Vinha Pan 2015 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Pan 2015

Overview

Il Vinha Pan 2015 rappresenta una delle espressioni più eleganti e potenti della Baga firmata Luis Pato. Proveniente dal vigneto di Panasqueira, esposto a sud e caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, questo vino incarna la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione. L’annata 2015, calda e regolare, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando un vino intenso, profondo e di notevole capacità evolutiva. Questo vino contiene solfiti.

Storia del Vino

Il Vinha Pan nasce dal desiderio di Luis Pato di mostrare la purezza territoriale della Baga attraverso singoli vigneti storici. Nel 2015, la raccolta è stata suddivisa in due fasi: la prima a fine agosto per la produzione dello Spumante Baga, la seconda a fine settembre per questo vino, ottenendo uve più concentrate e mature. Il risultato è un rosso di eccezionale equilibrio tra freschezza e complessità, simbolo della filosofia produttiva del “re della Bairrada”.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Panasqueira, con età media di oltre 40 anni, sono coltivate con metodi sostenibili e rese volutamente basse per garantire la massima espressione varietale. I terreni gessosi e l’esposizione solare permettono di ottenere uve di straordinaria concentrazione aromatica, con tannini fini e acidità viva. Ogni intervento è mirato a rispettare l’integrità del suolo e l’identità del vitigno Baga, mantenendo uno stile autentico e senza compromessi.

Approccio in Cantina

La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, in modo da preservare la freschezza e l’espressività del frutto. L’affinamento prosegue per 12 mesi in botti di rovere francese, nuove e usate, che contribuiscono a donare struttura e rotondità senza coprire il carattere varietale. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazioni invasive, per mantenere intatta la sua purezza e longevità naturale.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino profondo con sfumature granate.
Olfatto: Profumi intensi di ciliegia matura, prugna, tabacco dolce e leggere note tostate.
Palato: Strutturato e complesso, con tannini raffinati, acidità ben bilanciata e finale lungo, minerale e speziato.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con piatti di anatra, selvaggina e carni rosse stufate o alla brace. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e cucina rustica dal sapore deciso. Con l’invecchiamento si apre in modo sorprendente, sviluppando aromi terziari di grande eleganza.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Beiras Regional

• Vitigno: 100% Baga

• Vigneto: Panasqueira (esposizione sud)

• Vendemmia: Doppia raccolta – agosto per lo spumante, settembre per il vino fermo

• Fermentazione: 10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese (nuove e usate)

• Alcool: 13,5% vol.

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Luis Pato: Eccellenza e Innovazione nella Bairrada

La Storia di Luis Pato

La famiglia Pato produce vino a Quinta do Ribeirinho sin dal XVIII secolo, tramandando generazioni di passione e dedizione alla viticoltura. João Pato iniziò a imbottigliare i vini dei suoi vigneti nel 1970, diventando il primo produttore della regione di Bairrada dopo la sua demarcazione. Suo figlio, Luis Pato, ha ereditato questo spirito pionieristico e anticonformista, producendo nel 1980 il suo primo vino, un Baga puro, frutto di vigneti di qualità eccezionale e rara, considerato dai collezionisti un vero tesoro. Negli anni successivi, Luis rivoluziona la viticoltura e l’enologia della regione, introducendo innovazioni come l’uso di barrique francesi nuove e la produzione di Vinhas Velhas, un ritorno alle varietà pre-fillossera.

Filosofia in Vigna

La filosofia della famiglia Pato si basa sul rispetto per la terra e per le varietà autoctone. Luis Pato pianta vigneti di Baga su ceppi non innestati per comprendere la qualità dei vini pre-fillossera, e seleziona singoli vigneti per ottenere la massima espressione dei suoli e dei microclimi. Ogni decisione in vigna segue un principio di precisione: dalle raccolte anticipate per i vini spumanti fino a settembre per vini rossi più concentrati, ogni fase è calibrata per garantire eccellenza e unicità. L’attenzione alle vigne è accompagnata da pratiche sostenibili che valorizzano la biodiversità e la qualità dei frutti, creando vini autentici e longevi.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato combina tradizione e innovazione. Negli anni ’80 introduce la diraspatura dell’uva Baga e la maturazione in barrique francesi nuove, anticipando le tendenze della regione. Negli anni successivi sperimenta metodi all’avanguardia come la crioestrazione insieme a sua figlia Filipa e produce vini spumanti singolo vigneto. I vini naturali e i dolci Abafado Molecular nascono dalla ricerca di purezza e originalità, mentre la creazione di vini bianchi spumanti da uva Baga conferma la sua capacità di trasformare le varietà tradizionali in vini moderni e sorprendenti.

Valori e Innovazione

Luis Pato rappresenta un vero simbolo di innovazione nella Bairrada, con un approccio anticonformista che non teme di uscire dalle denominazioni DOC per valorizzare la qualità pura dei suoi vini. La continua sperimentazione, la precisione in vendemmia e la cura maniacale in cantina rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. La cantina produce vini che contengono solfiti, ma che sono il riflesso fedele del territorio, della tradizione e della creatività di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere le proprie radici.