Fidélie 2023 – Domaine Gaël Felix

Identità del vino

Fidélie 2023 è un rosso artigianale della Loira, prodotto dal Domaine Gaël Felix con un uvaggio originale: 90% Pinot Nero e 10% Gamay. Un vino che rappresenta la volontà del produttore di valorizzare vitigni storici del territorio attraverso una vinificazione naturale e rispettosa, espressione autentica dei Coteaux du Cher et de l’Arnon IGP.

Il vigneto e il terroir

Le uve provengono da 6 ettari di vigneti situati nel cuore della Valle della Loira, su terreni composti da sabbia e ghiaia, che conferiscono freschezza, eleganza e una delicata impronta minerale al vino. Le vigne, con un’età media di 20 anni, sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di prodotti chimici di sintesi, in armonia con l’ambiente e i cicli naturali. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, per garantire un’accurata selezione dei grappoli.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Fidélie 2023 segue un approccio poco interventista: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione di 3 settimane per estrarre aromi e struttura. Le uve vengono diraspate al 90%, mantenendo così un piccolo apporto di grappoli interi per maggiore complessità. L’affinamento dura 10 mesi, suddiviso per metà in botti di rovere di 1-3 anni e per metà in acciaio inox, al fine di mantenere un perfetto equilibrio tra eleganza, freschezza e una leggera nota boisée.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino luminoso e trasparente.

• Naso: delicato e fragrante, con note di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia, ribes) accompagnate da sfumature floreali e leggere note speziate.

• Palato: fresco e succoso, con tannini sottili e setosi, ottima bevibilità e un finale minerale e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Fidélie 2023 è un rosso versatile e di grande equilibrio. Ideale con:

• piatti della cucina di campagna come salumi e terrine,

• carni bianche arrosto o in umido,

• pesci grassi alla griglia (come il salmone),

• formaggi a pasta molle.

Perfetto anche leggermente rinfrescato, come vino conviviale per la tavola quotidiana.

Scheda tecnica

• Regione: Valle della Loira

• Varietà: 90% Pinot Nero, 10% Gamay

• Appellazione: Coteaux du Cher et de l’Arnon IGP

• Ettari vitati: 6 ha

• Suolo: sabbia e ghiaia

• Età media vigneti: 20 anni

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni, macerazione 3 settimane, 90% uve diraspate

• Affinamento: 10 mesi (50% botti di 1-3 anni, 50% acciaio)

• Produzione: 1.000 bottiglie

• SO₂: minima aggiunta (solo se necessaria)

• Chiarifica/filtrazione: non sistematiche

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Domaine Gaël Felix – Quincy, Valle della Loira

La storia del Domaine

Il Domaine Gaël Felix nasce dal sogno personale di un giovane vigneron che, dopo anni di esperienze in alcune delle regioni vinicole più prestigiose del mondo – Rodano, Alsazia e perfino Nuova Zelanda – ha deciso di tornare alle sue radici. A gennaio 2022 Gaël realizza finalmente il desiderio di fondare la propria cantina nella sua terra d’origine, Quincy, nel cuore della Valle della Loira. L’azienda, pur giovane, ha già saputo farsi notare grazie ad un approccio moderno ma profondamente legato alla tradizione, con una produzione artigianale che racconta l’identità del territorio. Il percorso personale di Gaël, costellato di esperienze internazionali, si riflette oggi nella capacità di unire rigore tecnico e sensibilità naturale, dando vita a vini autentici, eleganti e ricchi di personalità.

Filosofia in vigna

I vigneti del Domaine si estendono su circa 6 ettari, suddivisi in una decina di parcelle che riflettono la complessità e la diversità del terroir locale. La parte predominante è dedicata al Sauvignon Blanc, vitigno principe della denominazione Quincy, ma su circa mezzo ettaro trovano spazio anche Pinot Grigio, Pinot Nero e Gamay, coltivati sotto l’IGP Coteaux du Cher et de l’Arnon. I suoli sono composti da sedimenti alluvionali, sabbia e ghiaia di origine fluviale, elementi che donano freschezza, mineralità e grande finezza aromatica ai vini. La gestione agronomica segue principi rispettosi dell’ambiente: Gaël adotta la potatura Guyot Poussard, che contribuisce a preservare la longevità delle viti e a ridurre le malattie del legno, unita a pratiche di selezione massale che mantengono la biodiversità genetica. Dal 2023 il Domaine ha avviato il percorso verso la certificazione biologica, integrando inoltre alcuni metodi della biodinamica.

L’approccio in cantina

La filosofia di Gaël Felix non si ferma al lavoro nei campi, ma trova continuità anche in cantina. Qui la parola d’ordine è minimo intervento, per lasciare che ogni vino esprima in modo diretto e sincero la personalità del terroir di Quincy. Le fermentazioni avvengono prevalentemente con lieviti indigeni, scelti per rispettare l’identità aromatica delle uve e mantenere la purezza dei profumi varietali. Non vengono applicate pratiche invasive come l’acidificazione, mentre l’uso di solfiti è ridotto all’essenziale, solo quanto basta a garantire la stabilità e la conservazione del vino senza alterarne l’espressività. Questo approccio permette di ottenere vini che parlano con una voce chiara e autentica, in equilibrio tra tensione minerale, freschezza e ricchezza aromatica. La scelta di una vinificazione delicata, fedele ai ritmi naturali, testimonia l’intenzione di proporre bottiglie che siano il più possibile lo specchio della vigna.

Identità e visione

Il Domaine Gaël Felix produce oggi circa 15.000 bottiglie l’anno, suddivise in quattro cuvée che rappresentano una sintesi tra radici locali e una visione enologica aperta e contemporanea. Nonostante le dimensioni contenute, l’azienda si distingue per la cura artigianale, la precisione tecnica e la costante ricerca di qualità. Ogni vino riflette un equilibrio tra tradizione e modernità, con un’impronta stilistica che mette al centro la freschezza e la bevibilità, caratteristiche distintive dei grandi Sauvignon della Loira. La filosofia aziendale si fonda su un principio chiaro: rispettare la natura e il lavoro della vigna, per offrire vini naturali, sinceri e profondamente territoriali. L’ambizione di Gaël è di consolidare nel tempo la propria identità come interprete autentico di Quincy, contribuendo alla valorizzazione di una denominazione storica con uno stile personale e innovativo.