno: argilla, sabbia, limo

• Vendemmia: manuale, ultima decade di settembre

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti

• Affinamento: cemento

• Solfiti aggiunti: nessuno

• Allergeni: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

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Podere Sassi – Tarano, Rieti

Storia dell’Azienda

Podere Sassi si trova a Tarano (Rieti), nel Lazio, ai margini occidentali dei Monti Sabini, protetti dal preappennino laziale e al confine con l’Umbria. Il progetto nasce dalla passione per la terra e il desiderio di valorizzare il territorio locale, preservandone le caratteristiche uniche. Le vigne si fondano su terreni che raccontano milioni di anni di storia geologica, tra argille, sabbia e limo di epoca Plio-Pleistocenica. Ogni fase della coltivazione e della vinificazione è pensata per rispettare questa preziosa identità.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Podere Sassi crescono a circa 300 m s.l.m., con radici che affondano in terreni complessi e ricchi di minerali. La gestione è completamente manuale e rispettosa della natura, con un approccio che favorisce biodiversità, equilibrio naturale e salute del suolo. Tutti i processi in vigneto sono svolti senza l’uso di prodotti chimici o interventi invasivi, seguendo i ritmi naturali delle piante e delle stagioni.

Approccio in Cantina

La vinificazione è totalmente naturale, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, senza aggiunta di enzimi o lieviti commerciali. I vini non vengono filtrati, preservando purezza, freschezza e integrità aromatica. Questo metodo permette di ottenere vini sinceri, che raccontano con trasparenza il territorio e l’annata.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Podere Sassi sono l’espressione di un territorio unico, con profili aromatici che spaziano dalla freschezza minerale alla complessità fruttata e floreale. Il risultato è una gamma di vini naturali, autentici e facilmente riconoscibili, in cui ogni bottiglia riflette la mano dell’uomo, la cura del vigneto e la storia del territorio.