Niros 2020 Antonino Asta

Niros 2020: Nero d’Avola e Syrah di Partinico

Overview del Vino

Il Niros 2020 di Cantina Antonino Asta è un blend naturale di Nero d’Avola (80%) e Syrah (20%), non filtrato e senza solfiti aggiunti. Questo vino propone un’esperienza sensoriale immersiva, capace di trasportare chi lo degusta nei profumi, nei sentori e nelle emozioni tipiche di un vino siciliano autentico. Il Niros 2020 contiene solfiti naturalmente presenti, ma mantiene una freschezza e struttura straordinarie.

Storia del Vino

Niros nasce come progetto innovativo di Antonino Asta per esprimere il potenziale dei vitigni autoctoni e internazionali combinati in un blend elegante e intenso. La volontà è creare un vino che unisca la potenza del Nero d’Avola con l’eleganza e complessità aromatica dello Syrah, valorizzando il territorio di Bosco Falconeria attraverso una vinificazione naturale e di alta qualità.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono da vigneti biologici attentamente coltivati secondo il ciclo naturale della pianta. Il Nero d’Avola e lo Syrah crescono su terreni ben drenati e soleggiati, con gestione biologica che promuove salute del suolo, biodiversità e maturazione ottimale dei grappoli. L’approccio sostenibile assicura uve sane e ricche di espressione territoriale, con caratteristiche pedoclimatiche che si ritrovano in ogni sorso.

Approccio in Cantina e Vinificazione

Il Niros 2020 è vinificato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti, seguendo un metodo di minimo intervento che esalta le qualità naturali del vino. Il blend beneficia di una fermentazione e affinamento che preservano freschezza, profumi intensi e struttura elegante, dando vita a un vino armonico, equilibrato e di grande carattere, pronto da gustare subito o da abbinare a piatti importanti.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: rosso rubino intenso, brillante.
Olfatto: sentori di amarena, frutti rossi maturi e leggere note speziate.
Palato: elegante, fresco e strutturato, con tannini morbidi e finale persistente.

Si abbina a carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 16-18°C per apprezzarne al meglio complessità e aromaticità.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Nero d’Avola 80%, Syrah 20%

• Vinificazione: fermentazione spontanea, non filtrato

• Affinamento: acciaio e/o botti secondo l’annata

• Solfiti: naturalmente presenti, senza aggiunta

• Alcol: circa 13%

• Temperatura di servizio: 16-18°C

• Provenienza: Bosco Falconeria, Partinico, Palermo

• Cantina: Antonino Asta

• Contiene solfiti

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Cantina Antonino Asta: Tradizione e Innovazione nel Cuore di Partinico

Storia dell’Azienda

La Cantina Antonino Asta si trova nel cuore di Partinico (PA), in contrada Bosco Falconeria, e si estende su una superficie di 14 ettari, di cui 11 dedicati a vigneti. La storia dell’azienda è profondamente radicata nel territorio: fondata dai nonni di Nino Asta, la cantina ha attraversato generazioni, mantenendo sempre un forte legame con le tradizioni locali. Nel 2019, Nino, pronipote dei fondatori, ha iniziato a imbottigliare i vini della tenuta, con l’obiettivo di valorizzare prodotti autentici e dimenticati, restituendo loro la giusta attenzione nel panorama vinicolo siciliano.

Filosofia in Vigna

La filosofia di Antonino Asta si fonda sulla coltivazione biologica certificata dal 2015. I vigneti, curati con grande attenzione, sono piantati su una collina che regala esposizione ottimale al sole e ventilazione naturale, elementi fondamentali per la maturazione delle uve. La gestione biologica promuove la salute del suolo e la biodiversità, garantendo uve sane, mature e ricche di espressione territoriale. Il rispetto del ciclo naturale delle piante è alla base di ogni scelta agricola, per ottenere vini autentici e sostenibili.

Approccio in Cantina

In cantina, la produzione segue principi di minimo intervento, privilegiando fermentazioni spontanee e affinamenti che esaltino il carattere naturale dei vini. L’obiettivo è creare prodotti che riflettano il terroir di Partinico, la tradizione locale e la filosofia biologica della cantina. Ogni fase della vinificazione è studiata per preservare freschezza, profumi e complessità, evitando filtrazioni o chiarifiche e limitando al minimo l’uso di solfiti, sempre presenti ma in quantità controllata.

Il Territorio e l’Esperienza

La tenuta sorge su una collina panoramica da cui si domina il Castello di Calatubo e lo splendido Golfo di Castellammare, con vedute che si estendono da San Vito Lo Capo a Punta Raisi. Questo scenario unico non solo definisce il carattere dei vini, ma regala anche un’esperienza sensoriale completa, tra paesaggi mozzafiato e vini che raccontano la storia del territorio. La Cantina Antonino Asta è quindi il punto di incontro tra passione, natura e tradizione siciliana, offrendo vini autentici che portano in bottiglia l’essenza di Partinico.