V-1981 2020 – Nerello Mascalese in anfora

V-1981 2020: un cru raro sull’Etna

V-1981 2020 rappresenta uno dei progetti più intimi e preziosi di Giuseppe Lazzaro. Questo vino nasce da appena 0,5 ettari di Nerello Mascalese, coltivati su suoli vulcanici con viti di circa 80 anni di età. La produzione è estremamente limitata, solo 400 bottiglie, che racchiudono tutta l’anima del versante etneo e la filosofia naturale del vignaiolo.

Viticoltura biologica e manualità totale

Le vigne sono lavorate seguendo principi di agricoltura biologica e naturale, senza trattamenti invasivi e con il massimo rispetto per l’ecosistema dell’Etna. La vendemmia è esclusivamente manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori. Questo approccio permette di ottenere uve sane e concentrate, che esprimono al massimo la complessità e l’eleganza del Nerello Mascalese.

Fermentazione spontanea e lunga macerazione

In cantina la vinificazione è condotta secondo metodi artigianali. La fermentazione avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, attivati con il tradizionale “mosto madre”. Segue una macerazione di oltre un mese, che conferisce struttura, tannini fini e profondità aromatica al vino, senza bisogno di chiarifiche o filtrazioni.

Affinamento in anfora e purezza espressiva

L’elemento distintivo di V-1981 è l’affinamento: il vino riposa per 18 mesi in anfore di terracotta, materiale che favorisce micro-ossigenazione senza cedere aromi, mantenendo intatta la purezza varietale. Dopo ulteriori 6 mesi di bottiglia, il risultato è un rosso minerale e vibrante, con note di frutti rossi, erbe mediterranee, spezie e una straordinaria eleganza etnea.

Scheda tecnica V-1981 2020

• Regione: Sicilia – Etna

• Vitigno: 100% Nerello Mascalese

• Appellazione: Terre Siciliane IGT Rosso

• Ettari vitati: 0,5 ha

• Suolo: vulcanico

• Età media vigne: 80 anni

• Viticoltura: biologico, naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea, lunga macerazione

• Affinamento: 18 mesi in anfora di terracotta, 6 mesi in bottiglia

• Chiarifica / filtrazione: nessuna

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 400 bottiglie

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Giuseppe Lazzaro – Vini dell’Etna

Alle pendici orientali dell’Etna, dove la terra nera vulcanica incontra il mare e i boschi, vive e lavora Giuseppe Lazzaro con la sua famiglia. Da generazioni coltivano ortaggi, frutta e uva per il fabbisogno domestico, ma è stato il nonno – maestro di potatura e innesti – a trasmettere a Giuseppe la passione autentica per la natura e per il vino.

Dopo una lunga esperienza presso un noto produttore etneo, nel 2020 Giuseppe decide di intraprendere il proprio cammino, dando vita a un progetto personale che riflette identità, radici e sensibilità verso il territorio.

Oggi possiede 4,5 ettari di vigneti, distribuiti tra quattro comuni:

• Versante orientale: Giarre e Milo (700 m s.l.m.), con suoli sabbiosi vulcanici, di antichissima origine.

• Versante settentrionale: Castiglione e Randazzo (550–1.000 m s.l.m.), con terreni più giovani e pietrosi, formati da pura lava solidificata.

I suoi vigneti, di 60–90 anni, sono allevati ad alberello tradizionale e ospitano esclusivamente vitigni autoctoni: Carricante, Nerello Mascalese, Minnella Bianca, Inzolia e Moscato.

Una filosofia di equilibrio

Per Giuseppe, valorizzare e proteggere l’ecosistema dell’Etna è fondamentale. Al centro di questa visione c’è l’ape nera siciliana, di cui produce anche miele, preziosa alleata nella tutela della biodiversità. Nei vigneti convivono alberi da frutto, fiori spontanei, erbe coltivate, arbusti e spazi naturali che diventano rifugi per uccelli e insetti.

Lava, miele e vino

Ogni fase del lavoro, in vigna come in cantina, è condotta con basso intervento e rispetto dei cicli naturali:

• tutte le operazioni sono manuali, dalla vendemmia alla pigiatura;

• in vigna, la propoli delle api viene usata come trattamento naturale preventivo;

• in cantina, le fermentazioni sono sempre spontanee con lieviti indigeni;

• la chiarifica avviene in modo naturale, grazie alle rigide temperature invernali.

Il risultato sono vini che parlano il linguaggio del vulcano: schietti, minerali, vivi e autentici, frutto di un equilibrio delicato tra uomo e natura.