Vinhas Velhas 2021 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Velhas Tinto 2021

Overview

Il Vinha Velhas Tinto 2021 è un vino rosso prodotto esclusivamente dalla varietà autoctona Baga, proveniente da vigne di età media di 40 anni, coltivate su terreni calcareo-argillosi. Le uve vengono selezionate con grande cura e vinificate per preservare la tipicità e la freschezza del vitigno. Questo vino contiene solfiti ed è pensato per sviluppare complessità e struttura nel tempo, con una capacità di invecchiamento superiore a 15 anni.

Storia del Vino

La gamma Vinha Velhas è nata dall’attenzione di Luis Pato per le vecchie vigne di Baga, un patrimonio unico della regione Bairrada. L’annata 2021 è caratterizzata da un equilibrio perfetto tra acidità, concentrazione aromatica e maturità del frutto. La gestione attenta del vigneto e la vinificazione controllata garantiscono un vino elegante, fedele al territorio e alla tradizione delle vecchie vigne.

Filosofia in Vigna

Luis Pato pratica una viticoltura sostenibile e rispettosa del terroir, concentrandosi sulla qualità delle vecchie vigne. L’età delle piante conferisce al vino complessità, profondità e capacità di evolversi nel tempo. L’attenzione alla maturazione ottimale delle uve e alla raccolta manuale permette di ottenere un prodotto equilibrato, concentrato e rappresentativo del suolo calcareo-argilloso.

Approccio in Cantina

Le uve fermentano per 10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando freschezza e aromi varietali. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in botti usate da 650 litri, sviluppando struttura, morbidezza e complessità senza sovrastare il frutto. Ogni bottiglia rappresenta l’equilibrio tra tecnica moderna e tradizione, garantendo longevità e profondità aromatica.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Aromi di frutti rossi maturi, leggere spezie dolci e sfumature minerali.
Palato: Morbido e armonico, con tannini ben equilibrati, acidità vivace e finale persistente che riflette la complessità delle vecchie vigne di Baga.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con carni di selvaggina, arrosti e piatti di carne rossa strutturati. Può essere degustato anche dopo anni di affinamento, abbinandolo a formaggi stagionati o piatti ricchi e saporiti, esaltando la profondità aromatica e la complessità del vino.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Beiras Regional

• Vitigno: 100% Baga

• Vendemmia: Selezione manuale delle uve a fine settembre

• Fermentazione: 10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento: 12 mesi in botti usate da 650 litri

• Alcool: 13% vol.

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Luis Pato: Eccellenza e Innovazione nella Bairrada

La Storia di Luis Pato

La famiglia Pato produce vino a Quinta do Ribeirinho sin dal XVIII secolo, tramandando generazioni di passione e dedizione alla viticoltura. João Pato iniziò a imbottigliare i vini dei suoi vigneti nel 1970, diventando il primo produttore della regione di Bairrada dopo la sua demarcazione. Suo figlio, Luis Pato, ha ereditato questo spirito pionieristico e anticonformista, producendo nel 1980 il suo primo vino, un Baga puro, frutto di vigneti di qualità eccezionale e rara, considerato dai collezionisti un vero tesoro. Negli anni successivi, Luis rivoluziona la viticoltura e l’enologia della regione, introducendo innovazioni come l’uso di barrique francesi nuove e la produzione di Vinhas Velhas, un ritorno alle varietà pre-fillossera.

Filosofia in Vigna

La filosofia della famiglia Pato si basa sul rispetto per la terra e per le varietà autoctone. Luis Pato pianta vigneti di Baga su ceppi non innestati per comprendere la qualità dei vini pre-fillossera, e seleziona singoli vigneti per ottenere la massima espressione dei suoli e dei microclimi. Ogni decisione in vigna segue un principio di precisione: dalle raccolte anticipate per i vini spumanti fino a settembre per vini rossi più concentrati, ogni fase è calibrata per garantire eccellenza e unicità. L’attenzione alle vigne è accompagnata da pratiche sostenibili che valorizzano la biodiversità e la qualità dei frutti, creando vini autentici e longevi.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato combina tradizione e innovazione. Negli anni ’80 introduce la diraspatura dell’uva Baga e la maturazione in barrique francesi nuove, anticipando le tendenze della regione. Negli anni successivi sperimenta metodi all’avanguardia come la crioestrazione insieme a sua figlia Filipa e produce vini spumanti singolo vigneto. I vini naturali e i dolci Abafado Molecular nascono dalla ricerca di purezza e originalità, mentre la creazione di vini bianchi spumanti da uva Baga conferma la sua capacità di trasformare le varietà tradizionali in vini moderni e sorprendenti.

Valori e Innovazione

Luis Pato rappresenta un vero simbolo di innovazione nella Bairrada, con un approccio anticonformista che non teme di uscire dalle denominazioni DOC per valorizzare la qualità pura dei suoi vini. La continua sperimentazione, la precisione in vendemmia e la cura maniacale in cantina rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. La cantina produce vini che contengono solfiti, ma che sono il riflesso fedele del territorio, della tradizione e della creatività di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere le proprie radici.