Bonnes Mares 2000 Georges Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru 2000 – Domaine Georges Roumier

Pienezza, equilibrio e classicità da un’annata matura e armoniosa

Il Bonnes-Mares 2000 di Georges Roumier rappresenta un raro equilibrio tra maturità, freschezza e profondità aromatica. In un’annata che ha saputo coniugare finezza e struttura, questo Grand Cru esprime tutto il potenziale del climat, mostrando uno stile raffinato, complesso e già perfettamente integrato.

Approccio in cantina e filosofia produttiva

La vinificazione, rigorosamente secondo la filosofia tradizionale del domaine, prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini troncoconici di legno, con diraspatura parziale e lunga macerazione. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, con un uso moderato di legno nuovo (25%). Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche, per rispettare integralmente la materia.
Questo Bonnes-Mares è ottenuto da 100% Pinot Noir, coltivato in regime di agricoltura sostenibile.

Note di degustazione

Colore

Rosso granato profondo con riflessi mattonati sull’unghia, tipici dell’evoluzione.

Naso

Aromi intensi e stratificati di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, foglia di tabacco, con accenti di cuoio, spezie dolci, sottobosco e liquirizia. La complessità si amplifica con l’ossigenazione, regalando eleganti sfumature balsamiche e minerali.

Palato

Corposo e pieno, con tannini levigati e ancora ben presenti. L’acidità residua dona vivacità e freschezza, accompagnando un sorso armonico, profondo e persistente. Chiusura lunga su toni speziati, terrosi e fruttati.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con piatti strutturati come arrosto di anatra, fagiano ripieno, filetto di manzo in crosta, brasati di cacciagione, oppure con formaggi stagionati a crosta lavata o erborinati nobili.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Bonnes-Mares Grand Cru
🍇 Produttore: Domaine Georges Roumier
🌍 Zona: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits – Borgogna, Francia
🏞️ Cru: Bonnes-Mares – suoli argillo-calcarei, esposizione est/sud-est
🍇 Vitigno: Pinot Noir
🍀 Agricoltura: Sostenibile
🕰️ Vinificazione: Spontanea con lieviti indigeni, tini di legno, diraspatura parziale
🛢️ Affinamento: 18 mesi in barrique (25% nuove), non filtrato
🧪 Alcol: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 16–18°C
🍽️ Abbinamenti: Anatra arrosto, filetto, fagiano, formaggi stagionati

Vedi tutti i prodotti di Domaine Georges Roumier, Roumier

Domaine Georges Roumier

Un’icona di Chambolle-Musigny, tra rigore borgognone e finezza senza tempo

Il Domaine Georges Roumier è uno dei nomi più leggendari della Borgogna, in particolare del villaggio di Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits. Fondato nel 1924, ha costruito nel tempo una reputazione d’eccellenza assoluta per l’eleganza, la purezza e la longevità dei suoi Pinot Noir. Negli anni ‘80 la guida è passata al nipote Christophe Roumier, che continua a interpretare il terroir con uno stile classico, senza compromessi, divenuto punto di riferimento mondiale per l’equilibrio tra struttura e grazia.

Filosofia in vigna

La gestione delle vigne segue un approccio rispettoso dell’ambiente, senza certificazioni ma con grande rigore e sensibilità agronomica. I trattamenti sono ridotti al minimo e le rese controllate in ogni parcella. Le viti – molte delle quali vecchie – sono coltivate con attenzione maniacale per rispettare l’identità di ogni climat. Il lavoro manuale, la vendemmia a maturazione ottimale e l’attenzione al dettaglio sono fondamentali per la qualità finale.

Stile in cantina

In cantina si pratica una vinificazione tradizionale, con diraspatura parziale o totale a seconda dell’annata, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in legno. Le barrique, mai invasive, hanno una presenza contenuta (15–30% nuove) e servono solo a valorizzare l’eleganza naturale del vino. Ogni cru è vinificato separatamente, e non si filtra né si chiarifica, per non compromettere la tessitura e l’integrità del vino.

L’identità del Domaine

Il Domaine Roumier è celebre per la sua capacità di trasmettere l’essenza più pura di Chambolle-Musigny: vini che si distinguono per la setosità, l’armonia floreale, la precisione e la profondità aromatica, sempre sostenuti da una struttura fine e da una vibrante energia minerale. L’approccio è costante su tutta la gamma, dal semplice Chambolle-Musigny Village fino ai Grand Cru più iconici come Bonnes-Mares e Musigny (quest’ultimo prodotto solo in rarissime annate).

I cru più celebri

• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses – Una delle espressioni più sensuali e raffinate del Pinot Noir.

• Bonnes-Mares Grand Cru – Più potente e strutturato, ma sempre con firma elegante.

• Corton-Charlemagne Grand Cru (bianco) – In produzione limitatissima, luminoso e incisivo.

• Musigny Grand Cru – Rarissimo, monumentale, etereo: un mito.

• Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière – Monopole storico del Domaine, dallo stile più terroso e robusto.

Uno stile senza tempo

I vini di Georges Roumier richiedono tempo per esprimersi, ma offrono un’esperienza unica per profondità, grazia e trasparenza. Sono bottiglie per puristi e collezionisti, capaci di evolvere per decenni. In un panorama sempre più mediatico, Roumier rimane un faro di integrità, coerenza e silenziosa eccellenza.