Burja Noir 2022 Burja

Burja Noir è un vino rosso prodotto da Burja a Podnanos, nella Vipava Valley ed ottenuto da uve Pinot Noir in purezza vendemmiate manualmente e provenienti da un suolo posizionato a circa 200 metri di altitudine e ricco di marne, arenarie e scisto. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio, successivo affinamento in botte grande per due anni. Burja Noir è un vino rosso speziato e minerale, fruttato e floreale, di gran corpo ma fresco e scattante, tannino elegante e finale sapido. Burja Noir ci ricorda un grande rosso di Borgogna e l’abbinamento col manzo è immediato!

Produttore:Burja

Noir

️ Podnanos, Vipava Valley, Slovenia

Burja

  Pinot Noir 100%

2022

️  14%

Vino Rosso

  Viti tra i 10 ed i 20 anni da un appezzamento che vede arenarie e marne alternarsi su una base di roccia. Fermenta in acciaio, affina per un anno in botti di rovere di Slavonia da 10/15 hl.

Grande spazio alle marne del suolo che ritroviamo all’olfatto, poi rosa e viola, frutti rossi quasi maturi, sottobosco e leggere note speziate

Sorso corposo eppure fresco e facile, il tannino è molto elegante, lungo e sapido

Temperatura di servizio 18°-20°

Tagliata di manzo con confettura di mirtilli ed erbe aromatiche

E’ sloveno ma sembra di Borgogna

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Podnanos, Vipava Valley, Slovenia

La Famiglia Lavrencic produce vino dal 1499, ed ora tocca a Primoz, l’ultima generazione portare avanti la tradizione di famiglia. Lo fa in maniera che definisce moderna e tradizionale, concetti che per lui coincidono.

Burja si inerpica tra vento e roccia, e si pone alcune regole produttive alle quali non si può derogare:

• Integrità della pianta, piuttosto che intervento
• Rispetto per le varietà locali
• Promuovere la biodiversità dei vigneti
• Scarso controllo nei processi produttivi

Primoz ha un sogno, che sta divenendo realtà grazie al contributo di tanti viticoltori locali, quello di far conoscere, ed apprezzare, a tutto il mondo il Terroir della Vipava Valley, in grado di regalare delle perle assolute.

Come quelle che proprio Primoz produce!