Tommy Ferriol 2024 Matassa

Tommy Ferriol 2024 – Domaine Matassa

Overview

Tommy Ferriol 2024 è un vino naturale vivace prodotto da Tom Lubbe a Calce, nel Languedoc-Roussillon, sotto il marchio Matassa.
È ottenuto da un blend di Muscat e Syrah, che sviluppa un carattere fresco e fruttato con leggere note speziate. Il vino nasce come Vin de Soif, leggero e beverino, pensato per esprimere il terroir mediterraneo con naturalezza e finezza.

Storia e filosofia produttiva

Tommy Ferriol è il risultato della volontà di Lubbe di creare un vino fresco, diretto e godibile, nato dal minimo intervento in cantina e dalla vinificazione spontanea con lieviti indigeni.
In passato conosciuto come “Brutal Rouge”, mantiene la filosofia Matassa: intervento minimo, fermentazioni spontanee e macerazione brevissima sulle bucce.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vigne coltivate con pratiche biologiche certificate (Ecocert), integrate con tecniche biodinamiche selettive.
Le esposizioni ventilate e i terreni argillo-calcarei favoriscono una maturazione equilibrata, con grappoli aromaticamente intensi e freschi, preservando la vitalità del suolo e la biodiversità.

Approccio in cantina

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, con soli tre giorni di contatto con le bucce, senza aggiunta di solfiti.
Il vino è imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni, con un tenore alcolico contenuto di solo 10% vol, risultando agile, fresco e con tannini fini.

Note di degustazione

Colore: rosso trasparente luminoso.
Olfatto: compote di frutti rossi e neri, ciliegie acide, rose, noce moscata, luppolo e erbe selvatiche.
Palato: frutta rossa succosa, acidità vivace e tannini fini con buona presa.
Carattere: fresco, tonico, leggero e naturale, perfetto come Vin de Soif quotidiano.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con tapas mediterranee, piatti di selvaggina leggera, verdure saporite alla provenzale. Servire a 10–12°C per esaltarne freschezza e bevibilità.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine Matassa

• Vino: Tommy Ferriol

• Annata: 2024

• Regione: Languedoc-Roussillon

• Località: Calce (Francia)

• Vitigni: Muscat, Syrah

• Agricoltura: Biologica certificata (Ecocert), pratiche biodinamiche selettive

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione 3 giorni sulle bucce

• Alcool: 10% vol

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene solfiti

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Storia e origini del Domaine

Il Domaine Matassa nasce nel 2003 a Calce, nel cuore dei Pyrénées-Orientales, nel sud della Francia, grazie alla visione del vignaiolo Tom Lubbe, originario del Sudafrica. Dopo un periodo formativo in patria e un’esperienza decisiva presso la rinomata cantina Gauby, Tom sceglie di stabilirsi in Roussillon per dar vita a un progetto personale fondato sulla purezza e sull’espressione del terroir. Nel corso degli anni, la sua ricerca di autenticità lo porta a spostare progressivamente la produzione presso il Mas Ferriol, una splendida tenuta situata tra le colline di Estagel e Calce, immersa nella macchia mediterranea. Qui, tra vecchie vigne e paesaggi di pietra e vento, Lubbe ha trovato l’ambiente ideale per consolidare il suo stile unico. Fin dall’inizio, il suo obiettivo è stato valorizzare le antiche varietà autoctone dei Pirenei — Carignan, Grenache, Macabeu, Lladoner Pelut — attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione essenziale. Oggi Matassa è un punto di riferimento mondiale per i vini naturali, simbolo di eleganza, tensione e libertà.

Filosofia in vigna

Nei vigneti del Domaine Matassa, la parola chiave è armonia naturale. Le parcelle, molte delle quali ultracentenarie, si trovano tra i 350 e i 600 metri di altitudine, radicate in terreni di scisto, argilla e calcare. L’agricoltura segue rigorosamente i principi della biodinamica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con grande attenzione all’equilibrio biologico e alla vitalità dei suoli. La vendemmia è manuale e il lavoro in vigna si adatta ai cicli lunari e stagionali. Per Tom Lubbe, la vigna è un organismo vivente, e il ruolo del vignaiolo è quello di ascoltarne i ritmi naturali. Il risultato sono uve di straordinaria purezza e concentrazione, capaci di trasmettere nel vino la forza del vento, la mineralità delle rocce e la luce intensa del Roussillon.

Approccio in cantina

La filosofia di Matassa in cantina è fondata sulla trasparenza e sulla sottrazione. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, spesso a grappolo intero, e senza controllo della temperatura. Le macerazioni sono brevi ma profonde, con pigiature a piedi per rispettare la struttura dell’uva. L’affinamento si svolge in tonneaux e botti neutre di grande capacità, dove i vini riposano sulle fecce fini per diversi mesi, sviluppando complessità e tensione. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, e un uso dei solfiti estremamente contenuto: l’obiettivo è lasciare parlare il terroir, preservando la fragranza e la vitalità del frutto. Il risultato sono vini che vibrano di energia, con una leggerezza che smentisce la potenza mediterranea delle loro origini.

Visione e stile del Domaine

Il Domaine Matassa rappresenta oggi una delle voci più pure e poetiche del vino contemporaneo. La filosofia di Tom Lubbe dimostra che è possibile creare vini profondi ma agili, intensi ma delicati, capaci di riflettere la complessità del paesaggio pirenaico senza mai cedere alla forza o alla concentrazione eccessiva. Ogni etichetta — dal Blanc al Romanissa, dal Mambo Sun al Cuvée Marguerite — racconta un frammento del Mas Ferriol, dove luce, vento e pietra si fondono in un equilibrio perfetto. La leggerezza, l’acidità viva e la texture salina sono diventate la firma di un produttore che ha ridefinito il linguaggio del vino mediterraneo. Tutti i vini del Domaine Matassa contengono solfiti.