Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 Vauversin

Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019

Overview

Il Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 è un millesimato parcellare di rara eleganza, frutto di un lieu-dit ai piedi della collina di Oger. Proveniente da viti di selezione massale impiantate nel 1952 e nel 1988 dalla famiglia Vauversin, questo 100% Chardonnay rappresenta un legame autentico con il terroir della Côte des Blancs. La vinificazione, in parte in legno e con una lunga presa di spuma di 4 anni, offre profondità, freschezza e una complessità raffinata. Con meno di 2.000 bottiglie prodotte, è un’espressione esclusiva e identitaria.

Storia del Vino

Il nome Rossignol trae ispirazione dall’usignolo, il piccolo passeriforme che popola i boschi di Oger e che si distingue per il suo canto notturno. Un richiamo poetico che riflette la filosofia della famiglia Vauversin: dare voce al terroir attraverso i propri vini. Il 2019, annata segnata da condizioni equilibrate, ha favorito la maturazione ideale dello Chardonnay, con aromi intensi e una trama minerale che richiama la storicità delle vigne piantate nel secolo scorso.

Filosofia in Vigna

Le viti di Rossignol, provenienti da selezione massale, sono gestite con grande attenzione alla biodiversità e al rispetto del suolo gessoso di Oger. Questo approccio consente alle radici di affondare in profondità, trasmettendo alla pianta carattere e autenticità. La viticoltura sostenibile e il monitoraggio costante del vigneto permettono di raccogliere uve sane e concentrate, capaci di restituire fedelmente l’impronta del terroir Grand Cru.

Approccio in Cantina

La vinificazione avviene per il 45% in legno, un passaggio che arricchisce il vino di struttura e sfumature complesse. Dopo l’imbottigliamento, lo Champagne matura per 4 anni sui lieviti, acquisendo eleganza, finezza e profondità aromatica. Non dosato, esprime al meglio la purezza dello Chardonnay e la filosofia produttiva dei Vauversin. Tutti i vini contengono solfiti.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: giallo dorato brillante con riflessi luminosi
Olfatto: agrumi maturi, nocciola tostata e delicate note floreali
Palato: fresco, intenso e minerale, con equilibrio e persistenza straordinaria
Perfetto con ostriche, crostacei, sashimi e formaggi a pasta molle.

Scheda Tecnica

• Produttore: Vauversin

• Annata: 2019

• Regione: Champagne

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Formato: 0,75 l

• Denominazione: DOP

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Temperatura di servizio: 8–10°C

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Cantina Vauversin: Eccellenza dello Champagne in Côte des Blancs

La Storia

La famiglia Vauversin è presente in Champagne fin dalla metà del Seicento, ma è solo all’inizio del Novecento che Fernand Vauversin decide di vinificare e commercializzare in proprio. L’azienda nasce ufficialmente nel 1929, portando avanti una tradizione di passione e dedizione che attraversa generazioni. Oggi la tenuta è guidata da Laurent Vauversin, quindicesima generazione, che dopo studi in viticoltura ed enologia e un’esperienza formativa in Australia ha preso in mano le redini della proprietà di famiglia. La storia di Vauversin è quindi un equilibrio tra radici antiche e modernità, con l’obiettivo costante di esprimere l’autenticità dello Chardonnay coltivato nella zona di Oger.

Filosofia in Vigna

Al centro di tutto c’è un unico vitigno: lo Chardonnay, che trova nella Côte des Blancs, tra terreni calcareo-gessosi e clima fresco, le condizioni ideali per sviluppare aromi raffinati e una purezza straordinaria. La gestione dei vigneti si basa su biodiversità, scienza e armonia, ispirandosi agli ecosistemi naturali e alla moderna agronomia. Le parcelle vitate sono arricchite con cereali, legumi, fiori e piante aromatiche perenni come lavanda, rosmarino e salvia, oltre a varie specie arboree. Dal 2011 tutta la proprietà è biologica certificata, e la selezione massale degli Chardonnay si avvale della collaborazione di un vivaista locale, garantendo uve di altissima qualità e rispettose dell’ambiente.

Approccio in Cantina

Il lavoro in cantina è caratterizzato da un’attenta vinificazione di ciascun lotto di uve. Alla fine dell’estate, le uve provenienti dai diversi appezzamenti vengono trattate con delicatezza, sottoposte a un controllo meticoloso di ogni fase. In primavera, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per diversi anni sui lieviti, con il remuage effettuato interamente a mano su rastrelliera. Ogni cuvée segue un percorso specifico di vinificazione, esaltando la personalità dello Chardonnay e garantendo una gamma di Blanc-de-Blancs di grande carattere, eleganza e finezza.

Il Territorio e lo Stile

Il terroir di Oger Grand Cru è il vero protagonista dei vini Vauversin, conferendo complessità, mineralità e longevità a ogni bottiglia. L’approccio della cantina combina tradizione e innovazione, rispettando la stagionalità e le caratteristiche naturali delle uve. La cura nei dettagli, dall’impianto dei vigneti alla vinificazione, fa sì che ogni Champagne esprima la vera essenza della Côte des Blancs, risultando unico, autentico e riconoscibile. Tutti i vini contengono solfiti, a garanzia della conservazione e qualità in ogni bottiglia.