Tattouine 2024 Matassa

Tattouine 2024 – Domaine Matassa

Overview

Tattouine 2024 è un vino rosso naturale prodotto da Tom Lubbe a Calce, nel cuore del Languedoc-Roussillon.
Nasce da un blend di Grenache Noir e Grenache Gris, provenienti da vigne vecchie coltivate su suoli argillo-calcarei e ricchi di scheletro. La vendemmia è manuale, con rese volutamente basse per concentrare il frutto e preservare la tensione naturale.
Questo vino rappresenta la gioiosa e immediata espressione del terroir mediterraneo, fresco, sapido e di grande bevibilità.

Storia e filosofia produttiva

Tattouine è pensato come un vino che unisce leggerezza e precisione: facile da bere ma con identità. Lubbe lavora con agricoltura biologica certificata (Ecocert), integrando pratiche biodinamiche selettive, senza diserbi chimici né fertilizzanti sintetici. L’obiettivo è sostenere la vitalità del suolo e la salute delle viti, lasciando che la natura parli attraverso il vino.

Filosofia in vigna

Le viti crescono in un contesto mediterraneo unico, dove il vento e l’altitudine favoriscono una maturazione equilibrata. I terreni argillo-calcarei donano freschezza e mineralità, mentre le piante vecchie producono pochi grappoli ma ricchi di aromi. La biodiversità è fondamentale, con l’uso di sovesci, compost e infusi vegetali per stimolare la vita microbica del suolo.

Approccio in cantina

Le uve vengono pigiadiraspate e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in cemento, con una macerazione di due settimane.
Segue un affinamento di 8 mesi in cemento, senza chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. Il risultato è un vino fresco, agile e armonico, con frutto luminoso, tannini morbidi e finale persistente.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino chiaro, brillante.
Olfatto: profumi di frutti rossi croccanti, leggere note floreali e sfumature erbacee mediterranee.
Palato: fresco, succoso e beverino, con tannini morbidi e ben integrati, finale armonico e sapido.
Un vino divertente, leggero e di grande eleganza, perfetto per ogni occasione.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina a carni rosse alla griglia, piatti di verdure al forno, pasta e tapas mediterranee. Servire a 14–16°C per esaltarne freschezza e bevibilità.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine Matassa

• Vino: Tattouine

• Annata: 2024

• Regione: Languedoc-Roussillon

• Località: Calce (Francia)

• Vitigni: Grenache Noir 60%, Grenache Gris 40%

• Agricoltura: Biologica certificata (Ecocert), pratiche biodinamiche selettive

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione di 2 settimane in cemento

• Affinamento: 8 mesi in cemento

• Alcool: 12,5% vol

• Temperatura di servizio: 14–16°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene solfiti

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Storia e origini del Domaine

Il Domaine Matassa nasce nel 2003 a Calce, nel cuore dei Pyrénées-Orientales, nel sud della Francia, grazie alla visione del vignaiolo Tom Lubbe, originario del Sudafrica. Dopo un periodo formativo in patria e un’esperienza decisiva presso la rinomata cantina Gauby, Tom sceglie di stabilirsi in Roussillon per dar vita a un progetto personale fondato sulla purezza e sull’espressione del terroir. Nel corso degli anni, la sua ricerca di autenticità lo porta a spostare progressivamente la produzione presso il Mas Ferriol, una splendida tenuta situata tra le colline di Estagel e Calce, immersa nella macchia mediterranea. Qui, tra vecchie vigne e paesaggi di pietra e vento, Lubbe ha trovato l’ambiente ideale per consolidare il suo stile unico. Fin dall’inizio, il suo obiettivo è stato valorizzare le antiche varietà autoctone dei Pirenei — Carignan, Grenache, Macabeu, Lladoner Pelut — attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione essenziale. Oggi Matassa è un punto di riferimento mondiale per i vini naturali, simbolo di eleganza, tensione e libertà.

Filosofia in vigna

Nei vigneti del Domaine Matassa, la parola chiave è armonia naturale. Le parcelle, molte delle quali ultracentenarie, si trovano tra i 350 e i 600 metri di altitudine, radicate in terreni di scisto, argilla e calcare. L’agricoltura segue rigorosamente i principi della biodinamica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, con grande attenzione all’equilibrio biologico e alla vitalità dei suoli. La vendemmia è manuale e il lavoro in vigna si adatta ai cicli lunari e stagionali. Per Tom Lubbe, la vigna è un organismo vivente, e il ruolo del vignaiolo è quello di ascoltarne i ritmi naturali. Il risultato sono uve di straordinaria purezza e concentrazione, capaci di trasmettere nel vino la forza del vento, la mineralità delle rocce e la luce intensa del Roussillon.

Approccio in cantina

La filosofia di Matassa in cantina è fondata sulla trasparenza e sulla sottrazione. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, spesso a grappolo intero, e senza controllo della temperatura. Le macerazioni sono brevi ma profonde, con pigiature a piedi per rispettare la struttura dell’uva. L’affinamento si svolge in tonneaux e botti neutre di grande capacità, dove i vini riposano sulle fecce fini per diversi mesi, sviluppando complessità e tensione. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, e un uso dei solfiti estremamente contenuto: l’obiettivo è lasciare parlare il terroir, preservando la fragranza e la vitalità del frutto. Il risultato sono vini che vibrano di energia, con una leggerezza che smentisce la potenza mediterranea delle loro origini.

Visione e stile del Domaine

Il Domaine Matassa rappresenta oggi una delle voci più pure e poetiche del vino contemporaneo. La filosofia di Tom Lubbe dimostra che è possibile creare vini profondi ma agili, intensi ma delicati, capaci di riflettere la complessità del paesaggio pirenaico senza mai cedere alla forza o alla concentrazione eccessiva. Ogni etichetta — dal Blanc al Romanissa, dal Mambo Sun al Cuvée Marguerite — racconta un frammento del Mas Ferriol, dove luce, vento e pietra si fondono in un equilibrio perfetto. La leggerezza, l’acidità viva e la texture salina sono diventate la firma di un produttore che ha ridefinito il linguaggio del vino mediterraneo. Tutti i vini del Domaine Matassa contengono solfiti.