Vinupetra Etna Rosso 2022 I Vigneri di Salvo Foti

Vinupetra 2022 Etna DOC: il rosso vulcanico di Salvo Foti

Storia e identità di Vinupetra 2022

Vinupetra 2022 è uno dei vini più iconici de I Vigneri di Salvo Foti, simbolo vivente della viticoltura eroica etnea. Nato sulle pendici dell’Etna, racconta l’essenza dei vigneti centenari allevati ad alberello, lavorati da generazioni di vigneri con un approccio artigianale, rispettoso della natura e delle tradizioni più pure.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da antichi appezzamenti coltivati con metodi manuali. La varietà principale è il Nerello Mascalese (80%), completato da Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi (20%), vitigni autoctoni che danno equilibrio e complessità. Qui non si usano chimica di sintesi né irrigazioni forzate: solo la forza del vulcano, la sapienza contadina e la biodiversità.

Approccio in cantina

La vinificazione segue un processo naturale: pigiatura con 30% di raspi, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. La decantazione avviene per gravità, i travasi rispettano le fasi lunari. L’affinamento avviene per almeno 12 mesi in grandi botti di rovere, per esaltare finezza, struttura e longevità.

Rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, erbe mediterranee, spezie vulcaniche, al palato pieno, minerale, con tannini eleganti e una persistenza straordinaria.

Scheda tecnica Vinupetra 2022

• Denominazione: Etna DOC

• Vitigni: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

• Gradazione alcolica: 15%

• Formato: 75 cl

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, 30% di raspi, macerazione 15 giorni

• Affinamento: almeno 12 mesi in botti grandi di rovere

• Filosofia produttiva: lieviti indigeni, artigianale, vignaioli indipendenti

• Note: contiene solfiti

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I Vigneri di Salvo Foti: storia di una viticoltura eroica sull’Etna

I Vigneri di Salvo Foti nasce nel 2001 dall’esperienza trentennale di Salvo Foti, enologo e agronomo siciliano, che ha voluto riportare l’autenticità e la sostenibilità al centro della viticoltura dell’Etna. Situata a Milo, nel cuore del territorio etneo, l’azienda si è affermata come un punto di riferimento per chi cerca vini che esprimano la vera essenza del vulcano, valorizzando le tradizioni locali e il rispetto per l’ambiente.

Filosofia e pratiche agricole di I Vigneri

La filosofia dell’azienda si basa su una viticoltura sostenibile e rispettosa della natura. I vigneti sono coltivati con il metodo tradizionale dell’alberello, dichiarato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, che prevede viti basse e lavorate manualmente per preservare la biodiversità e ridurre l’impatto ambientale. L’uso di materiali naturali come pali in castagno, corde di fibra naturale e letame di pecora locale completano un sistema agricolo virtuoso, dove l’energia solare e il lavoro manuale sono protagonisti, evitando macchinari pesanti e plastica.

L’approccio in cantina: tradizione e innovazione

La cantina si trova in un antico palmento del 1840 in pietra lavica a Milo, dove la vinificazione avviene sfruttando la gravità per ridurre l’uso di energia. Qui i vini sono fermentati spontaneamente con lieviti indigeni e affinati in contenitori neutri, come legno usato, cemento e acciaio inox, per mantenere intatto il carattere unico del terroir etneo. Questo approccio artigianale assicura vini naturali, espressione pura del territorio e dell’annata.

Vini rappresentativi di I Vigneri di Salvo Foti

Tra i vini più apprezzati dell’azienda troviamo il Nerello Mascalese, un rosso elegante e minerale, il Carricante, bianco di grande freschezza e complessità, e il Minnella, varietà autoctona rara che regala vini profumati e vibranti. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina, che riflette la forza e la vitalità del vulcano Etna.