Mas Elena 2020 Pares Balta

Mas Elena 2020: Elegancia y Finesa del Penedès

Filosofía en el Viñedo

Mas Elena 2020 nace en viñedos situados entre los 300 y 400 metros de altitud, donde el sol mediterráneo se equilibra con la frescura de la montaña. La finca se cultiva con métodos ecológicos y biodinámicos certificados, preservando la biodiversidad y la vida del suelo. La vendimia se realiza a mano, seleccionando cuidadosamente cada racimo.

Enfoque en Bodega

En bodega, cada variedad se vinifica por separado: Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc fermentan de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, ganando elegancia y estructura. Sin aditivos ni intervenciones innecesarias: solo tiempo, respeto y sensibilidad.

Notas de Cata

Color rojo rubí profundo con reflejos granate.
En nariz es complejo, con ciruelas negras, bayas silvestres, tabaco dulce, especias y un toque balsámico.
En boca es amplio y aterciopelado, con taninos finos, acidez fresca y un final largo y tostado.

Maridaje

Mas Elena 2020 armoniza con platos intensos: estofados, cordero a la parrilla, filete con salsa de pimienta, risotto de setas o quesos curados. También se disfruta solo, en un momento de calma.

Ficha Técnica

• Denominación: Vino tinto ecológico

• Añada: 2020

• Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

• Región: Penedès Superior, España

• Altitud: 300–400 m s. n. m.

• Vinificación: fermentación espontánea en acero inoxidable

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

• Alcohol: 14% vol

• Certificaciones: Ecológico, Biodinámico (Demeter), Vegano

• Potencial de guarda: 8–10 años

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Pares Balta: Tradición Familiar y Espíritu Visionario

Una Historia de Familia y Vino

Fundada en 1790, Pares Balta es una bodega familiar ubicada en el corazón del Penedès, Cataluña. Durante más de dos siglos, la familia Cusiné ha mantenido una herencia vitivinícola basada en la pasión, la autenticidad y el profundo respeto por la tierra. Hoy en día, la tercera generación lidera el proyecto junto a dos enólogas —nueras de la familia— que han aportado una visión moderna y sostenible. La fusión entre conocimiento ancestral e innovación femenina ha consolidado a Pares Balta como referente mundial del vino ecológico y biodinámico.

Filosofía en el Viñedo

La viticultura de Pares Balta es biodinámica certificada, y se practica en más de 200 hectáreas repartidas entre colinas y montañas del Penedès. Cada parcela se cultiva de forma natural, sin productos químicos sintéticos y siguiendo los ciclos lunares. Las diferencias de altitud —hasta 800 metros— permiten obtener uvas con perfiles muy variados, preservando la frescura, la complejidad y la expresión varietal. Las ovejas y abejas que habitan en la finca ayudan a mantener un ecosistema equilibrado, convirtiendo el viñedo en un organismo vivo y autosuficiente.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, el enfoque es esencial y respetuoso. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, seleccionadas naturalmente en cada parcela, para reflejar fielmente la identidad del terruño. Se utilizan distintos recipientes —acero inoxidable, cemento, barricas de roble y ánforas— según el perfil del vino. Los sulfitos se reducen al mínimo y la intervención humana se limita cuidadosamente, siguiendo un principio de “no interferencia”. El resultado son vinos vibrantes, puros y profundamente expresivos.

Vinos y Reconocimientos

Entre las etiquetas más representativas destaca el Gratavinum 2πr, un tinto profundo y mediterráneo elaborado en las viñas más altas del Priorat, donde Pares Balta gestiona otra finca. También destacan el Blanc de Pacs, fresco y mineral, y el reconocido Cava Blanca Cusiné, un espumoso de método tradicional con larga crianza sobre lías. Los vinos de la bodega se exportan a más de 40 países y han sido elogiados por críticos como Robert Parker y James Suckling. A pesar del éxito internacional, la esencia de Pares Balta sigue siendo artesanal y profundamente ligada a sus raíces.