Vinha Pan 2020 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Pan 2020

Overview

Il Vinha Pan 2020 è un vino rosso di straordinaria intensità, ottenuto da uve Baga coltivate su terreni calcareo-argillosi nella zona di Panasqueira, un pendio esposto a sud nel cuore della Bairrada. A fine agosto viene realizzata una raccolta di precisione del 50% delle uve, destinata alla produzione dello Spumante Baga; la seconda vendemmia, effettuata a fine settembre, dà origine a questo vino, caratterizzato da una concentrazione e profondità eccezionali rispetto ad altri vini dello stesso vitigno. Questo vino contiene solfiti.

Storia del Vino

Il Vinha Pan rappresenta uno dei vigneti più simbolici di Luis Pato, punto di riferimento nella valorizzazione del vitigno Baga. La parcella di Panasqueira, grazie alla sua esposizione soleggiata e ai terreni ricchi di gesso e argilla, consente di ottenere uve di altissima qualità. L’annata 2020, segnata da un’estate equilibrata e da vendemmie scalari, ha prodotto un vino profondo, elegante e di grande potenziale evolutivo, capace di rappresentare pienamente la filosofia di Pato: unire tradizione e precisione.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Baga del Vinha Pan vengono coltivate secondo principi di viticoltura sostenibile, con un’attenzione rigorosa alla maturazione delle uve e al rispetto dell’equilibrio naturale della pianta. La doppia vendemmia permette di selezionare le uve più concentrate per questo vino, garantendo una materia prima eccezionalmente ricca di tannini fini, aromi complessi e acidità viva. Ogni intervento in vigna mira a esprimere il terroir unico della Panasqueira.

Approccio in Cantina

Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto e la freschezza varietale. Successivamente, il vino matura in botti di rovere francese — nuove e usate — per circa 12 mesi, acquisendo profondità, equilibrio e finezza aromatica. Il risultato è un rosso dalla struttura impeccabile e dal carattere distintivo, capace di evolversi in bottiglia per oltre 15 anni.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Profumo complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche.
Palato: Corposo e armonico, con tannini eleganti, acidità bilanciata e finale lungo e minerale, tipico della Baga coltivata su terreni calcarei.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti a base di anatra, selvaggina e carni rosse grigliate o in umido. Perfetto anche con formaggi stagionati dal gusto deciso. La sua struttura e longevità lo rendono un vino ideale per accompagnare la cucina autunnale e i momenti di meditazione.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Beiras Regional

• Vitigno: 100% Baga

• Vigneto: Panasqueira (esposizione sud)

• Vendemmia: Doppia raccolta — fine agosto per lo Spumante, fine settembre per questo vino

• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese (nuove e usate)

• Alcool: 13,5% vol.

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Luis Pato: Eccellenza e Innovazione nella Bairrada

La Storia di Luis Pato

La famiglia Pato produce vino a Quinta do Ribeirinho sin dal XVIII secolo, tramandando generazioni di passione e dedizione alla viticoltura. João Pato iniziò a imbottigliare i vini dei suoi vigneti nel 1970, diventando il primo produttore della regione di Bairrada dopo la sua demarcazione. Suo figlio, Luis Pato, ha ereditato questo spirito pionieristico e anticonformista, producendo nel 1980 il suo primo vino, un Baga puro, frutto di vigneti di qualità eccezionale e rara, considerato dai collezionisti un vero tesoro. Negli anni successivi, Luis rivoluziona la viticoltura e l’enologia della regione, introducendo innovazioni come l’uso di barrique francesi nuove e la produzione di Vinhas Velhas, un ritorno alle varietà pre-fillossera.

Filosofia in Vigna

La filosofia della famiglia Pato si basa sul rispetto per la terra e per le varietà autoctone. Luis Pato pianta vigneti di Baga su ceppi non innestati per comprendere la qualità dei vini pre-fillossera, e seleziona singoli vigneti per ottenere la massima espressione dei suoli e dei microclimi. Ogni decisione in vigna segue un principio di precisione: dalle raccolte anticipate per i vini spumanti fino a settembre per vini rossi più concentrati, ogni fase è calibrata per garantire eccellenza e unicità. L’attenzione alle vigne è accompagnata da pratiche sostenibili che valorizzano la biodiversità e la qualità dei frutti, creando vini autentici e longevi.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato combina tradizione e innovazione. Negli anni ’80 introduce la diraspatura dell’uva Baga e la maturazione in barrique francesi nuove, anticipando le tendenze della regione. Negli anni successivi sperimenta metodi all’avanguardia come la crioestrazione insieme a sua figlia Filipa e produce vini spumanti singolo vigneto. I vini naturali e i dolci Abafado Molecular nascono dalla ricerca di purezza e originalità, mentre la creazione di vini bianchi spumanti da uva Baga conferma la sua capacità di trasformare le varietà tradizionali in vini moderni e sorprendenti.

Valori e Innovazione

Luis Pato rappresenta un vero simbolo di innovazione nella Bairrada, con un approccio anticonformista che non teme di uscire dalle denominazioni DOC per valorizzare la qualità pura dei suoi vini. La continua sperimentazione, la precisione in vendemmia e la cura maniacale in cantina rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. La cantina produce vini che contengono solfiti, ma che sono il riflesso fedele del territorio, della tradizione e della creatività di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere le proprie radici.