Debut en Blanc 2023 Maison Chastagnol

Maison Chastagnol – Début en Blanc 2023

Un bianco leggero e naturale dalla Valle del Rodano

Un blend originale e spontaneo

Début en Blanc 2023 nasce da un assemblaggio fresco e vivace: 50% Claret Blanc, 40% Macabeu e 10% Ugni Blanc, varietà tipiche del sud della Francia. Le uve provengono da vigneti coltivati con metodi naturali, vengono raccolte a mano e subito sottoposte a pressatura diretta, preservando così tutta la freschezza aromatica.

Vinificazione naturale

La fermentazione è spontanea, condotta da lieviti indigeni senza l’aggiunta di solforosa. L’affinamento avviene in acciaio inox, per mantenere intatto il profilo varietale. Il vino non è filtrato né chiarificato, a testimonianza di uno stile puro e autentico, che rispetta l’identità del terroir.

Degustazione e abbinamenti

Nel calice si presenta con un giallo tenue e luminoso. Al naso, sprigiona note delicate di erbe fresche, mela verde e agrumi, mentre in bocca spicca per leggerezza, sapidità e acidità dinamica. Il basso grado alcolico ne fa un vino agile, perfetto per accompagnare piatti semplici, formaggi freschi, salumi o antipasti estivi.

Quando e come servirlo

Début en Blanc va servito ben fresco, intorno ai 10–12°C, ideale per aperitivi informali, picnic o pranzi leggeri all’aperto. La sua versatilità lo rende un compagno quotidiano, facile da bere ma mai banale.

📌 Scheda tecnica

• Produttore: Maison Chastagnol

• Annata: 2023

• Denominazione: Vin de France

• Vitigni:

  • 50% Claret Blanc

  • 40% Macabeu

  • 10% Ugni Blanc

• Vinificazione:

  • Pressatura diretta

  • Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

  • Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione

• Affinamento: In acciaio inox

• Gradazione alcolica: Circa 11% vol.

• Servizio: 10–12°C

• Abbinamenti consigliati:

  • Salumi e formaggi freschi

  • Piatti leggeri e vegetariani

  • Antipasti e aperitivi

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Maison Chastagnol – Vini naturali della Drôme tra profondità e bevibilità

Maison Chastagnol è la realtà artigianale di Jérôme Chastagnol, vignaiolo senza terra ereditata ma con una forte visione: creare vini autentici, precisi e accessibili, rispettando natura, frutto e territorio. La sua attività nasce nel cuore della Drôme, nel sud della Valle del Rodano, dove Jérôme lavora esclusivamente con uve biologiche acquistate da amici viticoltori locali.

Un percorso costruito sul campo

Prima di fondare la sua maison, Jérôme ha affinato le sue competenze presso alcuni nomi di spicco del vino naturale francese: Sylvain Bock nell’Ardèche, Tripoz nel Mâconnais e Yvon Métras nel Beaujolais. Queste esperienze lo hanno formato a una vinificazione minimale ma precisa, basata sull’intuizione e sull’osservazione, con grande attenzione all’identità territoriale.

Cantina troglodita e vinificazione artigianale

Maison Chastagnol ha sede in una suggestiva cantina scavata nella roccia (troglodita), una ex cava nel comune di Saint-Restitut. Qui Jérôme condivide lo spazio con altri due produttori, portando avanti una vinificazione semplice e rigorosa. Le uve – raccolte a mano – vengono parzialmente diraspate, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano brevemente per esprimere il frutto senza forzature. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per conservare freschezza e pulizia.

Vini generosi e raffinati, tra frutto e precisione

I vini di Maison Chastagnol sono un perfetto equilibrio tra immediatezza e profondità. Sono naturali, ma mai rustici; freschi, ma con sostanza. Ogni bottiglia racconta la Drôme in modo sincero, con un profilo fruttato nitido, tannini delicati e una grande bevibilità. L’uso di solforosa è minimo e calibrato, solo quando necessario, per preservare la purezza espressiva del vino.

Scheda sintetica – Maison Chastagnol

• Produttore: Jérôme Chastagnol

• Zona: Saint-Restitut, Drôme (Francia)

• Attività: Négociant – acquisto di uve biologiche

• Viticoltura: Senza proprietà dirette, collaborazioni locali

• Vinificazione: Spontanea, lieviti indigeni, parziale diraspatura

• Affinamento: In acciaio

• Filosofia: Naturale, non interventista, fedele al terroir

• Uso di solfiti: Minimo