Bonnes Mares 2005 Georges Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru 2004 – Domaine Georges Roumier

Freschezza e tensione da un’annata elegante e sobria

Il Bonnes-Mares Grand Cru 2004 di Domaine Georges Roumier riflette il carattere di una vendemmia fresca e classica, con aromi definiti, trama tannica sottile e grande tensione minerale. Un’espressione più verticale e raffinata del celebre climat, che mette in risalto la precisione più che la potenza.

Approccio in cantina

Vinificato a partire da Pinot Noir coltivato in regime di agricoltura sostenibile, viene effettuata una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno, con diraspatura parziale. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 25% nuove. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento, per preservare al massimo l’integrità del frutto e del terroir.

Note di degustazione

Colore

Rosso rubino brillante con riflessi granato.

Naso

Preciso e vivace, con sentori di ribes rosso, lampone, scorza di arancia sanguinella, fiori secchi, terra umida e lievi accenti di spezie scure e pietra bagnata.

Palato

Fine, teso, con acidità brillante e tannini ben cesellati. Il finale è lungo, delicatamente fruttato, con ritorni minerali e un’eleganza che cresce nel calice.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con coniglio arrosto, quaglie, scaloppa di vitello, oppure con formaggi a pasta molle stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Bonnes-Mares Grand Cru
🍇 Produttore: Domaine Georges Roumier
🌍 Zona: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits – Borgogna, Francia
🏞️ Climat: Bonnes-Mares – suoli argillo-calcarei, esposizione est/sud-est
🍇 Vitigno: Pinot Noir
🍀 Agricoltura: Sostenibile
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, tini di legno, diraspatura parziale
🛢️ Affinamento: 18 mesi in barrique (25% nuove), nessuna filtrazione
🧪 Gradazione alcolica: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 16–18°C
🍽️ Abbinamenti: Selvaggina da piuma, vitello, coniglio, formaggi morbidi stagionati

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Domaine Georges Roumier

Un’icona di Chambolle-Musigny, tra rigore borgognone e finezza senza tempo

Il Domaine Georges Roumier è uno dei nomi più leggendari della Borgogna, in particolare del villaggio di Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits. Fondato nel 1924, ha costruito nel tempo una reputazione d’eccellenza assoluta per l’eleganza, la purezza e la longevità dei suoi Pinot Noir. Negli anni ‘80 la guida è passata al nipote Christophe Roumier, che continua a interpretare il terroir con uno stile classico, senza compromessi, divenuto punto di riferimento mondiale per l’equilibrio tra struttura e grazia.

Filosofia in vigna

La gestione delle vigne segue un approccio rispettoso dell’ambiente, senza certificazioni ma con grande rigore e sensibilità agronomica. I trattamenti sono ridotti al minimo e le rese controllate in ogni parcella. Le viti – molte delle quali vecchie – sono coltivate con attenzione maniacale per rispettare l’identità di ogni climat. Il lavoro manuale, la vendemmia a maturazione ottimale e l’attenzione al dettaglio sono fondamentali per la qualità finale.

Stile in cantina

In cantina si pratica una vinificazione tradizionale, con diraspatura parziale o totale a seconda dell’annata, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in legno. Le barrique, mai invasive, hanno una presenza contenuta (15–30% nuove) e servono solo a valorizzare l’eleganza naturale del vino. Ogni cru è vinificato separatamente, e non si filtra né si chiarifica, per non compromettere la tessitura e l’integrità del vino.

L’identità del Domaine

Il Domaine Roumier è celebre per la sua capacità di trasmettere l’essenza più pura di Chambolle-Musigny: vini che si distinguono per la setosità, l’armonia floreale, la precisione e la profondità aromatica, sempre sostenuti da una struttura fine e da una vibrante energia minerale. L’approccio è costante su tutta la gamma, dal semplice Chambolle-Musigny Village fino ai Grand Cru più iconici come Bonnes-Mares e Musigny (quest’ultimo prodotto solo in rarissime annate).

I cru più celebri

• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses – Una delle espressioni più sensuali e raffinate del Pinot Noir.

• Bonnes-Mares Grand Cru – Più potente e strutturato, ma sempre con firma elegante.

• Corton-Charlemagne Grand Cru (bianco) – In produzione limitatissima, luminoso e incisivo.

• Musigny Grand Cru – Rarissimo, monumentale, etereo: un mito.

• Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière – Monopole storico del Domaine, dallo stile più terroso e robusto.

Uno stile senza tempo

I vini di Georges Roumier richiedono tempo per esprimersi, ma offrono un’esperienza unica per profondità, grazia e trasparenza. Sono bottiglie per puristi e collezionisti, capaci di evolvere per decenni. In un panorama sempre più mediatico, Roumier rimane un faro di integrità, coerenza e silenziosa eccellenza.