Mas Elena 2020 Pares Balta

Mas Elena 2020: Eleganza e Finezza del Penedès in Rosso

Filosofia in Vigna

Mas Elena 2020 nasce dai vigneti di Parés Baltà situati tra i 300 e i 400 metri di altitudine, dove il clima mediterraneo è temperato dall’influsso montano. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con grande rispetto per la biodiversità, i cicli naturali e la vitalità del suolo. Le uve provengono da parcelle curate manualmente, con vendemmia selettiva, pensata per preservare l’identità varietale e la freschezza.

Approccio in Cantina

In cantina, Mas Elena rappresenta un equilibrio tra tradizione e precisione. Le varietà internazionali – Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc – vengono vinificate separatamente, con fermentazioni spontanee a temperatura controllata, seguite da un affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi. Nessuna scorciatoia tecnologica, solo tempo e ascolto. Il risultato è un rosso maturo, fine e ricco, che unisce la forza del frutto all’eleganza dell’affinamento.

Note Sensoriali

Colore rosso rubino profondo con riflessi granati.
Il naso è ampio e complesso, con aromi di prugna nera, mora selvatica, tabacco dolce, spezie e un accenno balsamico.
Al palato è strutturato ma setoso, con tannini maturi, equilibrio tra freschezza e morbidezza e un lungo finale tostato e fruttato.

Abbinamenti Gastronomici

Mas Elena 2020 è un vino rosso ideale per piatti intensi e strutturati. Accompagna perfettamente brasati, filetto al pepe verde, costine d’agnello, arrosti o lasagne alla bolognese. Ottimo anche con formaggi stagionati, risotti ai funghi o piatti speziati della cucina internazionale. La sua complessità lo rende anche un vino da meditazione.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Vino rosso biologico

• Annata: 2020

• Varietà: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

• Zona di produzione: Penedès superiore, Spagna

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese

• Gradazione alcolica: 14% vol

• Certificazioni: Biologico, Biodinamico (Demeter), Vegano

• Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni

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Pares Balta: Tradizione Familiare e Spirito Visionario

Una Storia di Famiglia e di Vino

Fondata nel 1790, Pares Balta è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore del Penedès, in Catalogna. Da oltre due secoli, la famiglia Cusiné porta avanti un’eredità vitivinicola fatta di passione, autenticità e profondo rispetto per la terra. Oggi l’azienda è guidata dalla terza generazione, affiancata da due enologhe – le nuore della famiglia – che hanno portato una visione contemporanea e sensibile alla sostenibilità. L’incontro tra esperienza storica e innovazione femminile ha trasformato Pares Balta in un punto di riferimento internazionale per il vino biologico e biodinamico.

Filosofia in Vigna

La viticoltura di Pares Balta si fonda su un approccio biodinamico certificato, praticato in oltre 200 ettari distribuiti tra i monti e le colline del Penedès. Ogni parcella viene coltivata rispettando i ritmi della natura, senza uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, e seguendo i cicli lunari. Le vigne si trovano a diverse altitudini – fino a 800 metri – il che consente di ottenere uve con caratteristiche molto diverse, preservando freschezza, complessità e identità varietale. Le pecore e le api allevate in azienda contribuiscono all’equilibrio dell’ecosistema, rendendo il vigneto un organismo vivente autosufficiente.

Approccio in Cantina

In cantina, l’approccio è essenziale e rispettoso. Le fermentazioni avvengono con lieviti autoctoni, selezionati naturalmente da ogni singola parcella, per trasferire nel bicchiere l’anima più autentica del vigneto. Vengono utilizzati contenitori differenti – acciaio, cemento, botti di rovere e anfore – per valorizzare la personalità di ogni vino. I solfiti sono ridotti al minimo e l’intervento umano è calibrato con attenzione, seguendo un principio di “non-interferenza”. Questo porta a vini vibranti, puri, capaci di raccontare il paesaggio da cui provengono con eleganza e precisione.

Etichette e Riconoscimenti

Tra le etichette più rappresentative spicca il Gratavinum 2πr, un rosso profondo e mediterraneo prodotto nei terreni più alti del Priorat, dove Pares Balta gestisce un’altra tenuta. Di rilievo anche il Blanc de Pacs, fresco e minerale, e il pluripremiato Cava Blanca Cusiné, un metodo classico a lunga sosta sui lieviti, simbolo dell’eccellenza spumantistica catalana. I vini della cantina sono distribuiti in oltre 40 paesi e hanno ricevuto importanti riconoscimenti da critici internazionali come Robert Parker e James Suckling. Nonostante il successo globale, l’anima di Pares Balta rimane profondamente radicata nella tradizione e nel lavoro artigianale.