Lupin 2022 – Chardonnay Naturale di Cantina Duilio

Overview

Lupin 2022 è il vino bianco naturale firmato Cantina Duilio, ottenuto da Chardonnay proveniente da una piccolissima parcella di mezzo ettaro nel territorio vulcanico di Campagnano di Roma. Vinificato senza interventi invasivi, tra acciaio e damigiana di vetro, si distingue per freschezza, immediatezza e profilo minerale. Fermentazioni spontanee, assenza di filtrazioni o chiarifiche e nessuna aggiunta di solfiti rendono questo vino puro, elegante e autentico.

Storia del Vino

Il Lupin 2022 nasce dal desiderio di dare voce allo Chardonnay in chiave naturale, valorizzando la piccolissima parcella che garantisce concentrazione aromatica e qualità eccellente. L’annata 2022, equilibrata e generosa, ha permesso di raccogliere uve perfettamente sane. La vinificazione in acciaio e damigiana preserva freschezza, vitalità e mineralità, rendendo Lupin un bianco vivo e rappresentativo del terroir sabatino.

Filosofia in Vigna

Il vigneto segue principi di biodiversità e rispetto del suolo, senza prodotti chimici né interventi invasivi. La parcella di mezzo ettaro consente una qualità eccezionale, con rese basse che concentrano profumi e sapori. La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli, per garantire vitalità e autenticità del frutto.

Approccio in Cantina

La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunta di SO₂. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio e damigiana, materiali neutri che preservano freschezza, aromaticità e mineralità. L’affinamento dura alcuni mesi prima dell’imbottigliamento, restituendo un bianco naturale vivo, schietto e pronto da bere.

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Olfatto: note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e agrumi, con un delicato fondo minerale.
Palato: fresco, elegante, con acidità equilibrata e finale salino che invita al sorso.

Abbinamenti

Perfetto con pesce leggero, crostacei, antipasti mediterranei, risotti vegetali e carni bianche delicate. Ottimo anche come vino da aperitivo, grazie alla freschezza e bevibilità.

Scheda Tecnica

• Produttore: Cantina Duilio

• Annata: 2022

• Regione: Lazio – Campagnano di Roma

• Vitigno: Chardonnay (piccolissima parcella di mezzo ettaro)

• Vinificazione: fermentazioni spontanee, senza filtrazioni o chiarifiche

• Affinamento: acciaio e damigiana

• Formato: 0,75 l

• Gradazione alcolica: 12%

• Temperatura di servizio: 10-12 °C

• Contiene solfiti (non aggiunti)

.

Vedi tutti i prodotti di Cantina Duilio

Cantina Duilio: il cuore del vino naturale a Campagnano di Roma

La Storia

La Cantina Duilio è una giovane realtà vitivinicola nata dalla passione e dal coraggio di Stefano e Irma, una coppia che ha scelto di scommettere sul territorio di Campagnano di Roma e Trevignano. L’obiettivo era chiaro fin dall’inizio: rivalorizzare un paesaggio straordinario e restituirgli dignità attraverso vini autentici, privi di compromessi. La cantina si trova tra il fiume Treja e il Parco del Sorbo, su un altopiano che domina il panorama circostante. Un progetto piccolo, artigianale, ma con una visione grande: produrre vini naturali che siano specchio fedele della terra vulcanica e delle tradizioni del Lazio rurale.

Filosofia in Vigna

Il lavoro in vigna segue principi di biodiversità e rispetto assoluto della natura. Nessun utilizzo di chimica, nessun intervento invasivo: i vigneti sono coltivati senza diserbanti né pesticidi, lasciando che il ciclo vitale del suolo e delle piante si esprima liberamente. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e l’azienda rifiuta l’uso di chiarifiche o filtrazioni. Fondamentale è anche la scelta di non aggiungere anidride solforosa (SO₂), così che ogni bottiglia sia un racconto puro e integrale del territorio. Questo approccio rigoroso riflette la volontà di Stefano e Irma di preservare la vitalità dei grappoli e l’identità del vino senza compromessi.

Approccio in Cantina

Il processo produttivo si sviluppa nel centro storico di Campagnano, all’interno di antiche grotte di tufo utilizzate per secoli per la vinificazione e l’affinamento. Qui, in un ambiente naturalmente fresco e umido, i vini riposano e maturano senza necessità di interventi esterni, seguendo un ritmo lento e naturale. La vinificazione avviene senza aggiunte né manipolazioni: il risultato sono vini vivi, dinamici, che mantengono intatte le sfumature del vitigno e del suolo. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro artigianale e consapevole, in cui ogni dettaglio è seguito direttamente dai vignaioli.

Il Territorio e lo Stile

Il terroir di Campagnano e Trevignano è unico: comprende la Valle del Baccano, antico cratere vulcanico che fa parte dell’area collinare sabatina. I terreni vulcanici, ricchi di minerali e sostanze nutritive, donano alle uve profondità e una spiccata componente minerale. L’altopiano su cui si trovano i vigneti, affacciato tra paesaggi boscosi e collinari, contribuisce a creare un microclima fresco e ventilato che favorisce maturazioni equilibrate. Lo stile dei vini Duilio è immediatamente riconoscibile: fresco, diretto, senza sovrastrutture, con una bevibilità spiccata e un carattere che riflette pienamente la sua origine vulcanica e naturale.