Vinha Barrosa 2021 Luis Pato

Luis Pato – Vinha Barrosa 2021

Overview

Il Vinha Barrosa 2021 è una delle massime espressioni della filosofia artigianale di Luis Pato, maestro indiscusso del vitigno Baga e figura iconica della regione di Bairrada. Proveniente da un antico vigneto situato in Aguim, circondato da pini ed eucalipti, questo vino racchiude l’essenza del suo terroir, con un carattere complesso, balsamico e di straordinaria profondità. La vendemmia 2021 è stata definita una delle più equilibrate del decennio, capace di esprimere potenza e precisione in perfetta armonia. Questo vino contiene solfiti.

Storia del vino

Il vigneto Vinha Barrosa ha oltre 80 anni di età ed è una delle parcelle storiche più rinomate di Luis Pato. La sua posizione privilegiata e il suolo calcareo-argilloso donano alla Baga un profilo aromatico intenso e tannini setosi. Nel 2021, Luis Pato ha mantenuto il suo approccio tradizionale, combinandolo con una sensibilità moderna, per esaltare la purezza varietale e la trasparenza del terroir. Il risultato è un vino che rappresenta la continuità tra passato e innovazione, mantenendo viva l’eredità di una vigna che è ormai leggenda in Bairrada.

Filosofia in vigna

Le viti di Vinha Barrosa, profondamente radicate nel suolo calcareo, producono uve Baga di eccezionale concentrazione. La gestione agronomica è interamente sostenibile, con raccolta manuale e selezione meticolosa dei grappoli. La vendemmia 2021 si è svolta a fine settembre, in condizioni ideali che hanno permesso una maturazione lenta e completa. Luis Pato segue una filosofia minimalista: interventi ridotti, rispetto per la biodiversità e attenzione maniacale alla sanità del frutto, così da preservare l’identità autentica di ogni parcella.

Approccio in cantina

Il Vinha Barrosa 2021 è stato vinificato in vasche d’acciaio inox per due settimane sotto rigoroso controllo della temperatura, per mantenere freschezza e integrità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino è maturato per 12 mesi in botti di rovere francese Allier, sia nuove che di secondo passaggio, che aggiungono note di spezie fini e struttura vellutata senza sovrastare il frutto. L’affinamento in bottiglia completa un processo paziente e rispettoso, che dona equilibrio, complessità e una sorprendente longevità, stimata oltre i 20 anni.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati eleganti.
Olfatto: Profumi di ciliegia nera, amarena e mora, intrecciati a sentori di resina, legno di cedro, eucalipto e un tocco di spezie dolci.
Palato: Ampio e raffinato, con tannini fini e levigati, freschezza vibrante e una chiusura lunga e minerale che conferma la nobiltà del vigneto.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse al forno, cacciagione, anatra e piatti saporiti di selvaggina. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche per accompagnare formaggi stagionati e pietanze autunnali. Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, il vino rivela nuance terziarie di tabacco, cuoio e liquirizia che ne amplificano l’eleganza.

Scheda tecnica

• Regione: Bairrada, Portogallo

• Produttore: Luis Pato

• Vigneto: Vinha Barrosa, Aguim

• Vitigno: 100% Baga

• Suolo: Calcareo-argilloso

• Fermentazione: Acciaio inox a temperatura controllata (2 settimane)

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese Allier (nuove e usate)

• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

• Acidità totale: 5,8 g/L

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Potenziale di invecchiamento: 20 anni

• Contiene solfiti

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Luis Pato: Eccellenza e Innovazione nella Bairrada

La Storia di Luis Pato

La famiglia Pato produce vino a Quinta do Ribeirinho sin dal XVIII secolo, tramandando generazioni di passione e dedizione alla viticoltura. João Pato iniziò a imbottigliare i vini dei suoi vigneti nel 1970, diventando il primo produttore della regione di Bairrada dopo la sua demarcazione. Suo figlio, Luis Pato, ha ereditato questo spirito pionieristico e anticonformista, producendo nel 1980 il suo primo vino, un Baga puro, frutto di vigneti di qualità eccezionale e rara, considerato dai collezionisti un vero tesoro. Negli anni successivi, Luis rivoluziona la viticoltura e l’enologia della regione, introducendo innovazioni come l’uso di barrique francesi nuove e la produzione di Vinhas Velhas, un ritorno alle varietà pre-fillossera.

Filosofia in Vigna

La filosofia della famiglia Pato si basa sul rispetto per la terra e per le varietà autoctone. Luis Pato pianta vigneti di Baga su ceppi non innestati per comprendere la qualità dei vini pre-fillossera, e seleziona singoli vigneti per ottenere la massima espressione dei suoli e dei microclimi. Ogni decisione in vigna segue un principio di precisione: dalle raccolte anticipate per i vini spumanti fino a settembre per vini rossi più concentrati, ogni fase è calibrata per garantire eccellenza e unicità. L’attenzione alle vigne è accompagnata da pratiche sostenibili che valorizzano la biodiversità e la qualità dei frutti, creando vini autentici e longevi.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato combina tradizione e innovazione. Negli anni ’80 introduce la diraspatura dell’uva Baga e la maturazione in barrique francesi nuove, anticipando le tendenze della regione. Negli anni successivi sperimenta metodi all’avanguardia come la crioestrazione insieme a sua figlia Filipa e produce vini spumanti singolo vigneto. I vini naturali e i dolci Abafado Molecular nascono dalla ricerca di purezza e originalità, mentre la creazione di vini bianchi spumanti da uva Baga conferma la sua capacità di trasformare le varietà tradizionali in vini moderni e sorprendenti.

Valori e Innovazione

Luis Pato rappresenta un vero simbolo di innovazione nella Bairrada, con un approccio anticonformista che non teme di uscire dalle denominazioni DOC per valorizzare la qualità pura dei suoi vini. La continua sperimentazione, la precisione in vendemmia e la cura maniacale in cantina rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. La cantina produce vini che contengono solfiti, ma che sono il riflesso fedele del territorio, della tradizione e della creatività di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere le proprie radici.