Vermouth 17.17 Vini Clandestini

Vermuth 17 e 17 – Tradizione eretica e spirito botanico

Un vermouth artigianale marchigiano nato per chi rifiuta gli standard

Vermuth 17 e 17 è una creazione originale che nasce nel cuore delle Marche, frutto dell’approccio visionario e radicale che contraddistingue i progetti di Vini Clandestini. Non è un vermouth convenzionale, né tanto meno un prodotto pensato per ammiccare a una tendenza. È un vino aromatizzato figlio di una ricerca su equilibrio, intensità e libertà creativa, in cui ogni componente – base vinosa, alcol, zucchero e botaniche – è dosata con criterio ma senza compromessi.

La base di partenza è un vino macerato da uve bianche autoctone coltivate senza trattamenti sistemici. La vinificazione è naturale, con fermentazione spontanea e lunga permanenza sulle bucce. Su questo vino strutturato e aromatico viene costruito l’infuso: una miscela di erbe, fiori, scorze e spezie (tra cui assenzio, genziana, agrumi, timo, pepe e lavanda) lasciate a macerare in alcol purissimo. L’unione avviene con una dolcificazione minima, che lascia il prodotto secco, affilato, lontano dai vermouth dolciastri e piacioni.

Vermuth 17 e 17 è pensato per essere bevuto liscio, leggermente fresco, oppure in miscelazione per cocktail secchi e complessi. Al naso emergono note balsamiche, agrumate e speziate; al sorso è intenso, avvolgente, con una struttura tannica sottile e un lungo finale amaricante e salino. Una bottiglia che non segue le regole del vermouth industriale ma crea la propria grammatica del gusto, con eleganza ruvida e spirito fuori dagli schemi.

Scheda tecnica

• Produttore: Vini Clandestini

• Zona: Marche, Italia

• Tipo: vino aromatizzato – Vermouth secco

• Base vinosa: vino bianco macerato da uve autoctone

• Botaniche: assenzio, genziana, agrumi, pepe, lavanda, timo, altre

• Gradazione alcolica: 17%

• Zucchero residuo: molto basso

• Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce

• Uso: da meditazione o miscelazione

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Abbinamenti consigliati: cioccolato fondente, formaggi erborinati, olive nere, cocktail classici come il Negroni

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Vini Clandestini – Natura, anarchia e verità nel cuore delle Marche

Un progetto agricolo radicale tra Offida e l’Appennino

Nel cuore delle Marche, tra le colline che abbracciano Offida, sorge Vini Clandestini, una piccola realtà agricola e vinicola fondata su una visione radicale, autentica e profondamente personale del vino. Lontana da qualsiasi formalità enologica, questa cantina interpreta la natura come unica guida, scegliendo di lavorare fuori da qualsiasi disciplinare, lontano dalle regole imposte dal mercato o da una certa idea di “correttezza tecnica”. Il nome stesso, “Vini Clandestini”, racconta un’anima ribelle, indipendente, che mette al centro la spontaneità del vino e la sincerità del territorio.

Agricoltura viva e senza compromessi

Tutto comincia in vigna, dove le uve crescono su suoli calcarei e argillosi, a cavallo tra le dolci pendenze marchigiane e le brezze dell’Adriatico. I vigneti sono coltivati senza uso di erbicidi, diserbanti o trattamenti invasivi. La gestione è manuale, rispettosa, guidata dall’osservazione e dalla pazienza. Le varietà sono per lo più autoctone: Passerina, Pecorino, Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, e altre ancora, vinificate in purezza o in blend secondo l’annata e l’ispirazione. La biodiversità è elemento centrale: accanto alla vite crescono spontaneamente erbe officinali, che diventano protagoniste anche di vermut agricoli prodotti in azienda.

In cantina solo fermentazioni spontanee e zero artifici

La vinificazione è coerente con l’approccio agricolo: fermentazioni esclusivamente spontanee, senza lieviti selezionati, enzimi o chiarifiche. Il vino segue il suo corso naturale, con affinamenti lenti in acciaio o vetroresina, sulle fecce fini. Non vengono effettuate filtrazioni e nella maggior parte dei casi non viene aggiunto alcun solfito. Ogni etichetta è frutto dell’annata, delle condizioni climatiche e delle intuizioni del momento. La cantina è un luogo di ascolto più che di intervento: qui il vino non viene “fatto”, viene lasciato essere.

Vini, vermut e sperimentazioni

Vini Clandestini produce una gamma di vini che spazia dai bianchi macerati, strutturati e profondi, ai rossi croccanti e selvaggi, fino a vermut intensamente aromatici, ottenuti da erbe officinali essiccate a mano e vinificazioni precise, ma sempre libere. Ogni bottiglia è un piccolo manifesto, un invito a dimenticare le etichette e ad ascoltare il vino, nudo e crudo, nella sua più radicale espressione artigianale.

Un linguaggio poetico e diretto, tra ribellione e verità

Vini Clandestini è molto più di un marchio: è una voce che parla di terra, di indipendenza e di visione. Una voce che sceglie di non conformarsi, di non filtrare né addolcire, di restare fedele solo a sé stessa. Ogni etichetta, ogni sorso racconta questa tensione, questa urgenza di essere autentici anche quando è scomodo. È un progetto vivo, che respira il tempo, la fatica e la bellezza della natura non addomesticata.