Le Glanon Savagnin 2023 Fruiterie Vinicole Pupillin

Le Glanon Savagnin 2023 – Fruitière Vinicole Pupillin

Origine e Terroir

Le Glanon Savagnin 2023 nasce da vigne di circa 25 anni radicate su suoli marnosi, con esposizione Sud/Sud-Ovest, a 250 metri di altitudine, nel cuore di Pupillin, una delle zone più vocate del Jura. Il Savagnin, vitigno simbolo della regione, trova qui un ambiente ideale per esprimere la sua tipica tensione minerale. Il microclima, caratterizzato da estati calde ma mitigate da brezze fresche e notti ventilate, preserva freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia è manuale, con attenta selezione dei grappoli migliori. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente dopo una breve macerazione pellicolare. La fermentazione avviene in foudres a temperatura controllata, seguita da 12 mesi di affinamento in legno, per aggiungere rotondità e profondità senza alterare la purezza varietale. La malolattica è completata e non vengono effettuate aggiunte prima dell’imbottigliamento, così da conservare intatta l’identità del terroir.

Profilo Sensoriale

Il Le Glanon Savagnin 2023 è prodotto in stile ouillé (non ossidativo), offrendo un naso vibrante di fiori bianchi, agrumi maturi, mela verde e leggere note di erbe aromatiche. In bocca si presenta teso e lineare, con acidità vivace e una marcata mineralità che ricorda il gesso e la pietra bagnata. Il finale è lungo, salino e persistente, tipico del Savagnin di Pupillin.

Abbinamenti e Curiosità

Perfetto con crostacei, pesce alla griglia, formaggi freschi e piatti vegetariani a base di verdure croccanti. L’etichetta, creata in esclusiva per Les Caves de Pyrene da Clare Mallison dopo una visita alle cascate di Pupillin, ne cattura la freschezza e la vivacità, riflettendo lo spirito autentico del Jura.

Scheda Tecnica

• Produttore: Fruitière Vinicole Pupillin

• Annata: 2023

• Vitigno: 100% Savagnin

• Vigneto: 25 anni, esposizione Sud/Sud-Ovest – 250 m s.l.m.

• Suolo: Marna

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Diraspatura, breve macerazione pellicolare, pressatura, fermentazione in foudres a temperatura controllata

• Affinamento: 12 mesi in legno

• Stile: Ouillé (non ossidativo)

• Malolattica: Svolta

• Imbottigliamento: Senza aggiunte prima dell’imbottigliamento

• Alcol: ca. 12,5% vol

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Fruitière Vinicole de Pupillin

Storia

Fondata nel 1909 da un gruppo di viticoltori creativi di Pupillin, la Fruitière Vinicole nacque dall’idea di unire competenze, risorse e attrezzature per produrre vini più tipici e rappresentativi del territorio. Questa cooperativa ha saputo mantenere negli anni lo spirito originario, valorizzando le tradizioni locali con un approccio comunitario e solidale.

Vigneti e territorio

Oggi la realtà si estende su circa 60 ettari, situati principalmente nel comune di Pupillin, ma anche nelle denominazioni limitrofe di Arbois e Côtes du Jura. La cooperativa conta circa 30 soci conferitori, alcuni dei quali possiedono solo pochi filari, che contribuiscono alla produzione complessiva. I vigneti sono coltivati con pratiche sostenibili per preservare biodiversità e salute del suolo.

Filosofia e vinificazione

Le uve, una volta raccolte, vengono vinificate in comune per creare bianchi floreali e rossi leggeri tipici del Jura. L’utilizzo di tecniche moderne, in combinazione con la tradizione, permette di ottenere vini fedeli al terroir e dalla grande bevibilità.

Curiosità

La sede aziendale si trova in Rue du Ploussard, un nome che è già una dichiarazione di intenti: il Ploussard è infatti una delle varietà più emblematiche della zona.