Champagne Les Noues 2019 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart – Les Noues 2019

Un Pinot Noir dalle sfumature ricche e complesse

Les Noues 2019 è una cuvée che racconta perfettamente l’espressione del Pinot Noir di Écueil, una piccola gemma nel cuore della Montagne de Reims. Come il 2020, ma con un’ulteriore maturità che ne arricchisce la complessità, questo Champagne esprime la finezza e l’intensità del terroir, mantenendo la freschezza e la tensione che definiscono lo stile di Savart.

Il vino proviene sempre dalla parcella di Les Noues, ma la variabilità della vendemmia 2019 porta con sé una maggiore rotondità e ricchezza, dando vita a una cuvée che affascina per il suo equilibrio tra frutto, minerali e legno.

In vigna

Frédéric continua a lavorare il vigneto con una viticoltura sostenibile, senza l’uso di erbicidi o pesticidi. Le piante vengono seguite in modo attento e il lavoro in vigna è costantemente finalizzato a rispettare la biodiversità naturale del suolo. La vendemmia è manuale, con una selezione molto rigorosa per garantire che solo i grappoli migliori entrino in cantina.

In cantina

La vinificazione è svolta in legno usato (barrique e demi-muids), come nel 2020, ma la struttura e la complessità del 2019 si esprimono in modo più avvolgente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, e la fermentazione malolattica è bloccata, per mantenere il vino fresco e teso. Dopo circa 10 mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene imbottigliato e lasciato maturare ulteriormente sur lattes. Il dosaggio è ridotto al minimo, permettendo al vino di esprimersi nel suo stato più puro.

Note di degustazione

Colore

Giallo oro luminoso con riflessi dorati. Bollicine sottili e persistenti.

Naso 🫧

• Frutti rossi freschi, come ciliegia e fragola

• Note floreali di rosa rossa e camomilla

• Accenni di spezie dolci, come cannella e vaniglia

• Leggera mineralità calcarea con un tocco di affumicato

Palato 🍷

• Ingresso morbido, ma subito sapido e fresco

• Buona concentrazione di frutti rossi, accompagnata da una freschezza vibrante

• Struttura equilibrata, con una lieve sensazione di rotondità data dall’affinamento in legno

• Finale lungo, elegante, secco e salino

Les Noues 2019 si presenta come un Champagne ricco ma mai eccessivo, un equilibrio perfetto tra la freschezza minerale e la rotondità, ideale per chi cerca un vino di carattere ma con eleganza.

Dati tecnici

Vitigno: 100% Pinot Noir
Annata: 2019
Villaggio: Écueil (Premier Cru)
Parcella: Les Noues
Suolo: Sabbia su calcare
Farming: Sostenibile, senza diserbanti né pesticidi chimici
Vinificazione: Solo legno (barrique e demi-muids usati)
Fermentazione: Lieviti indigeni, malolattica non svolta
Affinamento: Circa 10 mesi in legno + lunga sosta sui lieviti
Dosaggio: ~2 g/l (Extra Brut)
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 10–12°C
Potenziale di invecchiamento: 6–10 anni
Produzione: Molto limita

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Champagne Frédéric Savart: l’eccellenza artigianale della Montagne de Reims

Nel mondo della Champagne, il nome Frédéric Savart è ormai un riferimento imprescindibile per gli appassionati e i professionisti del settore. Il suo domaine, situato nel villaggio di Écueil, lavora su scala artigianale ma con una visione estremamente moderna. Il suo approccio, fatto di precisione, rispetto del terroir e continua sperimentazione, ha portato alla nascita di cuvée che uniscono intensità, freschezza ed eleganza.

Il territorio di Savart: il carattere di Écueil nel bicchiere

Écueil si trova nella parte occidentale della Montagne de Reims, una zona storicamente vocata alla coltivazione del Pinot Noir. I suoli sono un mix di calcare e sabbia, capaci di conferire tensione minerale e finezza aromatica ai vini. A queste parcelle si aggiungono alcuni appezzamenti a Villiers-aux-Noeuds, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico delle sue etichette.

Frédéric lavora circa quattro ettari, tutti condotti con metodi che rispettano l’equilibrio naturale della pianta. La biodiversità viene incentivata, i trattamenti sono ridotti al minimo indispensabile, e ogni intervento è pensato per preservare la vitalità del terreno.

Uno stile riconoscibile, sempre in evoluzione

Ciò che rende unici gli Champagne di Savart è la loro capacità di unire immediatezza e profondità. Ogni cuvée ha un’identità ben definita, ma porta con sé quella firma stilistica che i veri appassionati riconoscono a colpo sicuro. L’utilizzo mirato del legno, il controllo delle fermentazioni malolattiche, i lunghi affinamenti sui lieviti: tutto è pensato per esprimere energia, purezza e precisione.

Non si tratta solo di tecnica, però. C’è una componente quasi intuitiva nel suo modo di lavorare, che nasce dalla profonda conoscenza delle sue vigne e da un ascolto costante del vino in evoluzione. Ogni decisione è presa in funzione dell’annata, senza schemi rigidi, con la libertà che solo i veri artigiani si possono permettere.

Le cuvée più emblematiche

Tra le etichette più rappresentative troviamo L’Ouverture, un Pinot Noir in purezza che racconta la quintessenza di Écueil: frutto rosso croccante, freschezza e grande equilibrio. C’è poi L’Accomplie, dove il Pinot Noir incontra lo Chardonnay in un blend armonico, più complesso e stratificato. Per chi cerca qualcosa di ancora più raro, ci sono i parcellari e le edizioni limitate, vinificate in piccoli fusti e prodotte in quantità minime.

Ogni bottiglia porta con sé una narrazione precisa, un frammento del territorio, una scelta stilistica coerente ma mai scontata. Non ci sono eccessi, né voglia di stupire a tutti i costi: c’è piuttosto una ricerca costante della verità del vino.

Perché scegliere Frédéric Savart

Acquistare uno Champagne di Savart non è solo un’esperienza sensoriale. È un atto di fiducia verso un produttore che ha deciso di camminare fuori dai sentieri battuti, mettendo la qualità al centro del suo lavoro. In un mondo sempre più omologato, le sue cuvée rappresentano un gesto di resistenza gentile: bottiglie che parlano sottovoce, ma lasciano il segno.