Chardonnay Les Rondos 2022 – Domaine Courbet

Overview

Il Chardonnay Les Rondos 2022 di Domaine Courbet è un bianco elegante e complesso, espressione autentica del terroir del Jura. Proveniente da una parcella di appena 0,65 ettari, rivela fin dal primo sorso un equilibrio unico tra mineralità, freschezza e profondità aromatica. La vinificazione naturale e l’affinamento in botti di rovere usate donano al vino uno stile raffinato, capace di coniugare tradizione e finezza moderna. Ogni bottiglia racconta la filosofia produttiva della famiglia Courbet, custode da oltre un secolo delle vigne di Nevy-sur-Seille.

La Storia del Vino

Questo Chardonnay nasce da vigneti piantati circa 35 anni fa, situati nel cuore del Côtes du Jura AOC. La parcella “Les Rondos” rappresenta una delle zone più vocate della tenuta, grazie a un suolo ricco di argille con presenza di calcare, in grado di conferire al vino struttura e tensione minerale. La scelta di lavorare con rese contenute e un approccio rispettoso della natura permette a questo bianco di incarnare lo stile puro e identitario del Jura.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono da un’agricoltura biologica e naturale, condotta nel rispetto dei cicli della vite e dell’ambiente. La vendemmia è manuale, in modo da selezionare i grappoli migliori e portarli in cantina integri. Questo lavoro meticoloso in vigna è alla base della qualità del Les Rondos, un vino che riflette con precisione l’annata e il carattere del terroir. La gestione del suolo e della chioma segue pratiche volte a mantenere la vitalità del vigneto, favorendo equilibrio e biodiversità.

Approccio in Cantina

La vinificazione è semplice e rispettosa: le uve vengono pressate a grappolo intero, con fermentazione spontanea in botti usate della capacità di 228 e 600 litri, senza travasi, per circa quattro settimane. L’affinamento prosegue per 18 mesi negli stessi contenitori di rovere, un passaggio che regala al vino complessità e armonia senza sovrastarne l’identità. L’aggiunta di solfiti è molto contenuta, a garanzia di una bevuta autentica e sincera.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: giallo dorato brillante, con riflessi luminosi.
Olfatto: profumi intensi di frutta a polpa bianca, agrumi canditi e note floreali, con sfumature minerali e tocchi di nocciola.
Palato: pieno e avvolgente, con grande freschezza e un finale persistente, sapido e di elegante complessità.
Perfetto in abbinamento a piatti di pesce alla griglia, crostacei, formaggi a media stagionatura e carni bianche delicate. Ideale anche con specialità tipiche del Jura come il pollo alla vin jaune.

Scheda Tecnica Chardonnay Les Rondos 2022

• Regione: Jura

• Appellazione: Côtes du Jura AOC

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Ettari vitati: 0,65 ha

• Suolo: argilloso con calcare

• Età media vigneti: 35 anni

• Viticoltura: biologico, naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: pressatura a grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni in botti usate per 4 settimane

• Affinamento: 18 mesi in botti di rovere usate (228 L e 600 L)

• Chiarifica: –

• Filtrazione: leggera

• SO₂ aggiunta: 36 mg/l

• Produzione: 3.600 bottiglie

• Alcol: 13% vol

• Temperatura di servizio: 10-12 °C

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Domaine Courbet – Jura

Storia e Tradizione

Fondato nel 1869, il Domaine Courbet rappresenta una delle realtà più autentiche del Jura. Oggi l’azienda è guidata da Jean-Marie e Damien, eredi di una lunga tradizione familiare che unisce rispetto per il territorio e visione contemporanea. La cantina si trova a Nevy-sur-Seille, nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, un luogo rinomato non solo per la sua bellezza paesaggistica, ma anche per il suo valore vitivinicolo. In origine, l’attività comprendeva anche allevamento e coltivazione di cereali. Con il tempo, la famiglia ha deciso di concentrare tutte le energie sulla viticoltura, trasformando il Domaine in una tenuta dedicata esclusivamente alla produzione di vino.

Il Vigneto

Oggi il Domaine Courbet possiede 7,6 ettari di vigneti, con esposizioni sud/sud-ovest, distribuiti tra le prestigiose denominazioni Château-Chalon e Côtes du Jura (nei comuni di Domblans e Menétru-le-Vignoble). Il Savagnin (4 ha) è coltivato su terreni ricchi di marne azzurre, grigie e rosse, che conferiscono ai vini complessità, freschezza e grande capacità di invecchiamento. Lo Chardonnay (3,05 ha) è piantato su suoli argillosi con calcare, ideale per vini eleganti e minerali. I vitigni a bacca rossa, Trousseau (0,8 ha) e Poulsard (0,15 ha), crescono invece su terreni con marne e residui di ghiaia calcarea, che donano finezza e un profilo aromatico tipicamente jurasiano.

Filosofia di Produzione

Dal 2004, parte dei vigneti è stata convertita alla biodinamica (non certificata), processo completato nel 2015. Con la vendemmia 2016, i vini del Domaine Courbet hanno ottenuto la certificazione biologica ufficiale, riconoscendo un percorso di oltre dieci anni all’insegna della sostenibilità. Il lavoro in vigna è meticoloso, con rese basse e grande attenzione alla vitalità del suolo. In cantina, l’approccio è naturale e rispettoso, con fermentazioni spontanee e uso minimo di interventi, al fine di preservare il carattere del terroir e la tipicità dei vitigni.

Identità del Domaine Courbet

Il Domaine Courbet è oggi un punto di riferimento nel Jura per chi cerca autenticità, eleganza e rispetto della natura. Ogni bottiglia racconta la ricchezza dei suoli e la lunga storia di una famiglia che, da oltre 150 anni, coltiva la vigna con passione e dedizione.