Les Brosses 2020 Lucas Salmon

Identità e origine

Les Brosses 2020 proviene da una singola parcella situata su ripidi pendii che si affacciano sul fiume Maine, nel cuore della Valle della Loira. Un 100% Melon Blanc che riflette con precisione il carattere del suo terroir: suolo sabbioso con ciottoli e sottosuolo di granito a due miche e gneiss, arricchito da affioramenti rocciosi che donano complessità minerale unica.

Vigneti e viticoltura

Le vigne, tra i 44 e i 79 anni di età, rappresentano un patrimonio vegetale di grande valore. Nel 2020 la parcella si trovava al primo anno di conversione biologica, con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente e dei ritmi naturali. La vendemmia, effettuata meccanicamente, assicura la raccolta al giusto grado di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica e una leggera decantazione, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento interrate con lieviti indigeni. Tre bâtonnage post-fermentativi arricchiscono la struttura e la complessità aromatica. L’affinamento prosegue per 14 mesi sui lieviti, conferendo profondità e persistenza gustativa.

Stile e degustazione

Les Brosses 2020 si distingue per aromi intensi di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e leggere note di pietra focaia. Al palato è ampio, fresco e sapido, con una tensione minerale che si allunga nel finale. Perfetto con crostacei, pesce al forno e formaggi stagionati di capra.

Scheda tecnica

• Regione: Valle della Loira

• Varietà: 100% Melon Blanc

• Appellazione: Muscadet AOP

• Ettari vitati: 1 parcella su pendii ripidi vicino al fiume Maine

• Suolo: sabbioso con ciottoli, sottosuolo di granito a due miche e gneiss, affioramenti rocciosi

• Età media vigneti: 44-79 anni

• Viticoltura: primo anno di conversione biologica

• Vendemmia: meccanica

• Vinificazione: pressatura pneumatica, leggera decantazione, fermentazione in vasche interrate con lieviti indigeni, 3 bâtonnage dopo la fermentazione

• Affinamento: 14 mesi sui lieviti in tini di cemento interrati

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• SO₂ totale: 50-60 mg/l

• Produzione: circa 15.000 bottiglie

• Extra info: 12% Vol.; acidità 4 g/l; pH 3,45

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Origini e formazione di Mickaël Salmon

Mickaël Salmon conclude gli studi di enologia in Francia nel 2012 e lavora per due anni come enologo in un’altra azienda vitivinicola. Successivamente rientra al domaine di famiglia, Domaine Salmon, dove affina ulteriormente la propria esperienza. Nel febbraio 2015 parte per la Nuova Zelanda, desideroso di ampliare le sue conoscenze, e nel luglio 2019 decide di intraprendere un percorso personale creando la propria azienda: il Domaine Lucas-Salmon.

Un approccio indipendente e biologico

Parallelamente alla realtà familiare, Mickaël avvia il Domaine Lucas-Salmon in conversione biologica, scegliendo un approccio diverso sia in vigna che in cantina. La sua filosofia prevede la selezione di parcelle specifiche tra quelle a disposizione, dedicate alla produzione di cuvée monovarietali nelle annate più favorevoli. L’obiettivo è realizzare vini dall’identità precisa, capaci di esprimere al meglio il territorio e il vitigno.

Territorio e vitigni coltivati

Il Domaine Lucas-Salmon si estende su 10 ettari distribuiti nei comuni di Château-Thébaud e Vertou, attraversati dai fiumi Sèvre e Maine. Qui, tra le colline vitate dell’area di Nantes, si coltivano Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay e Pinot Nero. La vicinanza all’oceano conferisce ai vini una spiccata salinità e una freschezza minerale che li rende riconoscibili e apprezzati.

Vinificazione e affinamento

In cantina, Mickaël adotta pratiche attente e rispettose, privilegiando l’espressione naturale delle uve. I vini vengono affinati in tini di cemento interrati o nelle tipiche anfore in argilla a forma di uovo, metodi che permettono di preservare intatta la purezza aromatica e la struttura del vino, esaltandone al contempo eleganza e bevibilità.