Tawse Riesling 2020

Overview

Il Tawse Riesling 2020 è un vino bianco fresco e minerale proveniente dai vigneti della Niagara Peninsula. Questo Riesling unisce aromi intensi e complessi con una vivace acidità, creando un profilo equilibrato e versatile. La vendemmia 2020 ha offerto condizioni climatiche ottimali, permettendo alle uve di maturare lentamente e di sviluppare sfumature aromatiche eleganti e nette. Ideale da gustare giovane, ma con un potenziale evolutivo in bottiglia. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Riesling di Tawse nasce dalla volontà di valorizzare le qualità uniche del terroir della Niagara Peninsula, caratterizzato da suoli calcarei e escursioni termiche significative tra giorno e notte. L’annata 2020 ha portato maturazione perfetta e aromaticità piena, con acidità vibrante e frutto equilibrato. La selezione dei grappoli migliori ha permesso di ottenere un vino espressivo e coerente, capace di rappresentare l’identità della varietà Riesling all’interno del contesto locale, elegante e versatile.

Filosofia in vigna

Le uve sono coltivate secondo principi sostenibili, senza l’uso di pesticidi o erbicidi, rispettando la biodiversità e la salute del suolo. La gestione attenta della chioma e la raccolta manuale permettono di ottenere frutti di alta qualità, equilibrati e ricchi di aromi naturali. Questa filosofia garantisce che il Riesling 2020 esprima al massimo le sue caratteristiche varietali, con freschezza, mineralità e note floreali delicate che rendono ogni sorso piacevole e persistente.

Approccio in cantina

Il processo di vinificazione è delicato e mirato alla preservazione del frutto: fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per mantenere aromi e acidità naturali, con breve affinamento in botti neutre per esaltare freschezza e purezza. Nessun legno aromatico viene utilizzato, così da valorizzare mineralità e tensione gustativa. Il vino risulta elegante, armonico e pronto da bere giovane, con la capacità di evolvere piacevolmente in bottiglia negli anni successivi.

Note di degustazione e abbinamenti

Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. All’olfatto emergono pesca bianca, mela verde, agrumi e delicati fiori bianchi, accompagnati da note minerali. Al palato si mostra fresco, croccante e armonico, con acidità vivace, frutto succoso e finale persistente. Perfetto con antipasti di mare, sushi, crostacei, insalate estive o formaggi freschi.

Scheda tecnica

• Vitigno: Riesling 100%

• Annata: 2020

• Affinamento: acciaio inox

• Alcol: 12%

• Temperatura di servizio: 8–10°C

• Allergeni: contiene solfiti

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Tawse Winery

La storia di Tawse Winery

Fondata nel 2001 da Moray Tawse, imprenditore canadese appassionato del modello borgognone, Tawse Winery sorge sulle pendici della Twenty Mile Bench, una delle aree più vocate della Niagara Peninsula. Fin dall’inizio la visione è stata quella di creare vini canadesi in grado di competere con le migliori etichette internazionali, unendo precisione tecnica e profondo rispetto per il territorio. Il progetto ha ricevuto nel tempo numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Migliore Cantina del Canada assegnato più volte dalla Canadian Wine Awards, consacrando Tawse come riferimento assoluto nella scena enologica dell’Ontario. La cantina continua a crescere mantenendo intatti i valori originari: autenticità, rigore e ricerca dell’eccellenza.

La filosofia in vigna

Le vigne di Tawse Winery si estendono su pendii calcarei caratterizzati da suoli drenanti, perfetti per varietà come Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Cabernet Franc. L’approccio agricolo è rigorosamente biologico e biodinamico, certificato e applicato con disciplina quotidiana. L’uso di preparati biodinamici, il compost autoprodotto, la biodiversità e il rispetto dei cicli naturali sono al centro della filosofia aziendale, che mira a mantenere il suolo vivo e ricco di microrganismi. Il lavoro manuale ricopre un ruolo fondamentale, dalla potatura alla vendemmia, permettendo un controllo meticoloso delle vigne e una selezione accurata dei grappoli al momento della raccolta. Le condizioni climatiche fresche dell’Ontario favoriscono maturazioni lente e profili aromatici purissimi.

L’approccio in cantina

In cantina Tawse combina precisione tecnica e spirito artigianale. La struttura sotterranea a gravità permette di gestire le uve con delicatezza, riducendo interventi meccanici e preservando integrità e freschezza. Le fermentazioni sono affidate sia a lieviti indigeni sia a protocolli controllati, a seconda del vino e dello stile desiderato. L’affinamento avviene tra acciaio, cemento, botti francesi e foudre, sempre con grande attenzione alla micro-ossigenazione e al rispetto del carattere varietale. L’obiettivo è ottenere vini profondamente identitari, capaci di esprimere con chiarezza il terroir della Niagara Peninsula attraverso struttura fine, tensione minerale e pulizia aromatica.

Il carattere distintivo

Tawse Winery si distingue per la capacità di unire natura, tecnica e rigore, dando vita a vini puri, eleganti e dalla forte impronta territoriale. L’azienda è oggi un modello internazionale per la viticoltura biodinamica in climi freschi e continua a investire in sostenibilità, ricerca e viticoltura di precisione. Ogni bottiglia testimonia un equilibrio raro tra tradizione europea e spirito canadese, offrendo al consumatore un’esperienza autentica, moderna e ricca di personalità. Grazie a questa visione, Tawse rappresenta una delle realtà più dinamiche e significative del panorama vinicolo nordamericano.