Casamia Bianco 2022 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

Casamia Bianco 2022 è un bianco naturale prodotto da Podere Sassi a Tarano, nel Lazio. Il vino nasce da uve Trebbiano coltivate a 300 metri d’altitudine su terreni argillosi, sabbiosi e limosi di origine Plio-Pleistocenica. La piccola macerazione di due giorni e l’affinamento in vasche di cemento sulle fecce fini permettono di preservare freschezza, aromaticità e mineralità. Questo bianco naturale senza solfiti aggiunti esprime autenticità, eleganza e immediatezza, rappresentando fedelmente il carattere del territorio dei Monti Sabini.

Storia e territorio

Podere Sassi si colloca in una zona di confine tra Lazio e Umbria, in un paesaggio collinare incontaminato. Le vigne, allevate a Guyot, affondano le radici in suoli complessi che combinano argilla, sabbia e limo, donando ai vini struttura e profondità. Le uve di Casamia Bianco vengono vendemmiate manualmente nell’ultima decade di settembre, per ottenere un prodotto che unisce la tradizione locale con la filosofia della viticoltura naturale e sostenibile.

Filosofia in vigna e vinificazione

In vigna la gestione è completamente manuale e rispettosa della biodiversità. Non vengono aggiunti lieviti selezionati o additivi, e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. La breve macerazione di 2 giorni sulle bucce e l’affinamento in cemento esaltano le note fruttate e floreali della varietà Trebbiano, conferendo al vino equilibrio e freschezza senza alterarne la naturalezza.

Note di degustazione

Casamia Bianco 2022 si presenta di un giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi delicati di frutta a polpa bianca, fiori primaverili e una leggera mineralità. Al palato è fresco, leggero e sapido, con una struttura agile che lo rende scorrevole e versatile. La chiusura è persistente e armoniosa, con ritorni floreali e fruttati che rendono il sorso immediato e piacevole. Un bianco che racconta la sua terra con semplicità e sincerità.

Abbinamenti gastronomici

Questo bianco naturale si abbina perfettamente a piatti di pesce leggero, molluschi e crostacei, ma anche a insalate, verdure grigliate e formaggi freschi. La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale anche come aperitivo o compagno di antipasti tipici del Lazio. La leggerezza e l’eleganza del Casamia Bianco lo rendono un vino versatile, adatto a diverse occasioni e a una degustazione quotidiana.

Scheda tecnica

• Produttore: Podere Sassi

• Annata: 2022

• Denominazione: Lazio IGT

• Vitigno: Trebbiano 100%

• Gradazione alcolica: 12%

• Formato: 0,75 l

• Altitudine vigneti: 300 m s.l.m.

• Terreno: argilla, sabbia, limo

• Vendemmia: ultima decade di settembre

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, breve macerazione di 2 giorni

• Affinamento: cemento sulle fecce fini

• Solfiti aggiunti: nessuno

• Allergeni: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

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Podere Sassi – Tarano, Rieti

Storia dell’Azienda

Podere Sassi si trova a Tarano (Rieti), nel Lazio, ai margini occidentali dei Monti Sabini, protetti dal preappennino laziale e al confine con l’Umbria. Il progetto nasce dalla passione per la terra e il desiderio di valorizzare il territorio locale, preservandone le caratteristiche uniche. Le vigne si fondano su terreni che raccontano milioni di anni di storia geologica, tra argille, sabbia e limo di epoca Plio-Pleistocenica. Ogni fase della coltivazione e della vinificazione è pensata per rispettare questa preziosa identità.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Podere Sassi crescono a circa 300 m s.l.m., con radici che affondano in terreni complessi e ricchi di minerali. La gestione è completamente manuale e rispettosa della natura, con un approccio che favorisce biodiversità, equilibrio naturale e salute del suolo. Tutti i processi in vigneto sono svolti senza l’uso di prodotti chimici o interventi invasivi, seguendo i ritmi naturali delle piante e delle stagioni.

Approccio in Cantina

La vinificazione è totalmente naturale, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, senza aggiunta di enzimi o lieviti commerciali. I vini non vengono filtrati, preservando purezza, freschezza e integrità aromatica. Questo metodo permette di ottenere vini sinceri, che raccontano con trasparenza il territorio e l’annata.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Podere Sassi sono l’espressione di un territorio unico, con profili aromatici che spaziano dalla freschezza minerale alla complessità fruttata e floreale. Il risultato è una gamma di vini naturali, autentici e facilmente riconoscibili, in cui ogni bottiglia riflette la mano dell’uomo, la cura del vigneto e la storia del territorio.