Vinupetra Etna Rosso 2023 I Vigneri di Salvo Foti

Vinupetra 2023 Etna DOC: il rosso vulcanico de I Vigneri

Storia e identità di Vinupetra 2023

Vinupetra 2023 è uno dei vini simbolo della tradizione de I Vigneri di Salvo Foti. Nasce da vigneti storici ad alberello sulle pendici dell’Etna, dove la viticoltura è eroica e la cultura contadina mantiene viva l’essenza della montagna vulcanica. Qui, da generazioni, si tramanda un sapere antico fatto di mani, luna e pietra lavica.

Filosofia in vigna

I vigneti sono coltivati senza chimica, con pratiche sostenibili e grande rispetto per l’equilibrio naturale. Le uve provengono da Nerello Mascalese (80%) e da un prezioso 20% di Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi, vitigni autoctoni che donano struttura e complessità. Tutto viene fatto a mano, seguendo la tradizione dei vigneri.

Approccio in cantina

La vinificazione è naturale: pigiatura con 30% di raspi, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 15 giorni. I travasi seguono le fasi lunari e l’affinamento avviene per almeno 12 mesi in botti grandi di rovere, per conservare eleganza, energia e profondità.

Rosso rubino intenso, profumi di frutta rossa, erbe vulcaniche e spezie mediterranee. In bocca è minerale, avvolgente, con tannini fini e finale lungo.

Scheda tecnica Vinupetra 2023

• Denominazione: Etna DOC

• Vitigni: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

• Gradazione alcolica: 15%

• Formato: 75 cl

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, 30% raspi, 15 giorni di macerazione

• Affinamento: minimo 12 mesi in botte grande di rovere

• Filosofia: lieviti indigeni, artigianale, Vignaioli Indipendenti

• Note: contiene solfiti

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I Vigneri di Salvo Foti: storia di una viticoltura eroica sull’Etna

I Vigneri di Salvo Foti nasce nel 2001 dall’esperienza trentennale di Salvo Foti, enologo e agronomo siciliano, che ha voluto riportare l’autenticità e la sostenibilità al centro della viticoltura dell’Etna. Situata a Milo, nel cuore del territorio etneo, l’azienda si è affermata come un punto di riferimento per chi cerca vini che esprimano la vera essenza del vulcano, valorizzando le tradizioni locali e il rispetto per l’ambiente.

Filosofia e pratiche agricole di I Vigneri

La filosofia dell’azienda si basa su una viticoltura sostenibile e rispettosa della natura. I vigneti sono coltivati con il metodo tradizionale dell’alberello, dichiarato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, che prevede viti basse e lavorate manualmente per preservare la biodiversità e ridurre l’impatto ambientale. L’uso di materiali naturali come pali in castagno, corde di fibra naturale e letame di pecora locale completano un sistema agricolo virtuoso, dove l’energia solare e il lavoro manuale sono protagonisti, evitando macchinari pesanti e plastica.

L’approccio in cantina: tradizione e innovazione

La cantina si trova in un antico palmento del 1840 in pietra lavica a Milo, dove la vinificazione avviene sfruttando la gravità per ridurre l’uso di energia. Qui i vini sono fermentati spontaneamente con lieviti indigeni e affinati in contenitori neutri, come legno usato, cemento e acciaio inox, per mantenere intatto il carattere unico del terroir etneo. Questo approccio artigianale assicura vini naturali, espressione pura del territorio e dell’annata.

Vini rappresentativi di I Vigneri di Salvo Foti

Tra i vini più apprezzati dell’azienda troviamo il Nerello Mascalese, un rosso elegante e minerale, il Carricante, bianco di grande freschezza e complessità, e il Minnella, varietà autoctona rara che regala vini profumati e vibranti. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina, che riflette la forza e la vitalità del vulcano Etna.