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Jura Berceau 2015 Domaine des Miroirs

Il prezzo originale era: 1.300,00 €.Il prezzo attuale è: 1.137,00 €.

Annata	2015
Produttore	Domaine des Miroirs
Tipologia	Vino Bianco
Formato	75 Cl
Provenienza	Francia
Vitigno	Chardonnay
Bollino	Botte, Leggendario, Lieviti Indigeni, Naturale

Descrizione
Produttore

Domaine des Miroirs Jura Berceau 2015

Panoramica

Il Domaine des Miroirs Jura Berceau 2015 è un vino bianco biodinamico prodotto da Kenjiro Kagami, un talentuoso vigneron giapponese che ha scelto di stabilirsi nel Jura, Francia. Dopo esperienze formative con rinomati produttori come Bruno Schueller e Thierry Allemand, Kagami ha fondato il suo domaine, coltivando circa 3 ettari di viti in regime biodinamico. Il nome “Les Miroirs” (specchi) riflette l’approccio riflessivo e rispettoso della natura del produttore.

Il “Berceau” è una cuvée rara composta al 100% da Chardonnay, vinificata senza l’aggiunta di solfiti e affinata in botti di legno grandi. Questa cuvée è etichettata come Vin de France, un’indicazione che sottolinea l’approccio naturale e la qualità artigianale del vino.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Chardonnay provengono da vigneti situati su terreni marini ricchi di marna, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. La vinificazione avviene in modo naturale, senza l’aggiunta di solfiti, e l’affinamento si svolge in botti di legno per un periodo che può variare tra i 4 e i 5 anni. Questo lungo affinamento contribuisce alla complessità e alla profondità del vino.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante.
Profumo: aromi complessi di frutta bianca matura, agrumi, fiori secchi, con delicate note minerali e un accenno di volatilità che aggiunge profondità.
Gusto: palato elegante e bilanciato, con una buona acidità che conferisce freschezza e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Il “Berceau” si abbina perfettamente a piatti a base di carni bianche, pollame arrosto, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche come vino da meditazione.

Scheda tecnica

Denominazione: Vin de France
Produttore: Domaine des Miroirs (Kenjiro Kagami)
Annata: 2015
Vitigno: 100% Chardonnay
Vinificazione: fermentazione spontanea in botti di legno, senza solfiti aggiunti
Affinamento: circa 4–5 anni in botti di legno
Alcol: circa 13,5% Vol.
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 12–14°C

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Domaine des Miroirs: L’Arte della Purezza nello Jura

Il Domaine des Miroirs è uno dei nomi più affascinanti e misteriosi del panorama vinicolo francese, situato nel cuore dello Jura, a Grusse, vicino a Château-Chalon. Fondato dal talentuoso vigneron Kenjiro Kagami, questo piccolo domaine si è guadagnato in pochissimo tempo un’aura leggendaria tra appassionati e collezionisti.

Origine e Filosofia

Kenjiro Kagami, ex ingegnere giapponese e allievo di Thierry Allemand a Cornas, ha fondato il Domaine des Miroirs nei primi anni 2010 con l’obiettivo di produrre vini puri, identitari e completamente naturali. Il nome “des Miroirs” (degli specchi) riflette il desiderio di creare vini che rispecchino perfettamente il terroir e l’annata.

Principi Fondamentali

Viticoltura biodinamica: Tutte le vigne sono coltivate seguendo i principi della biodinamica, senza prodotti chimici né diserbanti.
Vinificazione naturale: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, zero interventi, zero solforosa aggiunta.
Espressione autentica del terroir: I vini non vengono filtrati né chiarificati, per mantenere intatta la loro identità.

Il Terroir dello Jura

Il Domaine des Miroirs lavora su poco meno di 4 ettari di vigneto, su suoli calcarei e marnosi, tipici dello Jura. Il clima fresco e montano, combinato con un’attenta gestione della vigna, consente di ottenere uve di grande energia e finezza.

Le varietà coltivate includono:

Savagnin
Chardonnay
Poulsard
Trousseau

I Vini del Domaine des Miroirs

Vini Bianchi

Chardonnay e Savagnin

Eleganti, tesi e profondamente minerali. I bianchi di Kagami sono noti per la loro precisione, la purezza cristallina e l’energia vitale. Spesso affinati per anni in botte prima dell’imbottigliamento, hanno un’incredibile capacità di invecchiamento.

Vini Rossi

Poulsard e Trousseau

Lieve macerazione, grande finezza. I rossi sono delicati, quasi eterei, con profumi floreali e speziati, e una bocca tesa e vibrante. Vini da meditazione, rari e profondi.

Micro-produzioni e Rarità

La produzione del Domaine è estremamente limitata, con poche migliaia di bottiglie all’anno. Ogni cuvée è unica, riflette la sensibilità dell’annata e il tocco personale di Kagami. Le etichette stesse, spesso disegnate a mano, raccontano storie intime e poetiche.

Conclusioni

Il Domaine des Miroirs non è solo un produttore di vino, ma un vero artigiano della natura. I suoi vini non seguono mode, non cercano approvazioni facili, ma parlano con sincerità al cuore di chi sa ascoltare. Bere un vino di Kenjiro Kagami è un’esperienza emotiva, che unisce arte, terra e spirito.

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